
びすとろあんぷてぃぽん
閑静な街並みに佇む隠れ家ビストロ

| 行ったのは | ランチ |
|---|---|
| シチュエーション | 記念日・サプライズ |
アンプティポンのフレンチランチは、全体を通して丁寧な仕事と素材の良さが感じられる、満足度の高いコースでした。
まず印象的だったのは前菜のソーセージと野菜。
特に添えられていたからしが絶妙で、ピリッとした辛みがソーセージの旨味を引き立て、シンプルながらも印象に残る一皿でした。
野菜もみずみずしく、全体のバランスがとても良かったです。
スープはなめらかで優しい味わい。
口当たりがよく、食事の流れを心地よくスタートさせてくれる存在でした。
派手さはないものの、しっかりとした技術を感じます。
メインは骨付き鶏もも肉のコンフィと真鯛のポアレ。
コンフィは外側が香ばしく、中はしっとりジューシーに仕上がっており、添えられたマスタードの風味がアクセントになって最後まで飽きずに楽しめました。
一方の真鯛は皮がパリパリに焼かれていて食感が素晴らしく、身はふっくらジューシー。
火入れの加減が絶妙で、素材の良さをしっかり引き出していました。
デザートも充実しており、バニラアイスとカシスシャーベットはさっぱりとした後味で食後にぴったり。
レモンケーキも爽やかな酸味が心地よく、コースの締めくくりとして満足感を高めてくれました。
最後のコーヒーも印象的で、コーヒーメーカーで淹れたとは思えないほど、上に乗った泡がクリーミーで口当たりが良く、しっかりとした香りとコクを楽しめました。
全体として一品一品に丁寧さが感じられ、味のバランスもよく、最後まで飽きずに楽しめる構成でした。
価格と内容を考えても満足度は高く、また訪れたいと思えるランチでした。
グルメちゃんからのコメント
お肉のテリーヌ食べようぜ
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