山西亭 刀削麺

メニュー

山西料理

【山西名物】ユー面のせいろ蒸し 1,650円（税込）

蒸し鶏と野菜の山西香酢の和え/蕎麦灌腸の炒め 各種 1,188円（税込）

蕎麦灌腸サラダ/白菜の甘黒酢あんかけ 各種 1,078円（税込）

ユー面焼きそば 1,408円（税込）

山西凉粉炒め 1,210円（税込）

猫耳麺の五彩炒め 1,650円（税込）

豚肉と野菜の香酢炒め 1,430円（税込）

山西凉粉(リャンフェン) 1,210円（税込）

ジャガイモ入り蒸し麺の焼きそば 1,188円（税込）

豚肉とジャガイモの香酢炒め 1,650円（税込）

〈要予約〉ビャンビャン麺 1,650円（税込） 山西省のお隣・陝西省で幅広で一本の長さに特徴を持つ麺。その形状から別名：ベルト麺と称され、また最多画数漢字 ビャン を料理名にしている事でも有名。(56、57画？)トッピングに香味野菜、落花生、唐辛子粉等をのせ、熱々の油をサッと掛ける(油溌)調理法で仕上げた麺をお楽しみ下さい。良く混ぜてからお召し上がり下さい。黒酢はお好みで！

〈完全予約制〉閻府豆腐団子 2,070円（税込） 団子追加料金(1個) 440円(税込)/旧山西省軍閥(別称督軍)閻錫山(えんしゃくざん)の故郷である五台県をはじめ、太原府及び山西省広域に知られた閻府家庭料理の一つです。五台県出身の李さんは自分の祖父に教わったことで皆様にその幻の味をお届けすることができるようになりました。ぜひ、このチャンスを逃さずにご賞味ください。本当にお勧めいたします。(※豆腐団子の制作時間がかかるため、必ず2日前に予約してください。)

前菜

豚みみ細切りの和え物 825円（税込）

クラゲの酢物 1,100円（税込）

ピータン 660円（税込）

ジャガイモの和え物 825円（税込）

たたき胡瓜のにんにく和え/黒酢ピーナッツ/干し豆腐の和え物 各種 770円（税込）

ザーサイ/枝豆 各種 550円（税込）

よだれ鶏 880円（税込）

ピータン豆腐 715円（税込）

肉料理

豚肉の四川風旨煮 1,650円（税込）

豚バラ角煮 1,188円（税込）

豚モツとピーマンの炒め/豚肉の四川風炒め 各種 1,210円（税込）

ホイコーロー 1,078円（税込）

ニラレバーの炒め 1,045円（税込）

ユーリンチー 1,210円（税込）

豚肉とピーマン細切り炒め 1,078円（税込）

豚肉の中華みそ炒め 1,298円（税込） 追加干し豆腐1皿 300円(税込)

酢豚 1,078円（税込）

黒酢酢豚 1,320円（税込）

羊肉と野菜の特製鍋 3,278円（税込）

鶏の香り揚げ・クミン風味 1,650円（税込）

鶏肉のスパイシー炒め 1,320円（税込） 辛さ：★★★

豚肉、きくらげ、玉子炒め 1,078円（税込）

鶏肉とカシューナッツ炒め 1,210円（税込）

豚肉細切りと青唐辛子炒め 1,408円（税込）

鶏肉のみそ味炒め 1,078円（税込）

豚足の辛味炒め 1,210円（税込）

豚足 1,078円（税込）

野菜類

麻婆ナス 1,078円（税込）

揚げナスとじゃが芋炒め 1,188円（税込）

麻婆豆腐 1,045円（税込）

揚げ豆腐と野菜炒め 1,078円（税込）

特製マーボー豆腐 1,408円（税込） 麻：しびれるような辛さ(花山椒) 辣：ヒリヒリと熱い辛さ(唐辛子) 四川料理を代表する「麻婆豆腐」 国内で手に入る食材を使いこの味に仕上げました。山西亭で味わう「四川王道の味」！

ナスの素揚げ 1,298円（税込）

揚げ豆腐のクミン風炒め 1,650円（税込）