隠れ家個室居酒屋 琥珀 こはく 八重洲店

メニュー

鍋料理

コク旨！博多もつ鍋　(1人前) 1,518円（税込） 当店名物の「博多もつ鍋」。国産牛の新鮮なモツを使用しております。ぷるぷるのコラーゲンは、旨み・甘みがたっぷりです。こだわりのスープは2種類からお選び頂けます。

大山どりの鶏づくし鍋　(1人前) 1,518円（税込） 塩ベースで鶏のあらゆる個所を使用して出汁を取った鶏鍋。軟骨入りのつくね、鶏もも肉の炙り焼き、鶏むね肉のせせりなど、贅沢な鶏づくしの鍋に仕上げました。

ピリ辛豚キムチ鍋　(1人前) 1,408円（税込） 豚肉のコクとキムチの辛さがクセになる！お豆腐も入って野菜たっぷりのヘルシーピリ辛鍋です。辛さは調整できますので、お好みをスタッフまでお申し付けください。

海の幸に舌鼓！贅沢三昧の海鮮鍋　(1人前) 1,848円（税込） 冬の味覚「ズワイガニ」。上品な甘みとプリっとした身の歯応えは、一度食べるとやみつきになる美味しさ。スケトウダラも、あっさりとした味わいがスープと良く絡み絶品です。

おすすめ料理

馬肉のレアカツ 2,178円（税込） 繊細な赤身のヒレ肉を低温で揚げること5分で、サシまで透き通る一級品になります。塩でさっぱりとお召し上がりください。

馬刺し盛り合わせ 2,618円（税込） 霜降り、赤身、コーネなどの希少部位も味わえる盛り合わせ。口に入れた瞬間のとろけるような食感をお楽しみください。

馬刺し 968円（税込） ヘルシーな赤身肉は女性の方にも人気の一品。しょうが醤油かごま油と塩でいくらでも食べれる熊本名産の馬刺しです。

チキン南蛮 858円（税込） 揚げたてジューシーなチキンにかかる自家製タルタルと甘酢タレがベストマッチ。本場ならではの味わいをお楽しみください。

明太子入り出汁巻き玉子 748円（税込） 明太子と出汁巻き玉子のコラボ！大根おろしを少しつけてお召し上がりください。中に行くほど溢れ出す明太子は名物ならではの楽しみ。

炙り〆サバ 748円（税込） 表面の水分を飛ばすことで、鮮度を保ちつつも、新たな味わいに様変わりさせています。

とり天 748円（税込） 衣をカリっとさせるため、九州名物を隠し味にしております。当店特製のとり天をぜひご賞味ください。

一口屋台餃子 660円（税込） 黒豚の旨みにあんの香りがのり、旨さが倍増した屋台餃子。三拍子を楽しめる自慢の逸品は、ビールとの相性も抜群です。

極上レバー蒸し 638円（税込） 黒胡椒でピリッとしめたレバー蒸しは、旨みだけ閉じ込めることを目的とした調理法で仕上げております。

辛子明太子 605円（税込） 素材の味をそのままで食べるもよし、表面をサッと炙ってもよし、お客様のご希望により調理法を変えてご提供致します。

辛子蓮根 495円（税込） 蓮根の穴に和辛子粉を混ぜた麦味噌を詰め、衣をつけてカラッと揚げた人気の辛子蓮根。後引く辛さが癖になる一品です。

秘伝の酢もつ 495円（税込） コリっとした食感と噛めば噛むほど口の中に広がる味わいがやみつきになります。秘伝のタレでさっぱりとした味わいに。

前菜

枝豆 352円（税込） 岩塩で湯がいてほど良い塩気がついておりますので、ついつい手が出てしまうそんな一品です。

キュウリの一本漬け 352円（税込） ほど良い塩加減が、飲みすぎてしまった後でもスーッと身体に染み込みます。

冷やしトマト 418円（税込） 胃の調子を整えてくれるリコピントマトは大人の男性、女性に大人気。

塩キャベツ 418円（税込） 塩だれで適度な塩気としなりがたまらない。しんなり柔らかくなったところが食べ頃です。

冷奴 418円（税込） 栄養素の高い豆腐を、しょうが、わけぎと醤油をかけてお召し上がりください。

浅漬け盛り合わせ 462円（税込） とりあえずの一品として定番の即席メニュー。箸休めにもぴったりのラインナップを揃えております。

サラダ

大根サラダ 748円（税込） 見るからに健康に良さそうな大根スライスは血液をサラサラにすることで、滋養供給にも良い食材です。

明太ポテトサラダ 858円（税込） 明太子のピリッとした辛さとポテトのホクホクそした食感が絶妙な定番サラダです。

シーザーサラダ 968円（税込） 温泉卵でクリーミーさをプラスし、パルメザンチーズもどっさり入った人気のサラダ。

お刺身

鮮魚のお刺身五点盛り 1,408円（税込） 築地市場より毎日入荷されるお刺身を、まぐろやサーモンといった定番からその日のおすすめを盛り込んでご提供致します。

鮮魚のお刺身三点盛り 968円（税込） 季節やw仕入れによって変わる特選鮮魚の三点盛りは、外さない定番をご提供致します。

まぐろのぶつ 748円（税込） ほど良い脂がのってますので、プリプリの食感も保ちつつ味わい深いお刺身です。

中トロの御造り 858円（税込） 大トロほど脂分がのりすぎずに柔らかい口当あたりと風味を同時に楽しみたい方は中トロがおすすめ。

鯛の御造り 748円（税込） 釣った船内で急速冷凍させておりますので、鮮度のバランスが一級品です。

ブリの御造り 748円（税込） 味わい深い旨みが口の中でとろけます。お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。

サーモンの御造り 748円（税込） 日によりマグロよりも注文が入る人気のお刺身。甘みのある良質なサーモンをしよしております。

馬肉ユッケ 1,078円（税込） 熊本県名物の桜ユッケ。ぜひ九州厳選の本格焼酎とご一緒にご賞味ください。

焼き物

いかの一夜干し 858円（税込） 丸まらないように押し付けて焼き上げておりますので最後まで歯応えを楽しめます。

揚げ物

ポテトフライ(明太マヨ付き) 858円（税込） 植物油を程よく変えて揚げておりますので、コレステロールも少なく軽い口当たりに。

若鶏の唐揚げ 748円（税込） 定番メニューとして不動のランキング入りを果たす唐揚げは国産若鶏を使用しております。

野菜の素揚げ(ネギ塩ダレ) 748円（税込） 素揚げにしてもしなることなく美味しさに追求した一品です。

鶏皮ポン酢 528円（税込） そのまま食べるのも良いですが、ぜひ万能ねぎともご一緒にお召し上がりください。

御食事

屋台風焼きそば 638円（税込） もやしの歯応えと焼きそばの香ばしさが合わさった屋台風ソース焼きそば。

皿うどん 968円（税込） もっちりとした食感と中から溢れ出る旨みを閉じ込めた湯気のいい香りが食欲をそそります。

九州醤油のちりめんTKG 495円（税込） ちりめんじゃこをいっぱいに敷き詰めた絶品玉子かけごはん。

博多明太めし 495円（税込） 塩分が少なく、辛味と旨味が凝縮された明太子はさっぱりとお召し上がりいただけます。