お魚総本家 銀座店

メニュー

藁焼き

必食！当店随一の名物 【藁焼き】 - 藁で豪快に焼き上げ、旨味を一気に凝縮。表面はパリッと、中はとろけるようにしっとり。奥深いスモーキーな香味をまとった、至福の絶品です。

［土佐名物］かつお藁焼き <五貫> 1,500円（税込） 本場土佐流「かつおのたたき」。熟練の職人技で、皮目を素早くムラなく炙り、藁の燻製香で旨味を引き立てます。

生本鮪藁焼き <五貫> 1,850円（税込） 鮮度抜群、当店自慢の逸品です。厳しい目で選び抜いた生本鮪の「とろ」の旨味を藁焼きでさらに濃密な味わいに。

一本穴子藁焼き <六貫> 1,400円（税込） 藁焼きで芳醇な薫香をまとい、脂がのった身に旨味が凝縮される絶品穴子。煮詰めタレ・醤油塩・抹茶塩の三種を添えてご提供します。

【お薦め】一本売り「特撰鮮魚」と「活 伊勢海老」

本日の一本魚[お好みの魚種・調理法で提供いたします] 従業員がご案内します 本日仕入れた特選鮮魚から複数種を選りすぐり、それぞれまるごと一本テーブルまでお持ちします。その場でお好みの魚種と調理法(刺身・焼・煮・揚など)をお申し付けください。板前が腕によりをかけて仕上げます。乞うご期待！※価格は従業員がご案内いたします

活 伊勢海老 刺身又は焼き <一本> 一グラム40円(税込) 価格は本日仕入れた「活 伊勢海老」一本の重さで算出します。

炉端焼き

魚介は他にも本日のおすすめがございます。 -

【魚介】焼タラバ蟹 <200g> 4,500円（税込）

【魚介】炭火直焼き 大海老(塩焼き又は特製醤油焼き)　各 1,980円（税込）

【魚介】ほっけ開き焼き 1,980円（税込）

【魚介】銀だら西京焼き 1,200円（税込）

【魚介】本鮪ねぎ間串焼き <二本> 980円（税込）

【魚介】北寄貝の磯焼き 950円（税込）

【魚介】焼き牡蠣 <ニ個> 650円（税込）

【魚介】いか一夜干し 950円（税込）

【肉】黒毛和牛 炭火焼き[赤身]<100g> 2,400円（税込）

【肉】本場仙台 牛たん焼き 1,800円（税込）

【肉】奥州いわい鶏の炙り焼き　柚子胡椒添え 950円（税込）

【野菜】焼き茄子おかかがけ 500円（税込）

【野菜】アスパラ岩塩焼き 680円（税込）

【野菜】しいたけ焼き 柚子おろし添え 750円（税込）

【野菜】北海じゃがバター 塩辛添え 650円（税込）

お造り

新鮮 生牡蠣 <一個> 390円（税込） ※二個より承ります　美味しさと安心を追い求め、ニュージーランドの美しい海で育まれた牡蠣に辿り着きました

生本鮪 中とろ刺身 1,680円（税込）

生うに刺身 1,980円（税込）

活 栄螺 刺身 1,980円（税込）

【鮮魚盛り合わせ】十点盛り <一人前> 2,500円（税込） ※二人前より承ります ※魚種は店舗にございます「本日のおすすめ」をご覧ください。※写真は4人前です

【鮮魚盛り合わせ】八点盛り <一人前> 2,000円（税込） ※二人前より承ります ※魚種は店舗にございます「本日のおすすめ」をご覧ください。※写真は4人前です

【鮮魚盛り合わせ】五点盛り <一人前> 1,400円（税込） ※二人前より承ります ※魚種は店舗にございます「本日のおすすめ」をご覧ください。※写真は4人前です

寿司

特上寿司 盛り合わせ 5,000円（税込） 九貫：生本鮪大とろ、中とろ・旬の白身・旬の貝・車海老・穴子・いくら・うに・数の子 ◆玉子焼き

上寿司 盛り合わせ 2,980円（税込） 八貫：生本鮪中とろ、赤身・旬の白身・光物・海老・旬の貝・いくら・数の子 ◆細巻・玉子焼き

満足 まんぷく盛り 3,500円（税込） 十一貫：生本鮪中とろ、赤身・旬の白身二貫・旬の貝・海老・穴子・いくら・旬の鮮魚三貫 ◆細巻二種・玉子焼き

生本鮪づくし 1,980円（税込） 五貫：赤身・漬け・中とろ・大とろ・ねぎとろ軍艦

魚介逸品

浜茹で毛蟹 <一杯> 8,950円（税込）

浜茹で毛蟹 <お手頃な半杯> 5,500円（税込）

車海老とズワイ蟹の天布羅盛り合わせ 2,980円（税込）

蟹味噌 甲羅焼き 800円（税込）

活鮑 肝醤油焼き 1,580円（税込）

鮪ほほ肉バター焼き 950円（税込）

大粒あさりの酒蒸し 900円（税込）

太刀魚 一本天布羅 2,400円（税込）

河豚 白子の天布羅 1,000円（税込）

蛤と三つ葉の天布羅 1,000円（税込）

大粒牡蠣フライ <二個> 900円（税込）