サクレ フルール Sacree Fleur

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【ステック・フリット】

フランス産　シャロレー牛　肩ロース　　150ｇ 2052円 フランス最古の食肉牛。肩ロースは柔らかい赤身肉で程良い食感と濃厚な味が特徴です。

フランス産　シャロレー牛　肩ロース　　300ｇ 3888円

フランス産　シャロレー牛　肩ロース　　2ポンド(900g) 9720円

オーストラリア産　オレガノ牛　サーロイン　150ｇ 2106円 オレガノを飼料に混ぜる事によって、風味の良い肉に仕上がっています。サーロインは柔らかく、甘味がありジューシーなのが特徴です。

オーストラリア産　オレガノ牛　サーロイン　300ｇ 3996円

オーストラリア産　短角牛　ヒレ　150g 3996円 世界三大品種の一つ。ヒレ肉は1頭から約3%しか取れない希少な部位で、とても柔らかく上品な味が特徴です。

オーストラリア産　短角牛　ヒレ　300g 7776円

メキシコ産　ヨーロピアン種　骨付きロース『トマホーク』　750g～ 9612円 まさにインディアンの斧！約１ kgの骨付きロース『トマホーク』。程良い脂身と柔らかな肉質が特徴です。ご希望の大きさをお選びください。

【その他の肉/魚】

馬肉のタルタルステーキ 1944円 フライドポテト(食べ放題)付き☆タルタルステーキの起源と言われる生馬肉のタルタルステーキです。添えてある薬味類を全て混ぜてからお召し上がりください。

豚すね肉の煮込み　マロンソース　レンズ豆添え 1944円 フライドポテト(食べ放題)付き☆5日間塩漬けにした豚すね肉をじっくり時間をかけて煮込み、仕上げに皮を少し焦がしながらパリパリに焼き上げています。甘めのソースと一緒にお召し上がりください。

骨付き仔羊もも肉のグリル　ローズマリーソース　フォンダンキャロット添え 1728円 フライドポテト(食べ放題)付き☆もも肉特有の程良い歯ごたえと、仔羊の旨味がしっかりと感じられます。仔羊肉で作ったローズマリー風味のソースが味わいを引き立てます。

仔牛レバーのポワレ　フランボワーズソース　きのこのソテー添え 1728円 フライドポテト(食べ放題)付き☆成牛のレバーよりも臭みが無く、上品な味わいです。レバー好きの方に是非召し上がっていただきたい1品です。

鶏もも肉のコンフィ　ローストオニオン添え 1512円 フライドポテト(食べ放題)付き☆焼いた肉とはまた違う食感をお楽しみください。

鮮魚のポワレ　三浦野菜のグラッセ添え 1944円 身をしっかりと焼き上げた旬の鮮魚と、直送される三浦野菜のグラッセです。シンプルだからこそ素材の良さが良く分かります。

1本鮮魚の塩釜焼き　三浦野菜のグラッセ添え 4104円 旬の鮮魚を1本丸ごと塩釜焼きにしました。塩釜にする事で蒸し焼きになったふっくらとした身質をお楽しみください。

【冷菜】

パテ　ド　カンパーニュ 918円 粗挽きとハンドカットした２つの豚肉、鶏レバーを3日間マデラ、ポート、ブランデーでマリネしたお酒のしっかり聞いた肉肉しいテリーヌです。

サーモンとオレンジのタルタル 842円 脂の乗ったサーモンにオレンジの酸味、甘味が良く合います。

トマトとモッツァレラチーズのタルタル 842円 言わずもがなの組み合わせ。肉前の前菜にぴったりなタルタルです。

ブルーチーズとクルミのタルタル 842円 ブルーチーズとくるみに好相性のハチミツで味付けしたタルタルです。

国産牛のクラッシックタルタル 1058円 限りなく生に近い状態に低温調理した牛肉のタルタルを定番のあの仕立てで。

国産牛とグラナパダーノのタルタル 1058円 限りなく生に近い状態に低温調理した牛肉とグラナパダーノチーズのタルタルです。グラナパダーノが旨みを引き立てます。

国産牛とレーズンのタルタル 1058円 限りなく生に近い状態に低温調理した牛肉とレーズンのタルタルです。食感のアクセントでローストアーモンドを加えています。

【温菜】

トラッディッショナルオニオンスープ 626円 丁寧に時間をかけソテーした玉葱がたっぷり入った「食べる」オニオンスープです。

クレーム・ド・マイス 626円 みんな大好きコーンポタージュ。コンソメ、ブイヤベースと並びフランスの三大スープの一つです。

グルヌイユのポワレ　クリーミーマッシュポテト添え 1188円 カエルもも肉を相性の良いにんにく、パセリと一緒に調理します。

エスカルゴのクリーム煮　キャセロール仕立て 1188円 定番のエスカルゴバターでは無く、カルヴァドスで風味を付けたクリーム煮で。

自家製ライ麦パン 270円 密度が高くどっしりとした独特な風味のある自家製パンです。

バゲット 270円 余ったソースと是非。

【デザート】

クレープシュゼット 626円 クレープ記事にオレンジの皮と一緒に煮詰めたオレンジジュースを吸わせ、オレンジリキュールで風味をつけたちょっとビターなデザートです。

クレームブリュレ 626円 映画「アメリ」で一躍ブームになった定番のスイーツ。パリ本店周辺はその舞台になっています。

フォンダンショコラ 680円 温かい生地を割るとトロッと出て来るチョコレートソース。目にも美味しいデザートです。

タルトタタン 680円 失敗したアップルパイから生まれたリンゴの焼き菓子。砂糖をしっかりと焦がすことが美味しい秘密です。

追加バニラアイス 162円 美味しいの上乗せで。

アイスとシャーベット盛り合わせ 626円 三種類のアイスとシャーベット盛り合わせです。内容はスタッフまで。

カフェグルマン 756円 グルマンは食いしん坊の意味。2種類の小さな焼き菓子、アイス、ブリュレにエスプレッソの盛り合わせです。

チーズ盛り合わせ 1058円 三種類のチーズの盛り合わせです。内容はスタッフまで。