グリルバル サンク 下北沢店

メニュー

メニュー

【おすすめ】前菜盛り合わせ 1,400円（税込） ※提供に時間かかる為混雑時はお断りさせていただく場合もございます。ご予約の際に事前に伝えてもらえればご用意致します。お一人様1400円(税込)になります。前菜から選んでいただけますしその日にしか無い料理などもあり飽きの来ないバラエティ盛り合わせです。初めてのお客様には是非オススメ致します。

シャルキュトリー盛り合わせ 1,400円（税込） ※提供にお時間かかる為混雑時はお断りさせていただく場合もございます。お一人様1400円(税込)になります。日によって変わりますが レバーパテ リエット ハム パテドカンパーニュ ブーダンノワール フロマージュテットなど盛り合わせます。食べ応えのある当店の名物の一皿です。

チーズ盛り合わせ 1,200円（税込） 常時15種類程ストックしておりますのでお好みに合わせて盛り合わせます！※仕入れ値高騰の為価格改定ご了承ください。写真はロックフォール テットドモアンヌ ブリー シャウルス サントモールドトゥーレーヌ コンテ になります。

グジェール 550円（税込） シュー生地にチーズを練り込んでます、スパークリングワインのおつまみにうってつけです！

自家製パン 330円（税込） バゲットやパンドカンパーニュ、フォカッチャなど日によって変わりますが素朴な味で無化調・無添加。安心して召し上がっていただけます。

◆◆

クルミオイル漬けオリーブ 550円（税込） クルミやハーブの香りを付けたオリーブオイルでマリネしたいろいろ種類のオリーブです。ちょっと何か欲しい時のおつまみに！

【おすすめ】レバーパテ 770円（税込） まずはレバーパテ！定番メニューであるからこそ店の色が出る料理なので、是非味わってください。当店ではサルタナレーズンやポートワインを使用しフルーティな香りを楽しめます。

豚肉と香味野菜のリエット 660円（税込） 豚の背脂でソテーした香味野菜やハーブと共にバラ肉を煮込み、脂身の甘さにコーティングされた伝統的なペースト状の料理はバゲットに塗って召し上がっていただきます。

【おすすめ】クレソンの白和え 770円（税込） 苦味野菜の代表 クレソン を豆腐の代わりにフロマージュブランという羊のチーズで白和え風に。甘みと酸味、コクのあるいっぴ

パテ・ド・カンパーニュ 990円（税込） カンパーニュ（田舎風）。こちらもビストロ定番のメニュー。当店では豚肩肉 頬肉 鴨腿肉 鶏レバーを中心にしっかりした食べ応えとバランス良い味わいのパテを丁寧に仕上げました。

木苺風味ラタトゥイユ 550円（税込） ラタ（ごった煮）トュイユ（混ぜる）南仏ニースの郷土料理。当店では野菜それぞれ煮込む時間を変えているのでトロトロの中にも触感を楽しんでいただけます。フランボワーズの香り

気まぐれキッシュ 1,100円（税込） 季節の野菜やその日の気まぐれに任せて仕込みます。写真は初夏の食材ホワイトアスパラにグリュイエールチーズやグラナパダーノチーズで焼き上げております。

バスク風オムレツ 880円（税込） フランス南西バスク地方名産の唐辛子が入った暖かいピペラードにふんわり卵、その上に唐辛子入りのくずしタルトをちりばめました！

旬の食材のアヒージョ 1,320円（税込） 冬は白子やアンコウ・春はイイダコやホタルイカなどおススメの食材でお作りします

フロマージュ・ド・テッド 1,000円（税込） テット（頭）を フロマージュ（固める 繋ぐ）したクラシックな仏料理。頬肉や耳など頭を丸々煮込んでいるので歯にまとわりつくコラーゲンを白ワインで洗いながら食べるのがcinq流！テリーヌ型で成形しソテーしなおして提供致します、ワインに合うもんじゃ焼きとイメージして下さい。

ブーダン・ノワールのテリーヌ 1,870円（税込） 豚の鮮血で固めたテリーヌ。重めで果実味の強い赤ワインと相性抜群！栄養価の高い希少で濃厚な一皿です。

◆◆◆

グリーンサラダ 770円（税込） いろいろな種類のリーフサラダ！苦味や甘味、酸味を感じる爽やかな一皿です。ドレッシングはエシャロットの風味を漬け込みさっぱりしたヴィネグレットです

生ハムとルッコラのサラダ 990円（税込） 切り落としたての生ハム（プロシュート ディ パロマ）に野生のルッコラとバルサミコのソース、パルミジャーノチーズをかけたボリュームサラダです

ローストビーフとローストポークのサラダ 1,430円（税込） 茨城県産美名豚のロースと国産牛もも肉を使った贅沢サラダ。ドレッシングはニンニクや卵のオリジナル シーザードレッシングに胡桃のマヨネーズを添えて。

チーズと季節フルーツのサラダ 1,320円（税込） テットドモアンヌ というチーズと旬の果物のサラダ。フロマージュブランという羊のチーズでマリネし、さっぱりとまた濃厚に仕上げています。

鮮魚のカルパッチョ 1,210円（税込） 産直で仕入れた旬の魚をカルパッチョに、トマトとトビッコの白ワインに合うソースで！

◆◆◆◆

ブイヤベース 1,980円（税込） 旬の魚介に、マダイとワタリガニやスパイスを効かせたスープで漁師風に！バゲットを浸して食べてみても◎

自家製ソーセージとメルゲーズ 1,800円（税込） シンプルな豚のソーセージとスパイス濃厚な仔羊のチョリソー、白にも赤にも合わせられます。カリカリに焼いて酸味あるリヨンのマスタードをたっぷり付けて召し上がってください。

仔羊背肉のロティ 2,750円（税込） ラムチョップのロースト！新芽が餌の今時期のラムは、赤身と香りが強く生命力を感じていただけると思います。ソースは仔羊の骨から引き出した旨味にハーブやアンチョビをアクセントに濃厚に仕上げてます。

ハンギングテンダー　(牛ハラミ) 1,870円（税込） ハンギング（横隔膜）テンダー（柔らかな）のステーキはボリュームあります。ソースはマンゴーチャツネと唐辛子を使って甘辛く食べ易いソースです。

【おすすめ】牛頬肉 赤ワイン煮込み 2,200円（税込） たっぷりと赤ワイン ポートワイン フルーツヴィネガー ブランデーを使い、香味野菜とマリネした牛のほほ肉を8時間煮込みます。旬の野菜やマッシュポテトが付け合わせ。

【おすすめ】鴨肉のロティ 2,420円（税込） 2017年は鶏インフルエンザの為入荷がまばらで産地表記出来ておりませんが濃厚な赤ワインとイチヂクのソースに負けない品種です。

茨城県産美名豚ロースのカツレツ 1,430円（税込） 旨味の強い美名豚のロースの部分を、パルミジャーノチーズの衣をまとった上品な甘みのカツレツです。なのでソースはやや酸味のあるトマト系が相性良いと

【おすすめ】諫早鉄砲鴨 - 10月～2月の狩猟期間限定です。猟師さんから直送になりますので、在庫などはお問い合わせください。価格目安はオス3000円(税込)・メス2500円(税込)です。

旬の魚介のリゾット 1,430円（税込） その日のオススメ食材で作るリゾットです。ワタリガニやマダイの旨味を引き出したスープドポワソンを米に吸わせて。

選べるチーズリゾット 1,320円（税込） 常時ストックしてある15種程のチーズから選んでもらっても◎濃厚なチーズや香りの強いチーズ、ブルー ウォッシュ シェーブルでも作れます。

〆の牛テールオニオングラタンスープ 1,980円（税込） 香味野菜と煮込んだ牛テールと飴色玉葱は〆に胃を優しく包み込む逸品です。フランスでは シメのラーメンならぬオニオングラタンスープ！意外と食べ応えのあるボリュームですよ。

◆◆◆◆◆

本日のデザート - 単品700円(税込)～ 盛り合わせ1800円(税込)～ 黒板に記載してます。デザートプレートを誕生日や記念日にも！ご予約お待ちしてます。

木苺風味のガトーショコラ 770円（税込） フランボワーズの実をピューレしてクーベルチュールに練り込みました。甘さ控えめでどっしりとしていますが、木苺の酸味で軽やかに感じます。