燻製創作居酒屋 けむり 高田馬場

メニュー

季節限定メニュー【春】

けむりの馬場刺し　１日３食限定！ 1,200円（税込） 店長一押し　赤身　レバー　トロのたたき　甘口の燻製しょうゆ　燻製塩　ニンニク　生姜お好みの薬味でどうぞ

ストロベリーオンザレバー 600円（税込） 臭みの無いレバーペーストをカッテージチーズとフルーティーなイチゴの風味と共にお楽しみ下さい。

アサリと春キャベツのボンゴレビアンコ 1,400円（税込） 食欲をそそるニンニクのパンチのある味わいと、白ワインで蒸すことで生まれるあさりの凝縮された旨みが特別

ホタルイカと菜の花のキッシュ 720円（税込） サクサクのパイ生地にじっくりと燻製をかけました。具材の旨みがとろけ合う食感が人気です！

春野菜とホタルイカのアヒージョ 860円（税込） ホタルイカの旨みが溶け出したオイルと菜の花と春キャベツの相性◎バケットとご一緒にお召し上がり下さい。

春のオレンジサバラン 840円（税込） サバランとはフランスの伝統的なデザート。シロップがジュワっと溢れ出るほどのしっとりとした食感と、ティフィンの芳醇な香りとオレンジのフルーティーさが特徴のケーキです。

さくら＊もなか 620円（税込） バニラアイスに粒あんを添えて、春香るさくら最中とソース。お花見気分を味わって

◆ 燻製 SMOKED ◆

燻製Meat盛り合わせ 【３種】 1,650円（税込） 迷ったらこれ！自家製燻製盛り合わせです。自家製燻製した鴨ロース、ベーコン、鶏もも肉を盛り付けました。燻製塩など、アレンジしてお食べください。

燻製Cheese盛り合わせ【3種】 1,320円（税込） 自家製燻製したカマンベールチーズ、プロセスチーズ、いぶりがっこチーズを盛り付けました。チーズと相性の良い燻製香をお楽しみください。

燻製カマンベール 1,400円（税込） 店内仕込みの燻製です。

燻製プロセスチーズ 550円（税込） 店内仕込みの燻製です。

自家製燻製ベーコン 1,100円（税込） 店内仕込みの燻製です。

鶏モモ肉の燻製 880円（税込） 店内仕込みの燻製です。

半熟卵の燻製 440円（税込） 店内仕込みの燻製です。

燻製鴨ロース 1,200円（税込） 店内仕込みの燻製です。

燻製ミックスナッツ 550円（税込） 店内仕込みの燻製です。

燻製枝豆 550円（税込） 店内仕込みの燻製です。

◆ 前菜 APPETIZER ◆

燻製レバ刺し 750円（税込） 低温調理でしっとりと仕上げました。燻製ごま油がきいてます

ピクルス＆いぶりがっこ 660円（税込） 自家製のピクルス2種といぶりがっこの3種盛り。お酒のお供、お口直しに。

特製スモークサーモン　レフォールソース 1,100円（税込） しっかりとマリネしたサーモンを冷燻し、口当たりの良いスモークサーモンに仕上げました。山ワサビのさわやかなソースでどうぞ。

赤エビと燻製ホタテ　オマールコンソメのジュレで 1,100円（税込） 赤エビのマリネと自家製の燻製ホタテを贅沢なオマールコンソメで彩りました。

冷製エビマヨ　燻製オーロラ和え 880円（税込） 燻製香の効いたオーロラソースでメランジェし、ナッツの触感も気持ちいい冷製のエビマヨです。

燻製明太子の冷前菜 750円（税込） やまやの明太子を自家製燻製。

蒸し鶏とトマトの燻製マリネ 660円（税込） 燻製液に付け込んだ鶏むね肉をしっとりと火入れし、レモン風味のさっぱりとした前菜です。

低温調理で仕上げた牛タン燻製 880円（税込） じっくりと低温調理で火入れし、牛タン独特の触感を残しつつ燻製しました。

◆ サラダ SALAD ◆

けむり特製サラダ 1,100円（税込） 燻製の具材と一緒に食べるボリュームたっぷりサラダ。

燻製ポテトサラダ 700円（税込） 燻製のベーコンと卵が入ったポテトサラダ。食べたらやみつき間違いなし♪

◆ 温菜 HOT ◆

燻製カマンベールとズッキーニのフリット 920円（税込） 大人気の燻製カマンベールのとろっととろけるフリットです。

燻製カラマリフリット 830円（税込） さくっと揚げたイカのフリットを燻製塩で。

燻製ベーコンときのこのアヒージョ 830円（税込） 燻製ベーコンときのこがたっぷり入ったアヒージョ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　追加バケット 220円（税込）

燻製香るポテトフライ 660円（税込） スモーキーな香りで食べたらやみつき♪

◆ 肉・魚 MEAT&FISH ◆

国産牛のローストビーフの瞬間燻製 2,350円（税込） 当店の人気商品♪国産のローストビーフをお客様の目の前で燻製します。けむりがもくもく見て楽しい食べておいしい瞬間燻製です。お店の看板メニューなので是非とも召し上がっていただきたい1品です！

燻製ソーセージの盛り合わせ 1,320円（税込） 5種の特選ソーセージを自家製燻製しました。

燻製鶏のフリカッセ 1,550円（税込） 自家製燻製した鶏もも肉とホクホクのポテトを使用したクリーム煮です。

フレンチラムチョップ　燻製バルサミコソース 2,200円（税込） 燻製液に付け込んだラムチョップを丁寧にローストしました。甘酸っぱいバルサミコソースでお食べください。

国産牛のサイコロステーキ　燻製ジャポネソース 1,850円（税込） 一口大にカットした国産牛を燻製醤油で仕上げた玉ねぎの旨味たっぷりのソースでどうぞ。

秋鮭の燻製西京漬け 1,320円（税込） 西京味噌と燻製液にしっかりと付け込んだ秋鮭をじっくり火入れしました。

サーモンのミキュイ　燻製エルブソース 1,550円（税込） 低温調理でまるで生のようなしっとり感のあるサーモンに仕上げました。燻製塩を使ったエルブソースとの相性が抜群です。

◆ 食事 RICE DISH・PASTA ◆

スモークサーモンときのこのクリームパスタ 1,300円（税込） 自家製のスモークサーモンときのこを使ったコクのあるクリームパスタです。

燻製ソーセージとズッキーニのポモドーロ 1,300円（税込） 自家製ソーセージオリーブオイルの旨味を引き出したトマトソースパスタです。

コンソメで炊き上げたトリュフ薫るスモークチーズリゾット 1,300円（税込） 生米から炊き上げ、贅沢にトリュフを混ぜ込んだ芳醇なリゾット。自家燻製チーズをアクセントに。

◆ デザート DESSERT◆ 食後の甘いものは別腹♪

バニラアイス 燻製ナッツとキャラメルソース仕立て 530円（税込） ほろ苦いキャラメルソースと燻製したナッツをトッピング