江戸東京和膳 澄

メニュー

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季節の魚　刺身盛り 3点1628円から 【季節の魚盛り合わせ】その時期ならではの鮮魚を、3点・5点・全盛りでお届け。特に日本酒との相性抜群。繊細な刺身と、東京の地酒の絶妙なマリアージュをご堪能いただけます。

揚

東京軍鶏竜田揚げ 2,178円（税込） 旨みがギュッと詰まった東京しゃもの竜田揚げ

手羽先のスパイス揚げ 308円ー1232円 一本　308円　五本　1232円

【人気】アンチョビガーリック山芋ポテト 869円（税込） おかわり続出！アンチョビのコクとガーリックの香りが食欲をそそります。

おつまみかき揚げ～ぱりぱり新感覚スナック～ 968ー1188円（税込）

東京しゃもの香草カツレツ　トマトソースで 1,628円（税込）

焼

東京軍鶏のもも塩焼き 1,188円（税込）

菜

江戸東京和膳サラダ 968～1188円（税込） お好みの食材をトッピング出来ます。ヨクイニン、胡桃、ゴマなど

軍鶏カルパッチョサラダ仕立て 1,518円（税込）

逸

東京軍鶏天と豆腐の揚出し 979円（税込）

季節野菜のしゃも蒸篭 1,738円（税込） 東京都産の旬野菜と、旨みが濃い東京しゃもを蒸籠でふっくらと蒸し上げた、身体にやさしい一品。蒸すことで野菜の自然な甘みが引き出され、しゃもは驚くほどジューシーに。付け合わせには、ミネラル豊富な粗塩と、江戸時代から伝わる江戸甘味噌をご用意。米麹を通常の3倍使った芳醇な味噌が、素材の旨みをさらに引き立てます。滋味深い蒸しのごちそう”をぜひご堪能ください。

せせりと木の子のガーリック炒め 1,089円（税込）

東京しゃもの薬膳参鶏湯 2,618円（税込） 高麗人参、くるみ、松の実など7種類の食薬をいれ和膳スープで煮込んだ逸品

鍋

食べた方の93%が旨いと言った！本当に美味しい薬膳火鍋 3,960円（税込） ■食べた方の93%が美味しいと言った。本当に美味しい薬膳火鍋グーグルマップのクチコミで多数のコメントを頂いています。「他とは違う、唯一無二の火鍋」ー3つの美味しい理由ー1、ここにしかない東京しゃも火鍋！ 味わい深いしゃも×薬膳スープの奇跡2、スープが主役！ 飲むだけで「うまい！」と感動する深い味わい3、翌朝が変わる！ 食べた翌日の体調が違う、究極の健康火鍋２人前から承ります。

きのこたっぷり鍋※一人前の料金です 4,367円（税込） ２人前から承ります。

東京軍鶏

東京しゃも刺身盛り合わせ　 2,398円（税込） 江戸東京和膳　澄の名物「東京しゃもの刺身盛り合わせ」は、東京は秋川。浅野養鶏所で丁寧に育てられた東京しゃもを使用した、驚くほどのコクと弾力が魅力の一皿。非常識とも称されるその旨味は口に含むたびに広がり、日本酒との相性も抜群です。価格は2,068円と、上質なしゃもを気軽に味わえる贅沢な構成。薬膳をベースとした和膳の世界観が際立つ、澄ならではの珠玉の一品をぜひご堪能ください。

東京しゃも竜田揚げ 2,178円（税込） 東京しゃもの手羽先・手羽元を贅沢に使用し、外はカリッと、中はジューシーに仕上げた竜田揚げ。しゃも本来のコクと旨みが、揚げることで一層際立ちます。付け合わせには、山椒・生姜・にんにくを効かせたピリ辛ソースをご用意。爽やかな辛みと香りが加わることで、旨みが何倍にも広がり、味の変化も楽しめます。ビールや東京地酒との相性も抜群の一品です。

軍鶏和膳　ばくだん納豆 1,188円（税込）

東京軍鶏　肴

軍鶏皮ポン酢 759円（税込）

せせりたたきポン酢 869円（税込）

アボカドと軍鶏ささみのクリームチーズワサビ醤油和え 759円（税込）

軍鶏カルパッチョサラダ仕立て 1,518円（税込）

東京軍鶏天と豆腐の揚げ出し 979円（税込）

軍鶏の旨辛スパイシーソース和え 869円（税込）

軍鶏香草カツレツ 1,628円（税込）

東京軍鶏のモモ塩焼き 1,188円（税込）

肴

山芋の醤油漬け 550円（税込）

クリームチーズ江戸甘味味噌 759円（税込）

お漬物盛り合せ 550円（税込）

いぶりがっこちーず 660円（税込）

三鷹平飼い卵のダシ巻き 968円（税込） トッピングはネギor三つ葉o ＋300円

軍鶏の旨辛スパイシーソース和え 869円（税込）

いかの塩辛 759円（税込）

アボカドと軍鶏ささみのクリームチーズワサビ醤油和えのり巻き 759円（税込）

ゴルゴンゾーラポテトサラダ 869円（税込）

江戸前　佃煮盛り合わせ 649円（税込）

前菜ちょこっと盛り 1,738円（税込）

飯

あきる野平飼い卵を使った東京しゃも親子丼 1,298円（税込）

二十四節気おにぎり（雑穀米ご飯） 550円（税込） ＋380円で軍鶏ガラスープ付き

noodle

軍鶏ダシうどん 1,089円（税込）