メネフネ

メニュー

刺身

旬のお刺身 450円～ 毎日仕入れる旬のお魚を注文を受けてから捌きます。添えの大根のツマも度毎に切るのでひと味違いますよ

鰹の酒盗和え 580円 酒の肴にぴったり、酒盗と薬味でお刺身が別趣の味わいに。鰹以外にも旬のお刺身を酒盗和えでお出ししています。

しめサバ 580円

旬のお刺身　皮霜造り 600円 皮に火を通して皮ごと頂く湯霜造りや焼霜造り。柚子胡椒との相性もよいのでお試し下さい。鰆やイサキやキンメ、カマス等々入荷次第なので当日の黒板メニューにて。

秋刀魚刺し(季節限定) 500円 秋刀魚や鰯、蛍烏賊など薬味に生姜を添える時、掛け醤油にすると別趣の味わいが楽しめるって知ってました？控えめに醤油を垂らし，たっぷり薬味を絡めてお楽しみ下さい。

サラダ

水菜とじゃこのサラダ 450円 歯触りが単調にならない素材の組み合わせで水菜が楽しめます。和風味で和えたサラダは時間が経つほどに味が馴染みます。

旬野菜とショルダーハムのサラダ 450円 旬の地場野菜にハムの旨味を添えて。サラダは全てドレッシングを使わないので、一切水気が出ないのも当店流

アボカドと韓国海苔のサラダ 600円 そのままでサラダの味わい、山葵を添えれば肴として酒を呼ぶ素敵な一品です。

たらもアルファルファさらだ 450円 マッシュしたジャガ芋に辛子明太子とオリーブ油を混ぜただけですが、アルファルファと好相性。即製のクルトンも添えて。

苦瓜とハムのさらだ 450円 よくレシピを尋ねられますが、秘密はないけどコツはあります。ゴーヤの苦味を抜こうとせずに、素材の組み合わせで旨味を足す事。夏季限定なのでご注意下さい。

冷菜・温菜

自家製生ゆば 350円 引き上げた湯葉に豆乳を絡めているのでコクがあります。生姜と豆腐の好相性の理由がこの湯葉で分かる、ファンの多い一品です。

ねぎぶたポンズ 450円 塩漬け豚もも肉をしっとり茹でてスライス、青葱とポンズでさっぱり頂く肴です。

鮪皮ポンズ 400円 意外に他では出会えない珍しい一品ですが、肴にはうってつけです。入荷次第なのでご注意下さい。

南部煎餅＆ブルサンチーズ 450円 黒胡椒を練りこんだブルサンチーズを、素朴な小麦の風味の南部煎餅に添えて。ご自宅でも再現する方が多い人気メニューです。

シラスおろし 380円 ただ大根を注文ごとにおろすだけ。そのひと手間をかけるのが他店でなしえない事。鬼おろしでするのでサクサクジューシーに。

塩ゆで殻付き生落花生 400円 鹿児島から取り寄せる季節限定品。生落花生の風味と食感、甘味を楽しみにしてる方も多い人気の一品です。

自家製トンソク柔らか煮 4５0円 骨離れが良いようにしっかり煮上げました。見映えより食べ易さ重視が当店流。

温製鳥海なめこおろし 350円 茎の太い鳥海なめこをさっと炒り煮して、たっぷりの大根おろしと

葉山葵醤油漬けと牛肉タタキ 500円 牛肉と山葵の相性はセオリーですから、もちろんこれも。自家製の葉山葵醤油漬けは旬の味わいなのでお見逃しなく。

砂肝のポンズ漬け 400円 仕込んでもすぐになくなる人気の品

鮟肝粕漬け 500円 冬季限定の入荷次第です。酒蒸しにした鮟肝を熟成練り粕に漬け込んだ珍味です。

鮭白子ポンズ 400円 秋鮭の時期だけの秋季限定品。春には鰤や鯛の白子も。それぞれの魚の風味が感じられます

焼き物・煮物

山芋の酒盗焼き 450円 焼いた山芋とトンブリの食感に酒盗の塩気。肴を並べる時、一品混ぜ込みたいですね。

れんこんチーズ焼き 450円 シンプルで飽きの来ない味で、ついまた頼みたくなります。今時は工夫が蛇足になる料理も多い中で、潔さがクセになる逸品。

豚キムチの芋チヂミ 500円 じゃが芋をすりおろした生地は冷めてももっちりして美味。肴は特に、美味しさの持続時間が長いのも大事な要素です。

豚肩肉の粕漬焼き 680円 塊で焼くので少々お時間頂きますが、その分お肉本来の味わいを堪能出来ます。地酒蔵の熟成酒粕の風味と肉の脂分を柚子胡椒が更に引き立てます。

鶏腿肉の奈良漬焼き 650円 奈良漬の酒粕に鶏肉を漬け込んだ風味豊かな逸品です

チョリソのスクランブルエッグにバケットソテー 600円 カリッと炒めたバケットの角切りにチョリソ入りのスクランブルエッグをのせて。辛味が苦手ならショルダーハムに替えられます。

鮪血合い生姜煮 450円 たっぷりの生姜も美味しく頂ける人気の一皿。血合いだって色々ですが、もちろん部位にこだわっています。

気まぐれ煮込み料理 650円 時々で牛筋やバラ先、モツなどなどを季節の具材と煮合わせます。今週の煮物は店内黒板で！

旬の焼き魚 450円～ 香ばしく焼いた皮が蒸れないよう干物でも皮目を上に盛り付けます。皮に包丁を入れるのも食べやすさのため。美味しく召し上がって頂くためのささやかな気遣い。大根おろしも多めが嬉しい一品。

鱈の油焼きナメコおろし添え 650円 自家製生干しの鱈をソテーにナメコおろしでサッパリと

キノコの山かけ焼き 600円 火が通った山芋の食感に茸の旨味を共に。秋季限定

宿儺南瓜と豚肉のチーズ焼き 600円 自然の甘味に豚肉のコク、チーズの塩気でメリハリのある味わいです季節限定

谷中生姜の豚肉巻き揚げ 750円 肉の脂身と揚げ衣で辛味が和らぎ生姜の香りを楽しめる人気の品。季節限定、入荷次第。

鶏モミジの醤油煮 500円 腱と骨離れが良いようジックリ煮込んだ、ゼラチン質たっぷりの旨味をしみじみと。

鶏手羽と大根のお粥煮 650円 ホロリ柔らかい鶏と大根に粥のトロミ。素朴ながらお腹に沁みる温もりです

御飯物

薄焼きおにぎり 500円 具だくさんのオニギリを薄～くしてカリッと焼き上げました。もうオニギリに見えない…？

酒盗焼き飯 500円 炒めた酒盗は臭みもなく旨味を添えます。締めに頼みがちですが、冷めた焼き飯をチビチビつまみにするのも有りですね。

ねぎぶた御飯 500円 細切りにした茹で豚を豆板醤風味で和えた具をご飯にのせて。

姫帆立と豆乳の焼きおじや 600円 豆乳と割り下で味付けチーズ焼きにした和風ドリア

ホルモン焼きそば 600円 食べやすく茹でたモツの焼き肉味の焼きそばです。

デザート

自家製アイスクリーム 300円 たま～に気まぐれで仕込む自家製です

お料理は常時30種類、本日のメニューは黒板にて 300～700円 上記のお料理は季節限定品や日替わりも含まれます