Osteria Oliva Nera a TOKYO オステリア オリーヴァ ネーラ トウキョウ 王子店

メニュー

■《生ハムメニュー》Prosciutto di affettato

プロシュット・ディ・サン・ダニエーレ 1,100円（税込） フリウーリ地方のサン・ダニエーレで作られるプロシュットで、生ハムの一つである

カボコッロ 990円（税込） 首肉=Colloで作られるシチリアのサラミ

ソプレサッタ ピカンテ 1,078円（税込） 唐辛子で辛み(ピカンテ)を効かせた小型のサラミ

ローザ ディ ノルチャ 990円（税込） 豚の肩肉の生ハム。肩は赤身の旨味がしっかりしてるのが特徴的。色々なハーブやスパイスでマリネをしたもの

スペック 880円（税込） 豚のもも肉を塩漬けしてからスモークし、さらに熟成させた生ハム

自家製パンチェッタ 935円（税込） 豚肉(特にバラ肉)の塊に荒塩をすり込み、1ヶ月以上熟成と乾燥をさせて仕上げたもの

ンドゥイヤ 1,320円（税込） イタリアカラブリア州の名物。豚挽き肉の唐辛子やパプリカを混ぜて熟成させた辛いピューレ。

ラルド 1,430円（税込） 豚の脂肪を指すイタリア語。豚の塩漬け、または燻製にしたもの

サラミトリュフ 1,430円（税込） トリュフを小さく刻んでちりばめた、贅沢なサラミ

ミラノサラミ 880円（税込） イタリアで最も一般的なサラミ。細かく挽いた豚肉が使われ米粒子の脂肪が霜降りになっている

生ハム・サラミの盛り合わせ 5種 1,650円（税込）

生ハム・サラミの盛り合わせ 10種 2,750円（税込）

■《前菜》Antipasti

本日の前菜盛り合せ(1人前) 1,100円（税込） 値段変動あり

イイダコの赤ワイン煮込み 990円（税込）

高知県産カンパチとドライトマトのバルサミコマリネ 1,100円（税込）

ストラッチャテッラチーズのカプレーゼ 770円（税込）

北海道産 わかさぎのインサオール 880円（税込）

秋田県産白神さくら馬肉のカルパッチョと馬肉のハムブレザオラ 1,650円（税込）

オリーヴァネーラのサラダ 1,045円（税込）

イタリアンチーズ1種 550円（税込）

イタリアンチーズの盛り合せ3種 1,430円（税込）

イタリアンチーズ5種 2,200円（税込）

自家製パン(1人前) 220円（税込）

イタリアンソーセージ、サルシッチャのロースト(1本) 715円（税込）

カリフローレを練り込んだクレッショーネ(パニーニ) 1,210円（税込）

北海道産ツブ貝と菜花の白ワインソース 1,540円（税込）

静岡県産サーモンとラディッキオのタルタル 1,320円（税込）

干しダラのバッカラマンテカート 1,320円（税込）

鹿児島県産タマクエの小さなアクアパッツァ 2,750円（税込）

■《メイン料理》Secondi Piatti

本日の鮮魚のロースト 1,650円（税込）

カッソピーパ　ヴェネト風魚介の煮込み 2,200円（税込）

富山県産白エビの白ワインソース 1,650円（税込）

仔羊とヴェネトチーズの重ね焼き(1本) 1100円(税込)

イタリア産 豚肩肉のグリル 1,760円（税込）

秋田県産 白神さくら和牛半頭買い！本日の部位をおすすめの調理法で。 2,750円（税込） 値段変動あり

鴨胸肉のサルタート 2,178円（税込）

秋田県産馬肉ロースのグリル 2,530円（税込）

■《パスタ・リゾット》Primi・Piatti

本物のいかすみのスパゲッティ or リゾット 1,650円（税込）

ヴェネト地ビールで煮込んだうさぎのグラミーニャ 1,650円（税込）

ゴルゴンゾーラチーズのクリームソース　ニョッキ 1,540円（税込）

ヴェネト風鴨ラグーの白ワインソース　ビゴリ 1,540円（税込）

ボンゴレロッソorビアンコ　オリーヴパウダーがけ　スパゲッティーニ 1,485円（税込）

秋田県産鮑茸と黒トリュフのフェットチーネorリゾット 1,769円（税込）

栗ガニのトマトソース、自家製リングイネ 2,200円（税込） 秋田県産白神さくら和牛の赤ワイン煮込み、自家製パッパルデッレ

秋田県産白神さくら和牛の赤ワイン煮込み、自家製パッパルデッレ 1,650円（税込）

からすみのペペロンチーノ、スパゲッティ 1,320円（税込）