GINZA KUKI ギンザ クキ 銀座

メニュー

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尾崎牛のステーキ - 宮崎県産の尾崎牛は、出荷数が少なく幻の和牛と言われています！

尾崎牛の味噌漬け焼きと日本酒のペアリング - お料理に合わせた日本酒をご提案します

季節の八寸盛り - 季節の食材をふんだんに使った八寸盛りは、月替わりでご用意しています。

クエの味噌しゃぶしゃぶ - クエと旬野菜を味噌の上澄みの出汁でお召し上がりいただきます。野菜、クエ、味噌が一体となり、旨味たっぷりの鍋になりました。

季節の八寸盛り合わせ - 旬の食材を使った八寸の盛り合わせ。お酒がすすむ一品です。

函館鰤の握り　味噌もろみ - 旬の魚の握りは、味噌もろみでお召し上がりいただきます。当店ならではの逸品です！

時季物「香箱蟹」 - 香箱蟹は自家製ゆず酢味噌でお楽しみ下さい

尾崎牛しゃぶしゃぶ - 幻の和牛尾崎牛をしゃぶしゃぶでお召し上がりください

尾崎牛の味噌すき焼き - 脂身が少なく旨味のある尾崎牛を、味噌だまりで調味した割り下でお召し上がりいただきます。牛肉や野菜を加えることで次第に変化していく割り下の複雑な味わいや風味をご堪能ください。

名残り鱧と松茸の土瓶蒸し - 「松茸」と鱧を使った土瓶蒸しは風味豊かに仕上げました

長期熟成味噌の味噌汁と土鍋炊きご飯 - ひかり味噌の長期熟成味噌で仕立てたお味噌汁と有機米ササニシキの土鍋ご飯

金目鯛の棒鮨　味噌だまり - 当店ならではの逸品です。お味噌で食べるお寿司。

季節のコースのお品から当店のスペシャリテをご紹介

宮崎県産の尾崎牛味噌漬けのステーキ -

季節の八寸 - 5種類のお料理をひとつに盛り付けてお客様のペースでお召し上がり頂きます。

旬の魚の握り - 味噌屋ならではのお寿司です。旬の魚の握りを味噌もろみでお召し上がりいただきます。

尾崎牛の味噌すき焼き - 脂身が少なく旨味のある尾崎牛を、味噌だまりで調味した割り下でお召し上がりいただきます。牛肉や野菜を加えることで次第に変化していく割り下の複雑な味わいや風味をご堪能ください。

時季物「香箱蟹」 - 香箱蟹は自家製ゆず酢味噌でお楽しみ下さい

尾崎牛のステーキ　長期熟成味噌だまり牛脂ソース - 味噌煮漬け込んだ尾崎牛は低温調理して柔らかく仕上げました

クエの味噌しゃぶしゃぶ - クエと旬野菜を味噌の上澄みの出汁でお召し上がりいただきます。野菜、クエ、味噌が一体となり、旨味たっぷりの鍋になりました。

尾崎牛しゃぶしゃぶ - 幻の和牛「尾崎牛」をしゃぶしゃぶでお召し上がりいただきます

松茸と鱧の土瓶蒸し - 時季物「松茸」を香りと旨味でご堪能ください。

味噌アイスのパフェ - お味噌を使ったアイスクリームと季節のフルーツでパフェを作りました

天竜鮎の塩焼き - 天竜川から直送の若鮎の塩焼き。焼く直前まで泳がせていた新鮮な鮎を自家製の蓼酢でお楽しみ下さい。

味噌で食べるお寿司【車海老の握り】 - 車海老の握りは旨味が凝縮した味噌もろみでお楽しみ下さい。

月替わりの握り　味噌で食べるお寿司 - 旬の素材を使った握りには味噌だまりを一塗してお召し上がりいただきます。