メリプリンチペッサ 豊洲店

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■Concept -譲れないこだわり-

ナポリピッツァ世界大会出場!! - 2011年ナポリで開催されたカプートカップに出場しました。世界中からピッツァ職人が集まり技を競い合います。僕は恥ずかしながら世界13位という微妙な順位になりましたが、このピッツァ選手権に出たことがとても貴重な経験となりました。本物のピッツァとは何か。ピッツァ職人とは何か。ナポリとはどんな街なのか。その経験を活かし、心を込め、仕込みに妥協せず、素材にこだわり、美味しいピッツァをこれからも作り続けていきます

世界一のモッツァレラチーズ - 広島県庄原市という山間部に七塚原という場所があります。北海道の有名なチーズ工房で修業した職人さんが地元に帰り、この地でチーズ工房を作りました。2014年「JAPAN　CHEESE AWARD」にて金賞を受賞、2015年にはチーズ国際コンクール「モンディアル・デュ・フロマージュ」にてゴールドを受賞しました。この世界一のモッツァレラチーズを使用した「農吉ピッツァドック」が当店の看板メニューです。

窯を使った本格的なナポリピッツァ - 400℃の高温の窯で一気に焼き上げ、生地はパリッと、中はふっくらモチモチに仕上がります。そのため材料は粉、水、塩、ごく少量のイーストのみでゆっくり時間をかけ、発酵させていきます。朝早くから生地をこね、成形し、程よく発酵するときには、外はもう夜になっています。時間をかけ、愛情を注いだ分だけピッツァは美味しくなると思います。愛を込めて窯で焼く、美味しいピッツァを是非ご堪能下さい。

■Antipasti～前菜～

■田邊農園のオーガニックサラダ

■世界一のモッツァレラとトマトのサラダ

■世界一のピッツァD.O.C.

■Pizza Rossa～トマトソースのピッツァ～

■Pizza Bianca～チーズベースのピッツァ～

■Primi Piatti～パスタ～

■Secondi Piatti～メインディッシュ～

■KIRIRI　brandpork～霧里ポーク～

■広島県産の牡蠣

■イタリア産ハムとチーズ

■Dessert～デザート～