和食 おやまだ

メニュー

鶏鍋

鶏鍋 1900円/2人 時間を惜しまず鳥と野菜をじっくりと煮込んだ、白濁濃厚コラーゲンスープベースの水炊きです。※追加トッピングで鳥つくねも承ります。1人前￥400（2人前から承ります。）追加のスープは１合￥500頂戴させて頂きます。

本日のおすすめ

地中海マルタ島本まぐろ刺し 1,400円 有名な産地です。色味もきれいです。

愛知活き平貝刺し 1,600円 丸ごと一個使用します。

高知刺〆はまち刺し 1,300円 地元から空輸でこちらで朝〆のはまちです。

愛媛鱸（すずき）の利尻昆布〆 1,300円 活〆をそのまま昆布〆にしています。

鹿児島釣りかます刺し 1,100円 軽く土佐酢でしめています。

焼津釣り物天竜金目炙り鯛刺し 1,400円 こちらも日戻り、丸みがあり旨みがあります。

旨塩の一夜干し ご確認ください 飛魚 700円/氷下魚 700円/真鯛 2000円

高知はまちの照り焼き 680円 刺身用をそのまま使用。

北海道厚岸あさりの酒蒸し 780円 味のある厚岸の大粒あさりです。

静岡ベビーサーモンの燻製 780円 海に出る前のサーモンをじっくりとスモークしました。

石巻・特大ほやの塩辛 500円 4年物大きなほや使用。身の甘味のある塩辛です。

自家製恋する豚ロースの生ハムサラダ 950円 辛子ベースの和風ドレッシングでどうぞ。

ちりめんじゃこと青唐辛子のピリ辛冷や奴 500円 カリカリとピリピリの冷や奴です。

おくらとフレッシュコーンのかき揚げ 650円 昨年も好評のかき揚げです。

牛タンの仙台味噌漬け焼き 850円 蔵元から頂いた酒粕がアクセント。

岩中豚ロース肉の西京焼き 1,600円 岩手産ブランド豚です。さすがの旨さがあります。

和風とりから揚げ 600円

トマトの梅酢漬け 680円 天盛りの緑酢と一緒にお召し上がりください。

豆腐の山椒味噌田楽 400円

お魚

本日のお刺身 ご確認ください 別紙おすすめ料理をご覧頂くか、スタッフにお尋ねください。

本日の旨塩鮮魚一夜干し ご確認ください スタッフにお尋ねください

本日の魚料理（焼魚・煮魚） ご確認ください スタッフにお尋ねください

鳥料理

手羽先（揚げ・焼き） 250円 1本から焼きあげます

砂肝のバルサミコ酢漬け 700円 酢とお醤油べーすの漬物です

胸肉の利尻昆布〆 950円 こちらもワサビでどうぞ

鳥ひき肉の肉詰め大判椎茸焼き 450円 1個からお造りします。軟骨入りひき肉を使用、とてもジューシーです。

和風鳥か唐揚げ 600円

手ごねつくね焼き濃玉卵黄添え 800円 塩・たれお好みでどうぞ

鳥もも肉の炙り焼き柚子胡椒添え 1,600円 2～3名様でどうぞ

鳥もも肉自家製塩麹漬け焼き 1,600円 2～3名様でどうぞ

濃玉だし巻き玉子 950円 出来立てのお料理を提供しますので、少しだけお時間を頂きます。

酒肴

へしこ鯖 700円 鯖の糖漬けです。特に地酒にぴったりの酒肴です。

子持ち昆布のだし醤油漬け 850円

わた入りスルメいか干しの一本焼き 800円 特に地酒との組み合わせにはド定番です

生からすみ大根スライス添え 1,100円 からすみも生が旨い

広島産牡蠣フライ 850円 ソースが決め手です（冬季限定）

一品料理

熊本産大長なすの一本焼き 880円 超ド級45センチクラスの焼き茄子。当店でしか味わえない逸品です。2～3人でどうぞ。

ふわふわ手造り厚揚げ豆腐 800円 ご注文頂いてから熱々で提供、どうぞ火傷にご注意を。

牛舌の仙台味噌漬け焼き 850円

三種野菜の自家製塩麹漬け 800円

深山しめじの醤油炒め 500円 最近見なくなった昔のしめじです。

〆のお食事・麺類

お茶漬け ご確認ください