VALON TOKYO バロン 東京 錦糸町

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◆BURRATA◆

【BURRATA CHEESE】 - フレッシュ生クリームとジューシーなストラッチャテッラをモッツァレラで包んだ南イタリア プーリア州生まれ イタリアの幻ともいわれるミルキーチーズ ブッラータ

極上ブッラータと冷製トマトコンフィのカプレーゼ 1,980円（税込）

ブッラータ 季節のフルーツと 2,420円（税込）

【BURRATA CHEESE】ブッラータがピッツァマルゲリータに乗って 2,728円（税込）

◆CHARCUTERIE◆

【CHARCUTERIE】 - 世界各地の美味しい生ハムやサラミを集めて。熟成された旨味はワインとの相性抜群。

シャルキュトリーミスト　６種盛り合わせ R　1,848円（税込） L　2,948円（税込）

スペイン産生ハム　ハモンセラーノ 968円（税込）

プロシュートコット　加熱ハム 748円（税込）

イベリコ　チョリソー　スライス 748円（税込）

ミラノサラミ　スライス 748円（税込） タレッジョ/ブリー/ミモレット

24ヶ月熟成　イベリア種黒豚生ハムイベリコ　セボ　デ　カンポ 1,188円（税込）

熟成生ハムメロン　 ２P　858円（税込） +１P　429円（税込）

フォアグラと奥久慈卵のフラン　クレームブリュレ仕立て　メルバ添え 1,210円（税込）

◆APPETIZER 1◆

新鮮野菜と生マッシュルームのサラダ 968円（税込） クラシックシーザー/ビネグレットマスタード

プティバーニャフレッダ 午後の菜園で 715円（税込）

フレッシュオイスター 高級無菌牡蠣 ２ｐ　1,320（税込） ＋1p 660円(税込) 国内最先端の技術により完全減菌。高級生牡蠣。

真鯛のカルパッチョ 彩り野菜のラビゴット 1,078円（税込）

チーズ　３種盛り合わせ 1,210円（税込） タレッジョ・ゴルゴンゾーラ・ミモレット

パルミジャーノ　レッジャーノ 770円（税込）

タレッジョ　ウォッシュ　 660円（税込）

ゴルゴンゾーラ　ピカンテ　青 660円（税込）

ミモレット　ハード 715円（税込）

◆APPETIZER 2◆

エスカルゴ・ド・ブルゴーニュ　特製ハーブバター　メルバ添え 1,738円（税込）

南イタリアポテトのグリル　青森ガーリックバター 858円（税込）

クワトロフォルノ・オイスター４/牡蠣のオーブン焼き盛り合わせ 1,408円（税込）

ガーリックバターブレッド 715円（税込）

ミックスナッツ 550円（税込）

ピクルス　コルニッション 660円（税込）

セミドライトマトとオリーブのマリネ 660円（税込）

スペイン産トリュフ香るポテトチップス 715円（税込）

◆RISOTTO◆

イタリアトマトとストラッチャテッラのリゾット 1,408円（税込）

ゴルゴンゾーラとパルミジャーノチーズのリゾット 1,628円（税込）

芳酵 特製ポルチーニリゾット 1,848円（税込）

黒トリュフとフォアグラのリゾット ソースマデール 2,728円（税込） トリュフ香る生クリームで仕上げたリゾットにふっくら焼き上げたフォアグラとコク深いソースマデールの美味。

◆PIZZA◆

ピッツァマルゲリータ・ナポリ・トマトとバジル 1,848円（税込）

ピッツァクワトロフォルマッジョと蜂蜜 1,958円（税込）

サーモンとサルディーニャボッタルガのクリームピッツァ 2,178円（税込）

クラシック ハーフ２ 2,508円（税込） マルゲリータ＆クワトロフォルマッジョ

極上ブッラータがピッツァマルゲリータに乗って 2,728円（税込）

◆PASTA◆

シラス 香味野菜 アーリオオーリオ　ペペロンチーノ 1,518円（税込）

いくら　小柱　淡路玉葱の軽いクリーム フェットチーネ 2,178円（税込）

仔羊のサルシッチャ　カサレッチェ 2,068円（税込） 渡り蟹と紅ずわい蟹のエキスをトマトクリームに移して。スパイスや香草の香り、泡のソースで楽しむ。生タリアテッレを使用。

国産牛　牛すじ ラグーソース 柑橘のゼスト　フェットチーネ 2,420円（税込）