信州戸隠蕎麦と鶏焼き なゝ樹 中目黒店

メニュー

鶏焼き　TORIYAKI

鶏焼き盛り合わせ 980円/1450円/1850円 5種・7種・9種の盛り合わせからお選びいただきます。※写真はイメージです。

厳選　地鶏もも3種食べ比べ 1350円/1780円 3貫1350円/4貫1780円

朝引き国産若鶏もも 480円 朝引きの若鶏を丁寧に下処理し、外は香ばしく中はしっとり。脂の甘みと肉本来の旨さが際立つ“七木の基本”ともいえる一皿です。

阿波尾鶏　AWAODORI 880円 【地鶏】～徳島～

京紅地鶏　KYOAKAJIDORI 980円 【地鶏】～京都～

名古屋コーチン（日本三大地鶏） 1280円 濃厚な旨みと弾力ある歯ごたえが魅力の“日本三大地鶏”。焼くほどに香ばしさが際立ち、肉本来の深い味わいを堪能できます。

【極上】白レバー　塩・タレ 580円 レバー特有の臭みがほとんどなく、舌触りはなめらか。

【希少部位】こころ残り 480円 濃厚な旨みと弾力ある歯ごたえが魅力の“日本三大地鶏”。焼くほどに香ばしさが際立ち、肉本来の深い味わいを堪能できます。

【希少部位】ふりそで 680円 肩から胸にかけてごく少量とれる部位。あっさりしているが、皮目が非常にジューシー。

【希少部位】ソリレス 780円 一羽からわずかしか取れない最高級希少部位“ソリレス”。濃厚な旨みと柔らかさが共存し、鶏肉の中でもトップクラスの味わいを誇る逸品です。

【数量限定】ささみ 580円 鮮度に拘った、朝引きのものだけを使用しています。焼き加減はミディアムレアがお勧め。

自家製つくね【2個】 680円 噛むほどに旨みが広がるふっくら食感の自家製つくね。香ばしい焼き目が味わいを引き立てます。

鶏皮　塩・たれ 390円 外はカリッと、中は旨みのある脂がじゅわっと広がる人気部位“鶏皮”。塩は香ばしさと旨みを直球で、タレはコク深い甘辛さで仕上げました。お酒のすすむ定番の一皿です。

砂ずり 390円 コリコリとした歯ごたえが魅力の砂ずり。鮮度の良さが際立ち、噛むほどに旨みが広がるクセになる一品。軽い食べ心地で、お酒のアテにも最適です。

こころ(ハツ) 390円 ぷりっとした食感が魅力のこころ（ハツ）。臭みがなく、上品な旨みが楽しめるバランスの良い部位。焼き加減で味わいが引き立ちます。

はらみ 580円 適度な脂と柔らかな肉質が特徴の“はらみ”。塩は旨みが際立つシンプルな味わい、タレは香ばしい甘辛さでジューシーさが一層引き立ちます。食べ応え抜群の人気部位です。

せせり(ネック) 580円 旨みのかたまりとも言われる首肉“ネック”。噛むほどに旨みが増す、力強いコクと香ばしさが魅力の一本です。

やげんナンコツ 390円 カリッとした食感が楽しい“やげんナンコツ”。脂控えめで軽い食べ心地ながら、香ばしい旨みが後を引く人気の焼き物です。

ぼんじり(ヒップ) 480円 脂のりの良さが抜群で、プリッとした弾力が魅力のぼんじり。外は香ばしく、中は濃厚な脂の旨みが広がる一品。焼き物の中でも根強い人気を誇ります。

手羽先(2本) 390円 炭の香りがふわりと広がる上品な手羽先。肉の甘みと香ばしい皮のコントラストをお楽しみください。

合鴨ロース 980円 肉厚でジューシーな合鴨ロースを丁寧に焼き上げ、鴨特有の旨みと上品な脂を引き立てました。香ばしさと柔らかさのバランスが絶妙で、ワインや日本酒との相性も抜群です。

シイタケ 290円 ふっくらと肉厚な椎茸を香り豊かに焼き上げ、旨みを凝縮。鶏焼きとの相性も良く、シンプルながら満足度の高い野菜焼きです。

エリンギ 290円 食感の良いエリンギをジューシーに焼き上げ、香ばしさと旨みを引き立てました。どんな部位とも相性の良い万能な焼き野菜です。

アスパラ 480円 みずみずしく甘みの強いアスパラを香ばしく焼き上げ、素材本来の旨みを引き立てました。食感も良く、女性人気の高い一品です。

千寿葱(ネギ) 480円 旨みが強く、噛むほど味わい深い一品。炭火で香ばしく焼き上げ、お酒との相性抜群です。

葉たまねぎ 480円 甘みの強い葉たまねぎをじっくり炭火で。とろける食感と香ばしさが、鶏焼きとの相性を一段と引き立てます。

そら豆 580円 シンプルだからこそ素材の甘みと香りが際立つ大人のおつまみ。

おかざき農園のフルーツトマト 580円 糖度の高い厳選フルーツトマト。噛んだ瞬間に広がる濃厚な甘みと酸味が、料理の合間を爽やかに整えます。

筍(たけのこ) 780円 シャキッと瑞々しい食感の筍を香ばしく焼き上げた季節の逸品。素材の旨みがしっかり感じられます。

焼き野菜盛合せ 880円 季節野菜を丁寧に炭火焼きに。香ばしさと甘みが引き立ち、鶏焼きと合わせてバランスよく楽しめる一皿。

鍋　HOTPOT

≪水炊き鍋≫　朝引き国産若鶏 1980円 ※2人前より承ります。写真はイメージです。

≪水炊き鍋≫　【銘柄鶏】名古屋コーチン 2780円 ※2人前より承ります。写真はイメージです。

≪水炊き鍋≫　【銘柄鶏】阿波尾鶏 2380円 ※2人前より承ります。写真はイメージです。

≪水炊き鍋≫　【地鶏】京紅地鶏 2480円 ※2人前より承ります。写真はイメージです。

◆追加◆　鶏もも 480円 肉汁たっぷりの鶏ももを追加で。鍋に加えると旨みがしっかり広がり、ボリュームも満足度もぐっとアップします。

◆追加◆　〆雑炊 390円 鴨の旨みが染み出たスープで作る〆の雑炊。最後の一口まで“鍋の美味しさ”をしっかり楽しめます。

名物≪鴨鍋≫ 2480円 昭和50年創業で当時からのなゝ樹名物の鴨鍋です。〆にざるそばを入れて食べてみてください。絶品です!! ※2人前より承ります。

◆追加　合鴨 980円 鍋の途中に加えると出汁の旨みがさらに濃厚に。鴨の香りとコクが加わり、ワンランク上の味わいに仕上がります。

◆追加　白ネギ 390円 鍋との相性抜群の白ネギを追加で。火が入ると甘みが増し、鴨肉や鶏出汁の旨みをしっかり引き立てます。

◆追加　〆戸隠蕎麦 500円 名物の戸隠蕎麦を鍋の〆に。鴨の旨みたっぷりの出汁を吸い込み、ここでしか味わえない“蕎麦仕立ての〆”を楽しめます。

創業四○年　戸隠蕎麦　TOGAKUSHI SOBA

戸隠蕎麦(ざる・かけ) 750円 戸隠蕎麦(とがくしそば)は、一般には、長野県長野市戸隠(旧戸隠村)の蕎麦をさす。岩手県のわんこそば、島根県の出雲そばと共に、日本三大そばの一つとされる。

とろろ蕎麦(ざる) 980円 信州戸隠蕎麦の香りを引き立てる、とろろのまろやかな旨み。コシの強い自家挽き蕎麦に、丁寧にすりおろしたとろろを合わせ、喉ごしの良さを存分に味わえる一杯です。さっぱりと楽しみたい方や、お酒の締めにも最適。

月見蕎麦(かけ) 980円 濃い旨みの自家製つゆに、ふんわりと卵をのせた温蕎麦。戸隠蕎麦の香りと、卵の優しい甘みが溶け合い、ほっと落ち着く味わいに仕上げました。身体を温めたい夜や、〆の一杯としても人気。

わさび菜蕎麦(ざる・かけ) 1180円 香り高い本わさびをたっぷり添えた、蕎麦好きに人気の一杯。戸隠蕎麦の風味をより引き立てる爽やかな辛みが魅力で、すっきりとした後味が楽しめます。ざるはキリッと、かけは香りがやわらかく広がる味わい。

【ABURI 蕎麦】鶏炙り蕎麦(ざる・かけ) 1180円 鶏焼きと一緒に、戸隠蕎麦をどうぞ

【ABURI 蕎麦】合鴨炙り蕎麦(ざる・かけ) 1580円 香ばしく炙った合鴨の旨みが、蕎麦と出汁にふわりと溶け込む贅沢な一杯。口に運ぶたび “鴨の香り” が広がり、冷・温どちらでも深い味わいをお楽しみいただけます。

【TEMPURA蕎麦】　山菜の天ぷら蕎麦(ざる・かけ) 1380円 旬の山菜をサクッと揚げた香り豊かな天ぷら付き。蕎麦の香りと山菜の旨みが相性抜群の一杯です。