海鮮居酒屋 SABAR 浜松町大門店

メニュー

メニュー

幻の鯖寿司 3,300円（税込） 一般的な鯖寿司といえば酢締めが主流ですが、本商品は生サバを使用した新しいスタイルの鯖寿司です。厳選したとろさばを生姜醤油に漬け込む独自の製法で仕上げ、鯖本来の脂の甘みと旨みを存分に楽しめる一皿にしました。ひと口食べれば思わず「もう普通の鯖寿司には戻れない」と感じる、SABARならではの贅沢な鯖寿司です。

■ 豊後鯖とトロ鯖

豊後鯖 -ぶんごさば- . 身は驚くほどに美しく、青魚特有の臭みが少なく上質な脂を味わえます。陸上養殖することで、アニサキスが付きにくいことが特徴です。生で安心してお召し上がりいただけます。

とろ鯖 . 脂質含有量21％以上・魚体550g以上という基準をクリアしたエリートサバを「とろさば」と定めています。栄養価の高い鯖の効果効能を考慮し、個性豊かな料理を皆サバへご提供致します。

■ 必食！豊後鯖とトロ鯖

豊後鯖とトロ鯖のごま鯖食べ比べ 980円（税込） Goma-Saba Tasting Plate: Bungo Mackerel vs. Fatty Mackerel自家製の胡麻たれでのオリジナルの胡麻鯖です！

豊後鯖のお造り 980円（税込） Bungo Mackerel Sashimi鮮やかな身と上質な脂が特徴で旨みたっぷり！【3切980円/5切1580円】

とろ鯖のお造り 980円（税込） Fatty Mackerel Sashimi豊後鯖にも負けない！脂ノリノリの王様【4切980円/7切1580円】

とろ鯖4種食べ比べ 1,580円（税込） A Tasting Set of Four Fatty Mackerel Varieties【追加780円】

豊後鯖の岩塩炙り刺し～梅おろし添え～ 1,200円（税込） Torched Bungo Mackerel Sashimi with Rock Salt, served with Plum Grated Radish【3切1080円/5切1680円】

とろ〆鯖 830円（税込） Fatty Vinegared Mackerel

とろ〆鯖 一本卓上炙り 1,580円（税込） Torched Premium Vinegared Mackerel Fillet (Served at the Table)豪快にお客様の目の前で仕上げます！

漁師風とろさばのたたき ～茎わさび添え～ 880円（税込） Fisherman's Seared Fatty Mackerel with Wasabi Stems

とろ鯖の漬け炙り 820円（税込） Torched marinated fatty mackerel

とろ鯖の漬け 780円（税込） Marinated Fatty Mackerel

とろ鯖なめろう 780円（税込） Fatty Mackerel Namero鮮度抜群だからこそ楽しめる、とろける食感と深い味わい。ご飯にもお酒にも最高です！

とろ鯖の生ユッケ 680円（税込） Fatty Mackerel Yukke

■ SABAR大門店限定メニュー

あつあつ鯖のどて焼き 880円（税込） Miso-Braised Mackerelトロットロに煮込んだサバと濃厚味噌。ごはんにもお酒にも合う、自慢の逸品

サバチョビピッツァ 1,080円（税込） Sabanchovy Pizzaサバとアンチョビの衝撃！お酒が止まらない、旨味のダブルパンチ

SABAR流ちらし寿司 1,380円（税込） SABAR-Style Chirashi Sushi〆にもメインにも！サバの旨味が広がるSABAR特製贅沢ちらし寿司！

鯖の灰干し香草焼き 1,680円（税込） Herb-Roasted Ash-Dried Mackerel伝統の灰干しを洋風に。ハーブの香りがふっくらジューシーな身を引き立てます。

■ SABARの逸品

燻製鯖といぶりがっこの クリームチーズ 880円（税込） Smoked mackerel with cheese and pickles燻製干しのたくあん漬けと燻製サバの香しく癖になる逸品です。お酒との相性抜群です。

〆鯖とガリ 480円（税込） Marinated Mackerel and Pickled Ginger〆鯖の旨みと、ガリのキリッとした酸味

鯖の味噌煮 980円（税込） Mackerel Simmered in Misoふんわり仕上げのとろける味噌煮

燻製鯖とレモン 880円（税込） Smoked Mackerel and Lemon

鯖の南蛮漬け 480円（税込） Marinated Fried Mackerel

■ 焼き物

とろ鯖灰干し塩焼き 2,980円（税込） Ash-dried mackerelSABAR究極の熟成！【ハーフ 1680円】

鯖のみりん干し 880円（税込） Mirin-dried Mackerel

鯖の柚子味噌ホイル焼き 980円（税込） Mackerel Grilled in Foil with Yuzu Miso

■ 揚げ物

鯖の竜田揚げ 780円（税込） Fried mackerel Tatsuta

鯖出汁大根の唐揚げ 680円（税込） Deep-fried Daikon Radish marinated in Mackerel Dashi

焼鯖寿司の天ぷら 580円（税込） Grilled mackerel sushi tempura外サクッ、中フワッ！

フィッシュ＆チップス 880円（税込） Fish and chips

■ サラダ

特製サバ缶 ポテトサバダ 680円（税込） Canned mackerel potato saladSABARのポテサラ！

燻製鯖のスーパー美人サラダ 830円（税込） Smoked Mackerel Salad気まぐれなイタリア美人をイメージしたヘルシーでアンチエイジングなイタリアンサラダ。

炙り漬け鯖の 和風豆腐サラダ 850円（税込） Japanese-Style Tofu Salad with Torched, Marinated Mackerel

〆鯖オニオンスライス 480円（税込） Vinegared Mackerel with Sliced Onion

炙り〆鯖のシーザーサラダ 850円（税込） Seared Vinegared Mackerel Caesar Salad

■ 鯖休め

炙り明太子 640円（税込） Grilled mentaiko最高の鯖料理のお供には、最高の相棒を。表面を香ばしく炙った炙り明太子はプチプチ食感と絶妙な塩気がたまらない。

薬味たっぷり冷奴 380円（税込） Cold tofu with plenty of condiments

自家製厚揚げ豆腐 580円（税込） Homemade deep-fried tofu

冷やしトマトスライス 430円（税込） Chilled tomato slices

エイヒレ炙り 560円（税込） Grilled stingray fin

たたききゅうり 480円（税込） pounded cucumber