カラフル野菜と自然派ワイン SHIBASAKI CAMP

メニュー

【Antipasto &Verdure】

自家製生ハム（鴨、エゾ鹿） 660円（税込） 鴨の生ハムは塩コショウでシンプルに味付け。エゾ鹿の生ハムは赤ワインと様々なスパイスとハーブに漬け込んだ後、乾燥させながら熟成させております。

真鰯のタルタル 550円（税込） 新鮮な真鰯をアンチョビ、玉ねぎ、レモン等で味付けした洋風のなめろうです。バケットの上に乗せてお召し上がりください。

本日の朝採れ野菜（グリル or バーニャカウダ） 880円（税込） 立川の小山農園さんの朝採れ野菜をシンプルにグリル、又は生で自家製のバーニャカウダソースと一緒に召し上がるかお選び頂けます。

キャロットラペ 330円（税込） アロマレッドという小山農園さんの人参を使用したシンプルな味付けのキャロットラペです。

フリッタータ 440円（税込） イタリアのフライパンごとオーブンに入れて焼き上げる卵焼きです。季節によって具材を変えております。

ハツと長ネギのアヒージョ 660円（税込） プリプリのハツとシャキシャキの長ネギのアヒージョです。

イタリアンサラミ盛り合わせ 990円（税込） イタリアンサラミを数種盛り合わせました。1名様ようにハーフサイズもご用意可能です。

ナチュラルチーズの盛り合わせ 1,320円（税込） 三軒茶屋のチーズ専門店「LAMMAS」からこだわりチーズを取り寄せてます。世界各国のバリエーション豊かなチーズをご堪能下さい。

サーモンとアスパラガスのサラダ（レモンドレッシング） 1,100円（税込） ハーフサイズのご用意もございます。600円(税込)

パルミジャーノチーズのサラダ（バルサミコドレッシング） 880円（税込） ハーフサイズのご用意もございます。500円(税込)

【Pasta & Risotto】

朝採れ野菜のペペロンチーノ 1,100円（税込） 小山農園さんの朝採れ野菜を沢山入れたペペロンチーノです。

海老のペンネアラビアータ 1,320円（税込） 定番のペンネアラビアータに海老の出汁を利かせ、大ぶりの海老のソテーを添えております。スパゲッティの変更も可能です。

和牛ラグーソーススパゲティ 1,320円（税込） 国産牛のバラ肉の角切りと挽肉と2種のお肉を使い、食感にも変化を持たせています。隠し味にボローニャの生ハムを使い、コクとまろやかさを出しております。

牛ホホ肉とリコッタチーズを詰めたラヴィオリ 1,660円(税込) 手打ちパスタの生地の中に牛ホホ肉とリコッタチーズとほうれん草を中に詰め込みました。それをフォンドヴォーとバターで作ったソースで和えてご提供させて頂きます。

カチョエペぺ 1,210円（税込） カチョはチーズ、ぺぺは胡椒。その名の通りチーズと胡椒だけで作るパスタです。シンプル故の強烈な味わいを是非お楽しみ下さい。

ポルチーニ茸を詰めたトルテッローニ 1,660円(税込) 手打ちパスタの生地にイタリアの高級キノコのポルチーニ茸のソテーとホワイトソースを詰め込みました。トルテッローニは手打ちパスタの包み方の呼び名です。

生ハムとチーズのクリームソースニョッキ 1,540円(税込) お団子のようなモチモチのニョッキというパスタです。チーズクリームソースとの定番の組み合わせでご提供させて頂いております。

【Pesce】

活〆真鯛のカルパッチョ 990円（税込） 豊洲から毎朝仕入れ。鮮度◎プリプリの食感。ソースはパプリカのトマト煮込みのソースをあしらっております。

岩牡蠣 770円（税込）

真鯛のムニエル　小山農園野菜のフリカッセ 1,540円（税込） フリカッセはクリームの煮込みの意味。農園野菜と白いんげん豆の優しい煮込みの上に皮目をカリッと仕上げた真鯛をのせております。

【Carne】

牛ハラミのタリアータ 1,100円（税込） タリアータはイタリア語で「切った」という意味で、お召し上がり易いように的確な角度で切り分けてご提供いたします。黒オリーブとアンチョビのソースで味にも深みを持たせております。

岩中豚肩ロースのロースト 1,320円（税込） 岩手の岩中豚をシンプルにニンニクとハーブでマリネして焼き上げております。

豚レバーの網脂巻きハンバーグ 1,320円（税込） ピエモンテ(北イタリア)の郷土料理。角切りのレバーを網脂で巻いて形成したハンバーグです。ローズマリーとマルサラ酒で臭みを消して風味漬け致しました。

仔牛スネ肉の煮込み　オッソブーコ 2,600円（税込） 仔牛スネ肉を赤ワインと香味野菜で柔らかくなるまで煮込みました。オッソブーコはイタリア語で「穴開きの骨」の意味で、仔牛のスネの骨髄をスプーンですくって食べた後の空っぽの骨を指してそのように呼ばれる郷土料理です。

鶏もも肉のマレンゴ風トマト煮込み 1,100円（税込） 海老とマッシュルームの風味を押し出した鶏もも肉のトマト煮込みです。自家製のバケットとご一緒に召し上がり下さい。

【Dolce】

ヘーゼルナッツのセミフレッド 770円（税込） セミフレッド＝半凍り。キャラメリゼしたヘーゼルナッツをくだいて生クリームとメレンゲと和えたデザートです。木苺のソースと合わせてお召し上がり下さい。

トルタカプレーゼ 880円（税込） カプレーゼ＝カプリ島風。レモンピールとナッツを中に練り込んだチョコレートケーキです。バニラのジェラートとご一緒にお召し上がり下さい。