熟成和牛焼肉エイジング ビーフTOKYO新宿三丁目店

メニュー

希少部位・ホルモン盛り合わせ

熟成和牛7種盛り合わせ 4,387円（税込） 当店自慢の最高級部位と人気の希少部位を3枚ずつ厳選しました。本日のおすすめ部位も盛り合わせましたのでいろいろな部位を食べ比べたい方におすすめです！

最高級熟成和牛5種盛り合わせ 3,685円（税込） 芸術的な霜降りをさらに熟成（エイジング）させた、芳醇な旨みを贅沢かつ豪快に味わって頂ける盛り合わせ。

エイジングおすすめ希少部位5種盛り合わせ 2,783円（税込） 和牛を知り尽くしている方もそうでない方も希少部位のテイスティングはいかがでしょうか。お気に入りの部位がきっと見つかります！

エイジングおすすめ赤身盛り合わせ 3,685円（税込） .熟成（エイジング）の効果を感じて頂ける赤身だけの盛り合わせです。美味しく柔らかくヘルシーに！

和牛ホルモン3種盛り合わせ1貫ずつ 825円（税込） 厳選した新鮮ホルモンをお得に味わって頂けるひと皿です。

和牛ホルモン5種盛り合わせ1貫ずつ 1,067円（税込） いろいろな味わいをちょっとずつ楽しみたい時に大満足の盛り合わせです。

熟成和牛

熟成和牛カルビ 1,078円（税込） 肉汁したたるジューシーさ。この質でこの値段はあり得ません。

熟成和牛ロース 1,078円（税込） 熟成によって程よく柔らかく旨みも増したヘルシーな赤身です。

上物希少部位

クリ 2,090円（税込） 肩の一部にある三角の形をした部位です。適度な霜降りと柔らかさです。

インサイド 1,980円（税込） ハラミに似た食感と上カルビのような霜降り。熟成香が強い部位。

ウワミスジ 1,980円（税込） 本ミスジの上の部分にある、脂が少なめの部位です。脂が苦手な方に！

トウガラシ 2,200円（税込） 一頭から約2kgしかとれない希少部位。甘くてさっぱりとした赤身肉。

ランプ 2,365円（税込） モモ肉の特に柔らかい部位です。キメの細かい赤身のお肉です。

シンシン 2,200円（税込） しんたまというモモの一部の中心肉。赤身の中でも抜群の柔らかさ。

トロカルビ 2,255円（税込） バラの中でも極上の部分だけを厳選。とろける旨さは絶品です。

ササミ 2,123円（税込） タテバラの繋がりで、甘み、旨みのバランスが良い。

カイノミ 2,640円（税込） バラの一部でヒレ肉の近くの希少部位。脂が控えめで、柔らかいです。

イチボ 2,640円（税込） 柔らかく甘みのある赤身肉。

クラシタ 2,640円（税込） 鞍の下にある部位。熟成の香りが強く出ます。

リブ芯ロース 2,640円（税込） リブロースの中心部です。上品な脂の旨みを堪能できる一品です。

旨熟成“極”品

大トロカルビ 3,410円（税込） これぞ王様カルビ！口に入れた瞬間に舌の上でとろけます。

サーロイン 3,410円（税込） 味、香りともに最高級の部位。一度食べたら忘れられない味です。

シャトーブリアン 3,960円（税込） とびきり柔らかい部位で、箸でもほぐれるほどです。

本ミスジ 2,915円（税込） 細かく入った霜降りは極上で、キメの細かい肉質は芸術的です。

ザブトン 2,640円（税込） 肩ロースの中でとても美味しい部位です。極上の肉の旨みです。

トモサンカク 2,750円（税込） シンシンの外側についた三角形のお肉。サクッとした歯切れの良さで、モモの中では最高級の霜降り。

マキ 2,860円（税込） リブ芯の周りを囲む部分で、キメの細かい霜降りです。

クラシタ芯 2,750円（税込） クラシタ（肩ロース）のなかでもさらに刺しが入っている中心部位です。

美薄焼肉

美薄サーロインの焼きすき1枚 すき焼き（卵黄） 1,573円（税込） さっと炙った薄切りサーロインに濃厚な奥久慈たまごと特製割り下をからめてどうぞ。

上赤身の焼きすき～奥久慈卵で～ 1,573円（税込） しっとりとした上質な赤身肉をすき焼き風に仕上げました。

逸品焼肉

鬼おろしブリスケ 1,430円（税込） 歯ごたえあるジューシーなブリスケは鬼おろしとよく合います。

おろしポン酢ロース 1,320円（税込） ロース肉に特製のおろしポン酢を乗せたまま片面を焼き上げます。

中落ち上カルビ 1,540円（税込） 骨と骨の間のお肉で旨味、熟成香ともに強い部位です。

熟成タン・タン塩

厚切り上タン塩 4,950円（税込） 厚みのある極上タン。タンの食感を満喫できます。

熟成タン 5,170円（税込） じっくり熟成させた牛タンはうま味、食感、芳醇な香りが増し、この上ないうまさです。

熟成タンと上タンの食べ比べ（料金は1枚ずつ） 1,705円（税込） ジューシーなうま味と、芳醇なうま味、どちらも楽しめる贅沢な食べ比べです。 写真は4枚ずつ

上タン塩 3,960円（税込） シンプルな塩で食べる牛タンは絶品。焼き過ぎ厳禁です。

タン塩 2,409円（税込） 定番の1皿です。

ホルモン

ハラミ 1,683円（税込） 独特な風味が特徴の定番メニュー。

上ミノ 1,540円（税込） サクサクとした食感のクセになる歯ごたえのホルモンです。

ギアラ 1,452円（税込） 第四の胃袋で、濃厚な味わいです。

上ホルモン 1,430円（税込） 別名シマチョウ。歯切れの良い部位です。