鳥美庵 新宿

メニュー

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炊き込みフォアグラトリュフ飯 4,980円（税込） 当店の大人気メニューです。削りパルメザンチーズかけも人気です。

半熟うずら串 420円（税込）

炭火串焼

お任せ6本コース 1,980円（税込） 口直し、鶏スープ付き　※コースは人数分のご注文より承ります。

砂肝 380円（税込） 比内地鶏の砂肝、銀幕、べらを取り除き、ルビーの様な美しい状態に仕上げます。さっくりと歯切れの良い砂肝は女性にも大人気です。

丸はつ 380円（税込） 心臓を開かずに丸のまま血抜きをし、肉汁を閉じ込めるように焼き上げます。

レバー 380円（税込） 美桜鶏のレバーを炭火で低温調理するようなイメージでしっとりと焼き上げます。赤ワインを使用したオリジナルのタレとの相性は抜群です。

もも 400円（税込） 京紅地鶏のもも肉。ジューシーさを失わないよう皮を挟んでいます。

かわ 380円（税込） 水郷赤鶏の首皮、しっかりと脂身を掃除して表面はパリパリ、中はふっくらジューシーに焼き上げます。

せせり 400円（税込） 錦爽鶏の首肉。ぷりぷりジューシーな味わい、鶏の旨味をしっかりと閉じ込めながら焼き上げます。

ぼんじり 380円（税込） 比内地鶏の尾肉。時間をかけて皮目をパリっと焼き上げて中はとろけるように焼き上げます。

ささみ 380円（税込） 弱火でじっくり中をレアに仕上げます。山葵、梅シソからお選びいただけます。

超ねぎま 480円（税込） 伊達鶏のもも肉を九条ネギで挟み、首皮で巻いた手間のかかる一本。一口で肉と葱を同時に召し上がれるようにこだわりました。

骨抜手羽 480円（税込） 阿波尾鶏の大きめの手羽先。塩でもタレでも美味しく召し上がれます。

熟成　つくね　 440円（税込） ひき肉を熟成させてつなぎを使わずにふっくらと焼き上げます。兵庫県産の日本一こだわり卵の卵黄を追加できます（＋100円）

希少部位

ちょうちん 480円（税込） 未成熟の卵と卵管、卵はプチっとはじけて濃厚な卵黄。卵管はホルモンのような食感です。

ソリレス 484円（税込） もも肉の付け根の肉の塊。ぷりっとジューシーなソリレスはもも肉の中の王様。1羽で1本しかとれない限定希少部位です。

炭火焼野菜串

佐賀県産　アスパラ串 480円（税込） 佐賀の土壌で育ったアスパラは太くて瑞々しいです。丸ごと一本を串にしました、焼き野菜の女王です。

静岡県産　銀杏串 420円（税込） 翡翠色の美しい銀杏は焼鳥屋の焼き野菜の定番。

大分県産　ジャンボ椎茸串 540円（税込） 大きい手のひらサイズの椎茸をたっぷりの酒と煮切り醤油でふっくらと焼き上げます。

埼玉県産　オクラ串 300円（税込） 歯ごたえを残した焼きオクラはとっても美味！女性に人気な焼き野菜串です。

長野県産　ズッキーニ串 330円（税込） 厚めのズッキーニをオリーブオイルでしっかりと焼き上げます。アクセントにペッパーを利かせて。

高知県産　ししとう串 300円（税込） 焼き鳥屋の焼き野菜の定番、獅子唐。歯ごたえを残しつつ表面はしっかり焼き目をつけて、アクセントにおろし生姜を乗せました。

その他串焼き

半熟うずら玉子串 420円（税込） 半熟に茹でたうずらの卵を火加減に気を配り、半熟のまま焼き上げます。シンプルに塩とブラックペッパーで。

ブランド野菜炉端焼き

逸品料理

アオリイカの塩辛　黒造り 640円（税込）

比叡山延暦寺　生湯葉 640円（税込）

ピリ辛うずら醤油漬け 640円（税込）

梅水晶　刻み茗荷乗せ 750円（税込）

瀬戸内産　ナマコポン酢 750円（税込）

鳥ササミと長芋の鳥わさ 860円（税込）

鳥ササミおろしポン酢和え 750円（税込）

極上エイヒレの炙り 860円（税込）

ワインに合う逸品

特製チーズたらの炙り 750円（税込）

トリュフ香るポテトサラダ 860円（税込）

フォアグラとレバーのパテ 1,080円（税込）

やげん 380円（税込） 胸軟骨、間にせせり肉を挟んでジューシーに仕上げます。

追加バゲット　4枚 200円（税込）

焼き鳥の口直し

大根おろし 300円（税込）

ゴマ塩きゅうり 530円（税込）

フルーツトマトのカルパッチョ 860円（税込）

お新香盛り合わせ 750円（税込） 6種　880円

鳥美庵サラダ(一人前) 500円（税込） 鶏生ハムと10品目の野菜サラダ

ご飯もの