AU GAMIN DE TOKIO

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特別メニュー

フォアグラのエクレア 4,290円（税込） フォアグラをお菓子仕立てにしてエクレア風に。 中はカボチャのピューレとフォアグラのムース、それをチョコレートでコーティングしたエクレアの生地でサンド。チョコレートとフォアグラの相性は抜群です。フォアグラは甘いモノとの相性が良く、その発想からこの料理が生まれました。

【Froid-冷菜-】

とうもろこしのムースと北海道産生ウニ（1ヶ） 990円（税込）

鰆のタルタル 春野菜のタルト仕立て 2,860円（税込）

平貝の軽いスモーク 紅心大根のラヴィゴッソース 3,080円（税込）

生ホワイトアスパラと苺 ズワイガニのサラダ 2,860円（税込）

根セロリとちりめん山椒のミルティコロールサラダ 1,980円（税込）

ギャマンの自家製パテ・ド・カンパーニュ 2,420円（税込）

牛タンの冷製カルパッチョ 九条ネギソース 3,080円（税込）

黒毛和牛の冷製ローストビーフ アロマティックソース 3,080円（税込）

【Ｃｈａｕｄ-温菜-】

牡蠣のムニエル プロヴァンス風 (1ヶ) 990円（税込）

手長エビのグリル アメリケーヌソース (1本) 1,540円（税込）

白子のフリット ポルチーニ茸のカプチーノ仕立て 3,080円（税込）

木の芽ウィンナーと筍団子のチーズ焼き 2,860円（税込）

自家製ブータンノワール マッシュポテトとグラニースミス(青リンゴ） 2,860円（税込）

アワビとツブ貝のソテー 焦がし肝バターソース 3,740円（税込）

トリュフのふわふわスフレオムレツ 3,960円（税込）

フォアグラとトリュフのエクレア 4,290円（税込）

【Plats-メイン-】

黒毛和牛３種盛り合わせ【 コース内限定 】 コース内限定 (コースオーダーセレクト時＋￥1,650)

黒毛和牛 フィレのグリル 4,620円（税込） (コースオーダーセレクト時＋￥1,320)

黒毛和牛 ブリスケのグリル 3,960円（税込） (コースオーダーセレクト時 +￥550)

黒毛和牛 内モモのグリル 3,960円（税込） (コースオーダーセレクト時 +￥550)

黒毛和牛 赤ワインビーフシチュー 3,300円（税込）

骨付き仔羊ロースのグリル 3,520円（税込）

仏ブルターニュ産 鴨モモ肉のコンフィ 3,080円（税込）

島根県産猪モモ肉のコンフィ 3,080円（税込）

黒毛和牛ハンバーグステーキ 3,300円（税込）

Garniture - 付け合せ - - 玉ねぎの丸ごとロースト/フレンチフライ/縮みホウレンソ草のソテー/ルッコラサラダ/聖護院蕪のグリル/ ジャンボマッシュルームのソテー　≪お好きな付け合せを一品お選びいただけます≫

【〆の一品】

和牛スネ肉のカレー 行者ニンニクごはん 3,080円（税込） (コースオーダーセレクト時＋￥1,100)

ブイヤベースカレー 桜海老ごはん 1,650円（税込）

トリュフのカルボナーラ 3,960円（税込） (コースオーダーセレクト時＋￥1,760)

ドリップ式トリュフ焼きおにぎり茶漬け 3,960円（税込） (コースオーダーセレクト時＋￥1,760)

ドリップ式GAMINのトマトラーメン 1,650円（税込）

わさびパスタ 1,650円（税込）

塩ヤキソバ 1,650円（税込）

和牛五穀米のガーリックライス 1,650円（税込）

【Dessert-デザート-】

デザート各種 880円（税込） GAMINのどら焼き/とろけるフォンダンショコラ、ラムレーズンアイス添え/濃厚チーズケーキ イチゴソース掛け/紅玉林檎のミルフィーユタルトタタン風 /クレームダンジュザクロソース/ ブラッドオレンジのモンブラン/大人のイタリアンプリン