Salon de Patina サロン ド パティーナ

メニュー

Intro

通常のメニューに加え、季節ごとに限定メニューをご用意しております。 季節ごとに変更

焼きパテ・ド・カンパーニュ　　グランメール風　　葡萄果汁のマスタードとナッツのプラリネ 1,430円（税込）

パルマ産24ヶ月熟成のプロシュート　　アールグレイ茶葉でマリネした季節のフルーツと一緒に 1,650円（税込）

生マカジキの2段階燻製　　たっぷりの野菜と 1,650円（税込）

熟成させたフグのカルパッチョ　　柚子胡椒仕立て 1,870円（税込）

フロマージュ　　チーズの盛合せ 2,090円（税込）

色々な魚介のタルタル　　和の食感をしのばせて 2,090円（税込）

トマトやフルーツのカプレーゼ　　クアトロフォルマッジのイメージで 2,090円（税込）

シャルキュトリの盛合せ　　様々な表情のお肉たち 2,530円（税込）

Verse

季節の野菜を使ったジェノベーゼ　　菜園風　　ペンネ 1,870円（税込）

たらこパスタ　　生造りたらこと生海苔のレストラン仕立て　　スパゲッティーニ 1,870円（税込）

ミモレットチーズのカルボナーラ　　生胡椒とともに　　トンナレッリ 2,090円（税込）

ずわい蟹と渡り蟹のトマトクリームパスタ　　セミドライトマトの旨味を込めて　　フェットチーネ 2,090円（税込）

Chorus

霧島豚　もも肉のハーブコンフィ　　大葉のジェノベーゼ 2,420円（税込）

本日の鮮魚のアクアパッツァ　　大きな貝類とコンキリエ 2,420円（税込）

ノルウェー産　昆布締めサーモンのミキュイ　　香草パン粉とヴァンブランソース 2,750円（税込）

シャラン産　鴨胸肉のロティ　　バルサミコとアプリコットのピューレ 2,750円（税込）

フランス産　フォアグラの炙りポワレとトリュフの五穀米リゾット　　黒スグリのクーリ 2,970円（税込）

大山鶏　もも肉の瞬間フリカッセ　　ジロール茸を寄り添わせて 2,970円（税込）

あか牛　フィレ肉のタリアータ　　マデラソースと黒胡椒、黒胡麻のペースト 3,850円（税込）

Ending

2種盛合せ 990円（税込） 紅茶香のカヌレ　　チーズケーキのホイップとともに　or　アマレットの白い羊羹　　いちじくにオレンジピール、木苺　　和と洋の出会い　or　Seasonal　or　季節のジェラート　（お好きなデザートを2種類お選びください）

4種盛合わせ 1,430円（税込） 紅茶香のカヌレ　　チーズケーキのホイップとともに、アマレットの白い羊羹　　いちじくにオレンジピール、木苺　　和と洋の出会い、Seasonal、季節のジェラート