九州の旨かもん 旨か酒 くすお 門前仲町店

メニュー

馬刺

馬刺5点盛り合わせ 4,378円（税込）

馬刺赤身 1,408円（税込）

馬刺霜降り 2,068円（税込）

馬刺ユッケ 1,408円（税込）

鹿児島地鶏

鹿児島炭火もも焼き　小 1,430円（税込） 大:2090円　新鮮さにこだわった鶏もも肉を素材の歯ごたえと旨みをそのまま生かしつつ、炭火ででじっくり手焼きしました。決して硬くもなく、柔らか過ぎでもない「程よい歯応え」と「炭火焼きの風味」にこだわった「宮崎鶏もも炭火焼」です。もも炭火焼はシンプルな味付けだからこそ、素材と焼き方で味に違いが出てきます。色が黒いのは本格炭火焼の証!　風味豊かな味と香りを是非、楽しんで下さい!

鹿児島地鶏　たたきくすお風 858円（税込）

鹿児島地鶏の２点盛り 1,628円（税込）

鹿児島地鶏　とりわさ 858円（税込）

盛り合わせ

くすお盛り（九州珍味盛り合わせ） 3,498円～4,598円

本日のお刺身 880円（税込）

くじらベーコン 858円（税込）

鹿児島県産きびなご刺 858円（税込）

もつ鍋

もつ鍋（みそ/しょうゆ/柚子みそ/うま塩） 1,628円（税込） 追加もつ 990円/追加もつ鍋野菜 627円/〆の雑炊セット 495円/〆のちゃんぽん 495円　ぷりぷりとろとろの牛もつは噛むほどにクリーミーな味わい。　※2人前より承ります

博多明太もつ鍋 1,958円（税込） 追加明太子 880円　ただでさえおいしいもつ鍋。そのうえに明太子がのったらどれだけおいしいんでしょう。具材の旨味が溶け出したスープに合わさる明太子の塩辛さ。想像するだけでよだれがでちゃいますね　※2人前より承ります

博多濃厚炊き餃子 1,518円（税込） 追加餃子 627円/追加餃子野菜 407円/〆の雑炊セット 495円/〆のちゃんぽん麺 495円　鶏ガラに魚介と豚骨の濃厚なスープ。一口食べれば旨味がジュワッとあふれだす。　※2人前より承ります

黒毛和牛

佐世保レモンステーキ 1,518円（税込） 佐世保発祥のグルメ。 食べやすい薄切りを肉を鉄板の上に置き、焼きあがる直前にレモン風味の醤油ベースソースをかけていただきます。 レモン果汁たっぷりの爽やかな味わいが特徴です

黒毛和牛のくすお風 1,188円（税込）

炙り

ふぐの一夜干し炙り 748円（税込） 全国4位の漁獲量を誇る福岡は、昔から食通達がふぐを食べるなら博多でって言ったとか言わなかったとか

えいひれ炙り 605円（税込） 高級食材のふかひれと同様にコラーゲンが多く含まれて低カロリーなので、美容食品としても大人気。

きびなごの炙り焼き 638円（税込）

炙り〆鯖 1,298円（税込） 新鮮な鯖の身に塩を振り、身を締める事で余分な水分と臭みを取り除きました。昆布ダシがきいた特製の調味酢で鯖を漬け込み、脂の旨味をさっぱりとお楽しみ頂けます。最後に皮を炙って香ばしさを加えました

炙り明太子 968円（税込） 「辛子明太子」は朝鮮半島由来を元に博多の町で生誕し、人々に長く愛され続けている博多自慢の味です。「辛子明太子」の原料となるのは、タラ科の魚「スケトウダラ」の卵巣。全長約60cmほどの細長い形をした魚です。

いわしめんたい 858円（税込） フレッシュないわしの風味と、明太子の熟成味が溶けあう

さば明太焼 968円（税込）

隼人の逸品

酢もつ 572円（税込） 全国的に有名になりました「もつ鍋」は、多くの方が一度は、食べられたことがあるのではないでしょうか。このもつ鍋以上に、博多っ子がお酒の友にするのが「酢もつ」です。厳選した新鮮なもつを、本来の食感など味わい深いうまさを失わないように丁寧に湯通し、刻み葱とポン酢で食べます。

いかめんたい 550円（税込）

黒糖と紫芋のスナックそらまめ 638円（税込）

高菜のピリ辛油炒め 550円（税込） ”高菜”は緑黄色野菜の”からし菜”の一種で、葉や茎がやわらかく辛みがあるのが特徴だ。辛みの成分はマスタードと同じイソチオシアン酸アリルで、ビタミン、鉄分、カルシウム、食物繊維を多く含んで栄養たっぷり。福岡県筑後地方での生産が特に盛んで、主産地である瀬高町では、質の高い高菜で作る”高菜漬け”が町の名物になっている。高菜漬けのなかでも人気があるのが、乳酸発酵させて、ごまや唐辛子を効かせた“辛子高菜”。

ウズラの柚子胡椒漬け 550円（税込）

中州屋台のバリバリきゃべつ 440円（税込） 福岡と言えば、"支店経済"と言われるように、東京をはじめ大都市圏からの単身赴任者が多い都市であり、1人暮らしの男性は、普段の食事で野菜が不足しがち。そのため屋台のキャベツは大人気に。生野菜を求めが瞬く間に中洲の"定番"となり、福岡から九州北部を中心に、広く普及したのです。

カレイのえんがわユッケ 638円（税込）

クリームチーズの九州醤油漬け 550円（税込）

ごまかんぱち 858円（税込） 名前の由来は“琉球”の漁師から伝わった為とも、ゴマを和える調理法である“利休和え（りきゅうあえ）”から名付けられた為とも言われている。

桜島大根の味噌漬け 638円（税込）

佐賀かけあえ 858円（税込） 佐賀伝統のカンパチ酢味噌和え。 佐賀県全体で食べられている郷土料理で、 各家庭でも作られており、祭り、田植え、収穫など多くの人が集まる時には欠かせないと愛され続けています。これを一口食べて、目を閉じ焼酎をキュッと飲むと唐津の祭りが見えるとか見えないとか。

からし蓮根 748円（税込）

九州産お新香盛り合せ 638円（税込）

きゅうり一本漬け 440円（税込）

枝豆 495円（税込） 枝豆は、九州全土で大分県民が一人当たりの年間消費量一位なんです

屋台の名物

じゃがバタめんたい 550円（税込） ホクホクのじゃがいもとバターの甘み、明太子の辛さと塩気。シンプルなのに旨味は複雑！

呼子のいかしゅうまい 638円（税込） いかしゅうまいは朝市や活いかで有名な呼子でうまれました。いかは生のままでは一日ももたない繊細な魚介です。使い切るにも天候などにもより残ってしまうことがあります。それを料理人が職人魂で無駄なく活用すると創り上げた伝統の一品です。

博多一口餃子 748円（税込） 「博多餃子」の歴史 その歴史は、1940年代後半ぐらいから屋台で餃子を提供することから始まったといわれています。 そしてその提供されるものの大きさが一口サイズであったことから、一口ギョーザと呼ばれるようになっていきました。