SOYA 新富町

メニュー

【Antipasto】前菜

リードヴォーのソテーと紫芋　洋梨のピューレ 1,680円

相模湾　神経締め鮮魚のタルタル　紅しぐれ大根とレモン、出汁 1,780円

丹波鹿のロールキャベツ　その骨の出汁とレンズ豆 1,780円

41℃で火を入れたタラ　発酵マッシュルームとローズマリー 1,680円

ヴィアーニの生ハム　プロシュート 980円 イタリアヴィアーニ社のプロシュートです

プロシュートとサラミの盛り合わせ 1,680円

ビーガンチーズとアメーラトマト　カプレーゼ仕立て 1,180円

会津馬肉のカルパッチョ　ゴルゴンゾーラと黒にんにくのジェラート 1,880円

真蛸とセロリ、オリーブ、レモンを使ったナポリ風マリネ 780円

旨味の詰まったシチリア風ミートボール 980円

自社農園で採れた無農薬野菜のサラダ 1,080円

自家製サルシッチャを詰めたオリーブフリット 780円

アンチョビマヨネーズのロシア風ポテトサラダ 500円

自家農園野菜のピクルス 480円 四季毎に変わる農家野菜。ピクルスの内容も季節でどんどん変わります。旬の食材を漬け込みました。

VIA THE VIOのBIOチーズ盛り合わせ 1,680円 動物が食べるエサ、飲む水までをナチュラルなものかどうかを調べたうえで仕入れるナチュラルチーズ、チーズ嫌いな人も食べられるかも…

【Primi piatti】　パスタ

天然キノコのラグー イカ墨のタリオリーニ 1,880円

愛媛 猪とローズマリーのカネロニ ひよこ豆とゴルゴンゾーラ 1,880円

アンコウのトルテリーニ カーボロネロ、AOPパウダー 1,680円

海老芋のニョッキ 天使海老とカンズリのソース 1,880円

和牛のボロネーゼ　タリアテッレ 1,480円

ペストジェノベーゼ　リングイネ 1,180円

ローマ風カルボナーラ　スパゲットーニ 1,480円

トゥーシャ風アマトリチャーナ　ロンブリケッリ 1,380円

【Secondi piatto】　メイン

和牛と農園野菜のタリアータ 3,980円 和牛の最高峰、宮崎「尾崎牛」と島根「かつべ牛」日替わりでご用意する和牛の味わいをご堪能あれ。

岩手県 佐助豚の肩ロース、サルシッチャ、ベーコンのグリルミスト 2,980円

仔羊のスパイス煮込みとスペアリブのタンドリー 2,680円

北海道産仔牛のロースト　鮪タルタルとトンナート 2,480円

うずらのディアボラ風　薔薇の風味、キノコ 1,880円

千葉　鰹のコンフィ　茗荷のピクルス、へべす、赤ワインソース 1,880円

【Dolci】ドルチェ

バナナの雪だるま 発酵ブルーベリージェラート 880円

ズッパイングレーゼ 880円

ティラミス　ローズマリー風味のキャラメルソース 880円