バターミルクチャネル Buttermilk Channel 原宿

メニュー

ALL DAY BRUNCH MENU

「バターミルク」とは？ --- 店名の由来にもなっている「バターミルク」は、アメリカでは家庭料理に欠かせないクリームから脂肪分を取り除いてできた液体です。日本では希少価値が高く、低脂肪・低カロリーで栄養も豊富。中に含まれる乳酸菌が食材を柔らかくしてバターミルク特有のコクとまろやかさを加えます。NYの本店と同様に、当店ではバターミルクを使用した食事メニューをご用意しております。

バターミルク フライドチキン＆チェダーチーズ ワッフル 1,848円（税込） OUR FAMOUS BUTTERMILK FRIED CHICKEN ＆ CHEDDAR WAFFLES / バターミルクに2日間マリネした骨付きチキンは、身は柔らかくジューシー、衣は二度揚げすることで、カリッとした食感に。香ばしいチェダーチーズワッフルと一緒に甘酸っぱいメープルバルサミコシロップをかけてお召し上がり下さい。 / CHEDDAR WAFFLES, CABBAGE SLAW & BALSAMIC MAPLE SYRUP

ニューヨーク バターミルクパンケーキ 1,628円（税込） BUTTERMILK PANCAKES / バターミルクを使用することでしっとり、ふわっとした食感とコクを感じるアメリカンサイズのパンケーキ。本店でも人気のアメリカの伝統的な料理。 / BUTTER & MAPLE SYRUP

エッグベネディクト ブルックリンスタイル 1,848円（税込） EGGS HUNTINGTON / 外はサクッ、中はしっとりとした自家製バターミルクビスケットに生ハムと半熟のポーチドエッグ、クリーミーでコクのあるオランデーソースがベストマッチ。 / BUTTERMILK BISCUIT, POACHED EGGS, PROSCIUTTO & HOLLANDAISE

バターミルクフライドチキンバーガー 1,628円（税込） BUTTERMILK FRIED CHICKEN SANDWICH / バターミルクでマリネした鶏もも肉のフライドチキン。トッピングはさわやかな酸味のあるコールスローで。 / CABBAGE SLAW, DILL PICKLES & FRIES

ベーグルサンド 自家製サーモンマリネ＆クリームチーズ 1,848円（税込） SESAME BAGLE WITH HOUSE-CURED LOX&CREAM CHEESE / 96時間ハーブと岩塩に漬け込んだこだわりのサーモンマリネとクリームチーズをたっぷりトッピングしたゴマベーグルのサンドウィッチ。 / CAPERS, RED ONIONS, SCALLIONS with SALAD & DILL PICKLES

ビーフ100％パティ チーズバーガー 1,980円（税込） BURGER / ビーフ100%で作るパティは170g。ジューシーでボリュームも◎ / GRILLED ONION, DILL PICKLES, CHEDDAR CHEESE & FRIES

自家製サーモンマリネ＆クリームチーズ(サラダ、トースト添え) 1,848円（税込） HOUSE-CURED LOX PLATTER / 96時間ハーブと岩塩に溶け込んだ拘りのサーモンマリネ。 / FRIED CAPERS, GREEN ONIONS, CREAM CHEESE, COUNTRY BREAD & SALAD

アボカドと生ハムのサラダパンケーキ 1,848円（税込） PROSCIUTTO & AVOCADO SALAD PANCAKES / アボカド、生ハム、リコッタチーズ、サラダをトッピング。甘酸っぱくコクのある特製メープルバルサミコシロップをかけて食べる食事系パンケーキ。 / PROSCIUTTO, RICOTTA, AVOCADO & BALSAMIC MAPLE SYRUP

ブリオッシュのフレンチトースト ピーカンナッツとキビ砂糖のソース 1,606円（税込） PECAN PIE FRENCH TOAST / バターを贅沢に使った厚切りブリオッシュの高級フレンチトースト。ニューヨーカーに大人気な"ピーカン パイ"をソース仕立てにしたNY本店人気メニュー。 / BOURBON, MOLASSES, TOASTED PECANS & WHIPPED CREAM■Half…946円(税込)

APPETIZERS　小皿料理

チーズ ディップ 748円（税込） WARM ARTICHOKE & SPINACH CHEESE DIP with MINI TOASTS / 4種類のチーズとアーティチョーク、ホウレン草を合わせたチーズソース。

ワカモレ＆トルティーヤ チップス 748円（税込） GUACAMOLE & TORTILLA CHIPS / クリーミーなアボカドにスパイスを加えて作るモレ。トルティーヤチップスと一緒に。

生ソーセージのグリル 880円（税込） GRILLED PORK SAUSAGE with PICKLES & DIJON MUSTARD / ジューシーな生ソーセージをグリルした一品。

ポップコーン シュリンプ 924円（税込） POPCORN SHRIMP with BUTTERMILK RANCH / 香ばしい殻付き海老のフライ。ハーブ香るバターミルクランチソース。 / SHRIMP, GARLIC, BUTTERMILK RANCH & LEMON WEDGE

バッファロー チキン (4ピース) 924円（税込） BUFFALO WINGGETES with BUTTERMILK RANCH / 揚げた手羽中に辛みと酸味の効いたバッファローソースを絡めたアメリカで定番人気のおおつまみ。

チーズ フライドポテト "ディスコ フライ" 770円（税込） CAJUN SPICED DISCO FRIES / ニューヨークで昔から愛されている、チーズやスパイスをトッピングした主役級フライドポテト。 / CHEESE, GRAVY, PICKLES, BACON, GARLIC CHIPS & CAJUN SEASONING

フライドポテト 704円（税込） FRIES / ソースはケチャップと自家製マヨネーズにガーリックを加えた自家製アイオリソース。

自家製ピクルス 616円（税込） HOUSE-MADE PICKLES / 爽やかな酸味が美味しいキュウリのピクルス。

SALADS　サラダ

リンゴとオリーブのグリーンサラダ 990円（税込） MARKET GREEN SALAD / 野菜の甘みと酸味のバランスが取れた自家製のエシャロットドレッシングとトッピングの食感が美味しい特製サラダ。 / SEASONAL GREENS, BLACK OLIVES & SHALLOT VINAIGRETTE

ブルーチーズとロメインレタスの "グリーン ゴッデス サラダ" 1,210円（税込） GREEN GODDESS SALAD / 香草の香りとクリーミーさが特徴のグリーンゴッデスドレッシングで作るアメリカ生まれのサラダ。 / ROMAINE LETTUCE, BLUE CHEESE, AVOCADO & BACON

SANDWICH & TOAST　サンドウィッチ＆トースト

半熟卵をのせたアボカド トースト 990円（税込） AVOCADO TOAST / 半熟卵とコクのあるアボカドをたっぷりのせ、アクセントに赤ピーマンとハラペーニョのピクルスをトッピングしたアボカドトースト。 / PICKLED RED PEPPERS & SOFT-BOILED EGG

自家製バターミルク リコッタチーズ トースト 990円（税込） HOUSE-MADE RICOTTA / 香ばしいクルミとコクのあるリコッタチーズをのせた人気のチーズ＆トースト。 / WALNUTS, HONEY & GRILLED COUNTRY BREAD

サーモンロックス（自家製サーモンマリネ） 979円（税込） HOUSE-CURED LOX / 96時間ハーブと岩塩に漬け込んだ拘りのサーモンマリネ。 / FRIED CAPERS, GREEN ONIONS, CREAM CHEESE & COUNTRY BREAD

ベーグルサンド 自家製サーモンマリネ＆クリームチーズ 1,848円（税込） SESAME BAGLE WITH HOUSE-CURED LOX&CREAM CHEESE / 96時間ハーブと岩塩に漬け込んだこだわりのサーモンマリネとクリームチーズをたっぷりトッピングしたゴマベーグルのサンドウィッチ。 / CAPERS, RED ONIONS, SCALLIONS with SALAD & DILL PICKLES

バターミルク フライドチキン バーガー 1,628円（税込） BUTTERMILK FRIED CHICKEN SANDWICH / バターミルクでマリネした鶏もも肉のフライドチキン。トッピングは爽やかな酸味のあるコールスローで。 / CABBAGE SLAW, DILL PICKLES & FRIES

ビーフ100%パティ チーズバーガー 1,980円（税込） BURGER / ビーフ100%で作るパティは170g。ジューシーでボリュームも◎ / GRILLED ONION, DILL PICKLES, CHEDDAR CHEESE & FRIES

チェダーチーズ ワッフル 594円（税込） CHEDDAR WAFFLES / 生地にたっぷりのチェダーチーズを入れたチーズワッフル。メープルバルサミコシロップ付き。

バゲット 418円（税込） BAGUETTE with BUTTER

パン・ド・カン パーニュ（酸味のあるパン） 418円（税込） COUNTRY BREAD with BUTTER

薄切りバゲット "メル バトースト"（6枚） 418円（税込） MINI TOASTS (6 SLICES)

ポップオーバー 396円（税込） POPOVERS with HONEY & SEA SALT / サクッとモチッとした食感が楽しめるデニッシュの一種。ブルックリン本店ではドリンクと一緒に注文して、ポップオーバーを食べながら注文する料理を考えるお客様が多いそうです。

ポップオーバー リコッタチーズ＆ハニー 528円（税込） POPOVERS with HONEY & RICOTTA / 人気のポップオーバーにハチミツをかけたバターミルクリコッタチーズをディップして食べるおつまみパン。

MAINS　メイン＆パスタ

鴨肉のミートローフ 2,200円（税込） DUCK MEATLOAF / カモ肉の挽肉に香草を加え、低温調理でゆっくり火を入れることで香り高く、ジューシーで柔らかいミートローフに仕上げています。ソースは6時間かけて作る、肉の旨味が凝縮されたジュ・ド・ボライユ。是非付け合わせのほうれん草とサツマイモのピューレと一緒にお召し上がりください。 / SWEET POTATO & SPINACH PUREE, ONION RINGS, JUS DE VOLAILLE

希少部位サブトン ステーキ（180g） 3,960円（税込） GRILLED CHUCK FLAP STEAK / 肉の旨味と適度なサシがあり、きめ細やかな肉質が特徴の希少部位ザブトンを使用 。 / CRISPY FINGERLING POTATOES, PARSLEY PISTOU & BEEF JUS

バターミルク フライドチキン＆チェダーチーズ ワッフル 1,848円（税込） OUR FAMOUS BUTTERMILK FRIED CHICKEN & CHEDDAR WAFFLES / バターミルクに2日間マリネした骨付きチキンは、身は柔らかくジューシー、衣は二度揚げすることでカリッとした食感に。香ばしいチェダーチーズワッフルと甘酸っぱいメープルバルサミコシロップを絡ませるのがオリジナル。 / CHEDDAR WAFFLES, CABBAGE SLAW & BALSAMIC MAPLE SYRUP

バターミルク リコッタチーズと野菜のラザニア 1,826円（税込） LASAGNA / お肉を使わず、ナス、ズッキーニ、ケールなどの野菜のうま味と、コクのあるバターミルク リコッタチーズをたっぷりと使った人気メニュー。 / EGGPLANT, ZUCCHINI, KALE, TOMATO SAUCE & BUTTERMILK RICOTTA

ミートボールのトマトソース 生パスタ バターミルクリコッタ添え 1,848円（税込） SPAGHETTI with TOMATO SAUCE & MEATBALLS / アメリカの定番パスタといえばこちら。コクのあるリコッタチーズはトマトソースを混ぜて食べるとトマトクリームのような濃厚な味わいに。 / BUTTERMILK RICOTTA & BASIL

エビのレモンクリーム 生パスタ フェットチーネ 1,980円（税込） FETTUCCINE with LEMON-CREAM SAUCE / ランプフィッシュキャビアを添えた、爽やかな柑橘香るレモンクリームパスタ。 / PARSLEY PISTOU, SHRIMP & LUMPFISH CAVIAR

PANCAKES　バターミルク パンケーキ

イチゴとハーゲンダッツ ストロベリーアイスクリームのパンケーキ 1,848円（税込） STRAWBERRY PANCAKE (Seasonal Pancake) / 期間限定のイチゴのパンケーキ。 / STRAWBERRY ICE CREAM, WHIPPED CREAM

バターミルク リコッタチーズとブルーベリーのパンケーキ 1,606円（税込） BLUEBERRY PANCAKES with RICOTTA / コクのあるバターミルクリコッタチーズと甘酸っぱいベリーソース。 / BLUEBERRY SAUCE, RICOTTA & WALNUTS

焼きリンゴとハーゲンダッツ バニラアイスクリームと塩キャラメルソースのパンケーキ 1,606円（税込） BAKED APPLE ,Haagen-Dazs VANILLA ICE CREAM & SALTED CARAMEL PANCAKES / 焼きリンゴとハーゲンダッツ バニラアイスクリームをトッピング。甘じょっぱい塩キャラメルソースとジンジャークッキーがアクセント。 / OVEN BAKED APPLE, Haagen-Dazs VANILLA ICE CREAM & SALTED CARAMEL SAUCE

アボカドと生ハムのサラダ パンケーキ 1,848円（税込） PROSCIUTTO & AVOCADO SALAD PANCAKES / アボカド、生ハム、リコッタチーズ、サラダをトッピング。甘酸っぱくコクのある特製メープルバルサミコシロップをかけて食べる食事系パンケーキ。 / PROSCIUTTO, RICOTTA, AVOCADO & BALSAMIC MAPLE SYRUP

バターミルクチャネル パンケーキ タワー 2,420円（税込） PANCAKE TOWER / シェアしてお楽しみいただける他、誕生日、記念日などの特別な日のお祝いにもおすすめです。メッセージを加えたい方はお声がけください。※ご注文をいただいてから少々お時間を頂戴いたします。 / BERRY SAUCE, FRESH FRUIT & WHIPPED CREAM

ミニ ニューヨーク バターミルク パンケーキ 660円（税込） MINI BUTTERMILK PANCAKE SET / ※お食事メニューを注文のお客様限定 / バターミルクを使用することでしっとり、ふわっとした食感とコクを感じる、本店でも人気のアメリカの伝統的なパンケーキがミニサイズ(2枚)でお楽しみいただけます。 / BUTTER & MAPLE SYRUP