Oiseau Bleu オワゾブルー

メニュー

前菜

パテドカンパーニュ ギリシャ風野菜のマリネ添え こだわりの逸品

赤鶏さつまのパテアンクルート こだわりの逸品

フォアグラのガトー仕立て アニス香るエスプレッソのソース (＋500円） こだわりの逸品

季節野菜の冷製ポトフ こだわりの逸品

八ヶ岳湧水サーモンのユニラテラル こだわりの逸品

小蕪と牛レバーのムース コンソメのジュレ ムスクラン こだわりの逸品

自家製鮮魚の生ハム 季節のスタイルで こだわりの逸品

ブーダンノワールのオモニエール りんごのソルベ こだわりの逸品

お魚料理

本日のお魚料理 こだわりの逸品 鮮魚店を営むシェフの実家から直接届く、長崎近海の旬魚はどれも鮮度抜群です。アラから引いた濃厚なソースが絶品

ホタテ貝のポワレ　季節の野菜のソース こだわりの逸品

ブイヤベース　ロワイヤル風　（＋1200円） こだわりの逸品

お肉料理

○○産豚肩ロースのロースト こだわりの逸品

フランスシャラン産鴨もも肉のコンフィ こだわりの逸品

フランス産鴨胸肉のロースト オレンジとコリアンダーのソース こだわりの逸品

○○産子羊のナヴァラン メルゲーズ添え こだわりの逸品

○○産骨付き仔羊肉のロースト そのジュのソース こだわりの逸品

カスレ　オワゾブル－スタイル こだわりの逸品

肉の内側までしっかりと旨みが染みこんだ『和牛ホホ肉の赤ワイン煮』 こだわりの逸品 赤ワインで火を入れ、冷ますという工程を3度繰り返すことで完成する逸品。重すぎないように工夫されているソースの美味しさにも、シェフの高い技術を感じられます。

長崎和牛イチボのロースト マデイラソース グリーンペッパー風味（＋500円） こだわりの逸品 A4ランクの長崎和牛イチボは、赤身とサシのバランスが良く、旨みも強いのが特徴。シェフの地元・長崎の食材は、信頼のおける肉屋から買い付けています。

デザート

なめらかガトーショコラ こだわりの逸品

特製モワルーショコラ イチゴ風味（＋300円） こだわりの逸品

クレームダンジュ こだわりの逸品

コーヒーのクレームブリュレ こだわりの逸品

アイスの盛り合わせ こだわりの逸品

本日のチーズ盛り合わせ

3種 1200円

5種 1800円

テイクアウトメニュー

ガトーショコラ 420円

ガトーフロマージュ 350円

コーヒープリン 320円

紅茶プリン 300円

ドラジェ 480円

キッシュロレーヌ 380円

キッシュ　ラタトゥイユ 450円

ツナとコーンのキッシュ 380円

ベーコンときのこのキッシュ 380円