熟成肉 ウルビアマン OERBIERMAN

メニュー

【シェフ厳選お肉のグリル盛り合わせ】

黒毛和牛門崎熟成肉＆四万十ポーク のグリル2種盛り合わせ 4,000円（税込） 火入れにこだわった絶妙な焼き加減で供される肉のグリルは口に入れた途端肉汁とともに旨味がはじけます。

【MEAT MAIN DISH/肉メイン料理】

岩手県産黒毛和牛門崎熟成肉のグリル<150ｇ> 2,650円（税込） 【格之進"黒毛和牛門崎熟成肉"一頭買い】岩手県一関格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。熟成によりたんぱく質の分解が起こりアミノ酸等の旨味成分に変質する事により、柔らかく旨味の強い牛肉になります。

四万十ポークのグリル<180ｇ> 1,650円（税込） 四万十ポークは、ランドレース・大ヨークシャー・デュロックを掛け合わせた三元豚で、大自然に恵まれた四万十町で育った豚です。理想の食味を目指し、栄養バランスを考え独自に配合した餌を食べて育ち、一般的な豚よりも長い肥育期間を経て出荷されています。成長過程でベストな餌の配合や量を見極め、肉の旨みや甘みを作り上げました。当店では、こちらを半頭買いすることで希少部位を含めてリーゾナブルにご提供しております。

アメリカ産ブラックアンガス牛のグリル<180ｇ> 2,100円（税込） 赤身肉の旨みをお楽しみいただけるブラックアンガス牛のグリルです。

大山鶏のグリル<180ｇ> 1,100円（税込） 名水の地として知られる鳥取県大山で育てられる銘柄鶏です。

【ENTREE/前菜】

シェフのオススメ前菜3種盛り合わせ 880円（税込）

デ・ドレ印のウルビアパテ 700円（税込） ベルギーのデ・ドレ醸造所では毎週土曜限定で醸造所を開放し、町の住民のみならず世界中からビール好きが集まりビールを楽しんでいます。醸造所直伝の、ごろっとした肉の食感と隠し味のウルビアの風味が効いています。！

自家製ポテトサラダ 600円（税込）

野菜のピクルス 600円（税込）

【WARM　ENTREE/温前菜】

ほうれん草とベーコンのスペイン風オムレツ 600円（税込）

しらすと菜の花のアヒージョ 750円（税込） バゲットの追加(+150円)もおすすめです。

ドイツ産ソーセージのグリル＜2種or3種＞ -

【SALAD/サラダ】

しらすと春キャベツのサラダ -

リエージュサラダ -

【FRITES/フリット】

ベルギー産ビンチェ芋のフリッツ - 揚げ方にこだわって中はしっとり滑らか、外はザクザクに仕上げました！お好きなソースを2種類お選びください。【マヨネーズ/ケチャップ/トマトサルサ/7種のスパイスのサムライソース/アンチョビペッパーマヨ/明太チーズマヨ】

ジャガイモのニョッキフリット 800円（税込）

チキン＆フリッツの盛り合わせ 1,150円（税込）

【MUSSELS/ムール】

ムール貝のバケツ蒸し - 下記よりお好きな蒸し方をお選び下さい。【ホワイトビール/白ワイン/レモン＆ペッパー】

ムール貝の残ったスープでおつくりするリゾット -

【PASTA/パスタ】

生ハムとルッコラのフレッシュトマトパスタ -

マッシュルームのクリームニョッキ 1,100円（税込）

【SNACK/チーズ＆その他】

3種チーズ盛り合わせ 1,650円（税込） 白カビ、ブルーチーズ、ハードタイプの3種。1種…720yenでもご注文いただけます。内容はスタッフにお尋ねください。

自家製ドライトマトとオリーブのマリネ 550円（税込）

シャルキュトリー3種盛り合わせ（サラミ、チョリソー、ハモンセラーノ） 1,080円（税込）

バゲット 150円（税込）

ミックスナッツ 600円（税込）

トルティーヤチップス 660円（税込）

ベルギーチョコレート 600円（税込）

ガーリックトースト 600円（税込）

【DESSERT/デザート】

ブリュッセル風ワッフル 850円（税込） お好みのお味をお選びください。【ベリー＆ベリー＆ベリーワッフル／アーモンドをちりばめたチョコバナナワッフル】

ベルギーチョコレートのテリーヌ 600円（税込）

本日のアイスとソルベの盛り合わせ 500円（税込）