米とサーカス 渋谷PARCO店

メニュー

◆野生鳥獣肉＝ジビエについて◆

ジビエについて、わたしたちができること - 野山を駆け巡った肉は脂肪が少なく、たんぱく質などが豊富なまさに“森のごちそう”。当店で仕入れているジビエは、国の「野生鳥獣肉の衛生管理ガイドライン」に沿って許可を受けた食肉処理業で解体された物。十分に加熱調理することで安全にお召し上がりいただけます。野生鳥獣による農作物被害額は155億円（令和3年）、多くが駆除され廃棄される背景が…。当店では命に感謝し美味しく食べてもらえるよう日々努力しています。

【昆虫食に関する大切なご案内】 - 昆虫食には甲殻類アレルギーの可能性が含まれています。故に、アナフィラキシーが起こる可能性もあります。甲殻類、魚介類アレルギーの既往がある方は、昆虫食は控えていただきますようお願いいたします。※甲殻類／魚介類アレルギーのある方以外の全ての方にアレルギー反応が起こらないわけではありません。ご不明な点やご不安な方は、お気軽にスタッフにお声掛けください。

◆【米とサーカスからのお知らせ】◆

東京最高のレストラン2024 に掲載されました。 - 今年で23年目を迎える、東京で最も歴史あるレストランガイド“東京最高のレストラン”に掲載されました。今後もみなさまに楽しく、美味しくご利用いただけるよう、さらに精進してまいります。今後とも米とサーカスをよろしくお願い申し上げます。

ヴィーガン豚骨ラーメン／ヴィーガン餃子 - ●ヴィーガン豚骨ラーメン　1380円(税込)とんこつラーメンのクリーミーな味わいを完全に、植物由来で！見た目も味も、まるで本物の豚骨ラーメンのよう。●ヴィーガン餃子　880円(税込)6種の国産野菜使用、グルテンフリーです。ジューシーで美味しい！

【新企画】米サー的超危険生物展【食で挑む生き物の本気】

「知る」の次は、「味わう」。彼らの本気を調理し、美味しくいただきます。 - 開催期間4月20日(月)から6月14日(日)ご提供店舗　米とサーカス高田馬場店/渋谷PARCO店【ご予約がおすすめ】お食事メニューは数量に限りがあるため、在庫状況によりご提供できない場合もございます。あらかじめご了承ください。ご予約優先で提供しておりますので、ぜひご予約ください。

●水の凶暴型●ワニ/サメ/タガメ/ウツボ - ワニの天ぷら：1480円/ワニタンのスモーク：980円/ワニ手羽丸焼き：2380円/鮫の竜田揚げ：890円/モウカザメの星(心臓)の刺身：1980円/梅水晶：830円/タガメの丸揚げ：980円/タガメの丸茹で：980円/タガメ酒：1280円/タガメサイダー：900円/ウツボのタタキ：1580円/ウツボの煮付け：980円/ウツボのあら汁：580円/※ウツボは全て超数量限定・お取り置き不可

●猛毒型●ヘビ/オオムカデ/タランチュラ/サソリ/スズメバチ/イモリ/フグ/エイ - ヒメハブの丸焼き:6800円/ムカデ酒:1580円/タランチュラの姿揚げ:2980円/サソリ酒:880円/サソリの丸揚げ:1980円/スズメバチ酒:880円/はちのこの甘露煮:830円/イモリ酒:1480円/フグ卵巣茶漬け:880円/フグ卵巣の糠漬け:930円/エイのレバ刺し:980円/カスベ唐揚げ:980円

●陸のパワー型●ヒグマ/イノシシ/カンガルー/エミュー - 熊鍋:3980円/ヒグマの塩焼き:2980円/牡丹鍋:2580円猪塩焼き:1780円/カンガルーのタタキ:1380円/カンガルーステーキ:2580円/エミューのタタキ:1580円/エミュー卵のそぼろ親子皿:2480円

●針・吸血型●ヒル/サボテン - ヒル酒:1380円/サボテン:680円

●大群型●バッタ - 国産トノサマバッタのフライ:900円

●知能型●カラス/アライグマ/ニホンザル - カラスの丸焼き:5980円/アライグマ鍋:3780円/アライグマ塩焼き:2980円/猿の塩焼き:3480円/猿の鍋:4280円※アライグマは入荷次第のご提供

【米とサーカス本気のマンガ飯！】カムイ祭り

〈開催中〉米とサーカス本気のマンガ飯！カムイ祭り リターンズ〈期間限定開催〉 - スタッフにも大ファン多数…毎度本気で作ってます。初登場「クンネエチンケ」もお目見え！3月13日(金)スタート〈初登場〉クンネ・エチンケ:1780円/猟師ゴハン！心臓焼きましたッ熊:3980円,鹿:2180円/イセポのチタタプ:一人前2880円/ユクのチタタプ一人前2580円/カムイオハウ、欲望の味4080円/キナンボのオハウ1680円/仲直りの桜鍋-初めてのオソマ-3480円

- - 毎日食べたいあんこう鍋1780円/都会のもやしっ子でも食えるように塩ふって焼いた鹿肉1880円/エタシペの濃厚脂炙り1580円/塩かけて食うと美味い脳ミソ1580円/シペシペッキの大群1380円/マタギニシパ風カネ餅730円/少尉が好んだフレップジュース600円

【開催中】２０２６年版　春のタン祭り

タン９種盛り合わせ 1人前１９８０円 鹿/ワニ/子羊/豚/猪/牛/鯨/馬/鴨炙り・スモーク・丸揚げなど、それぞれのタンにぴったりな調理法で「同じタンでも全然違う」を楽しめる盛り合わせに。※２人前よりご注文ください〈開催期間〉4月1日(水)から5月31日(日) ※売切次第終了

希少タントッピング - ●希少タントッピング(１枚から)エミュー：380円/トド:380円/クマ:580円/キョン:480円※タン９種盛りをご注文のお客様限定●〈NEW〉ダチョウのタン-お頭付き-衝撃のメニュー！超数量限定・脳みそ付き。こちらは時価となります。詳しくはスタッフまでお尋ねください

みんな大好き【キンタ祭り】好評開催中！

あの奇祭が通年開催に！ - 毎年コアなファンのみなさまに大人気のキンタ祭り。目指せ！キンタマイスター！

【ご予約がおすすめ】 - お食事メニューは数量に限りがあるため、在庫状況により提供できない場合もございます。ご了承ください。ご予約優先で提供しておりますので、ぜひご予約ください。〈公式HPからご予約〉ご予約ページの備考欄にご希望のメニュー名を入力ください。※在庫により提供できない場合もございます。ご了承ください。店舗間違いにご注意ください。〈その他グルメサイトなどからのご予約〉お席のご予約後、店舗にお電話にてお問合せください

キンタマ刺し - 馬のキンタマ刺し:1780円(税込)/鯨のキンタマ刺し:1780円(税込)/海亀キンタマ刺し：1780円(税込)/キンタマ刺し2種盛り:2100円(税込)/キンタマ刺し3種盛り:3150円(税込)/※入荷不定期

キンタマバター醤油炒め - 鶏キンタマバター醤油炒め:1580円(税込)/豚キンタマバター醤油炒め:1680円(税込)/羊キンタマバター醤油炒め:1980円(税込)/山羊キンタマバター醤油炒め:1980円(税込)/鹿キンタマバター醤油炒め:3480円(税込)/猪キンタマバター醤油炒め:3480円(税込)

丸焼き - 牛ち◯こ丸焼き:1480円(税込)/馬ち◯こ丸焼き:8980円(税込)/鹿ち◯こ丸焼き:2780円(税込)/エミューちんたま丸焼き:2280円(税込)/海亀ち◯こ丸焼き:3800円(税込)/鯨ち◯こ丸焼き:2180円(税込)/飯匙倩(ハブ)ち◯こ丸焼き:1980円(税込)/猪ち◯こ丸焼き串:2480円(税込)/輪熊ち◯こ丸焼き:6980円(税込) [初登場！限定1本]※入荷不定期

〆の珍★シリーズ - 珍★かす飯:680円(税込)/珍★かすうどん:1280円(税込)/珍★かわラーメン:1480円(税込)/山羊睾丸のロッキーマウンテンオイスター:1980円(税込)/牛ち◯この麻辣スープ:1480円(税込)

薬膳酒 - 鹿鞭酒:1680円(税込)/馬鞭酒:1000円(税込)/アザラシ陰茎酒※入荷不定期

本格スタート！今年も新たなメニューが登場【獣鍋】※表記は1人前価格。2人前よりご注文ください。

初登場！金◯袋の味噌チ★ゲ鍋 2,280円（税込） 数量限定・ご予約推奨/動物たちの玉の皮を丁寧に調理、シャキシャキもずくがアクセントの旨辛チゲ風。

初登場！ち◯こちゃんこ鍋 2,380円（税込） ご予約推奨/牛ち◯こを濃厚ちゃんこ出汁でじっくり煮込んで召し上がれ！切り分けながらワイワイ食べる、会話の弾む鍋です。

初登場！怪鮮味噌チゲ鍋 2,700円（税込） 要予約・入荷不定期/アブラボウズ、オキアミ、モウカザメ…さらに日替わりで“見た目びっくり系”の美味魚も投入！漁師から捕れた時に送ってもらってるので何があるかはお楽しみ！

ウサギのチタタプ鍋（オリジナル味噌出汁） 2,880円（税込） お席でチタタプ体験！米とサーカスで通年人気のやわらかく上品なお肉。軽くチタタプにしてワイルドな肉団子にするも良し、しっかりチタタプにして滑らかな肉団子にするも良し！あなた次第、オリジナルチタタプを味噌ベースのお出しに入れて召し上がれ。

シカのチタタプ鍋 2,580円（税込） こちらもお席でチタタプ体験！大自然が育んだ北海道のエゾ鹿使用。力強い味とオリジナル味噌出汁がマッチ、自分でチタタプするとおいしさ２倍！

紅葉鍋（オリジナル味噌出汁） 2,280円（税込） 北海道産/鹿肉は鉄分豊富で脂肪分・カロリー控えめ。さっぱりとしているのでついつい手が伸びるお鍋です。

牡丹鍋（醤油出汁） 2,580円（税込） 九州産/脂が美味しい猪を牡丹の花のように飾る、明治時代より伝わる由緒正しい鍋です。

熊鍋（オリジナル味噌出汁） 3,980円（税込） 北海道産/これぞマタギの味！味噌と相性抜群の熊で身体もぽかぽかに。

アライグマ鍋（オリジナル味噌出汁） 3,780円（税込） 九州産/赤身の肉質はやわらかく、独自の風味のある香りで脂ものっています。

アナグマ鍋（すき焼き味噌出汁） - 九州産/流通がしづらく希少なジビエ。脂がのった強い旨味のお肉です。

カラス火鍋（薬膳火鍋）※要ご予約 7,980円（税込） 岡山県or九州産/カモに似た赤みで濃厚な味わい。薬膳食材11種入りの特製雛で。こちらは2～4人前となります。頭はつきません。

ヘビ火鍋（薬膳火鍋）※要ご予約 8,980円（税込） 奄美大島産/じっくり煮込み、骨から肉をはずします。国産鶏もも肉と一緒に薬膳スープで。こちらは2～4人前となります。

孔雀水炊き　※要ご予約 12,980円（税込） 沖縄県産/当店でしか食べられない？！沖縄県の孔雀鍋。味は食べてからのお楽しみ。こちらは2～4人前となります。

タヌキ鍋　※現在欠品中。捕獲できるまでお待ちください - 関東または九州産/赤身と脂身を同時に楽しめますが、個体によって野生味のある風味が残る、希少な狸肉。

追加トッピング . エゾ鹿／イノシシ／ヒグマ／アライグマ／ヌートリア／トド／カンガルー／ラクダ／タヌキ／ワニ／ダチョウ／ウサギ／カモ／エミュー／ウマ／キョン／ハクビシン／ヒツジ／プラントベースミート　詳しくは店頭メニューをご覧ください。入荷不定期のお肉もございます。

！名物！米とサーカス獣肉グリル

米とサーカスならではのお肉のラインナップ！ - それぞれのお肉の特徴に合わせグリルし、少人数でもたくさんの種類をお楽しみいただけるようなプレートに仕上げました。当店で必ずお試しいただきたいメニューです。

◆渋谷店限定、少人数でも楽しんでいただける獣のグリル。 - お一人様からでも、全国から取り寄せた自慢の獣肉を味わっていただける一皿をご用意しました。それぞれのお肉に合わせ風味や旨みを損なわないよう調理しています。【9種盛り】鹿・猪・鴨・カンガルー・うさぎ・ワニ・ダチョウ・ラクダ・熊 7480円【7種盛り】鹿・猪・鴨・カンガルー・うさぎ・ワニ・ダチョウ　4680円【5種盛り】鹿・猪・鴨・カンガルー・うさぎ　2980円【3種盛り】鹿・鴨・カンガルー　1780円

単品グリル

単品グリル - 少なめのお試しサイズ。数種組み合わせてオリジナル肉盛りに、盛り合わせにスペシャルなお肉のトッピングとしても。※入荷不定期の食材もございます。あらかじめご了承ください。

熊 1,780円（税込） 部位：ロース/モモ など入荷次第 産地：北海道 または 北陸　ヒグマまたはツキノワグマ 体を内側から暖める、滋味溢れる味わい。マタギの間では貧血病の薬として珍重されているそう。