トルコ料理 ドルジャマフセン

メニュー

前菜

本日のスープ 600円～800円（税込）

6種のメゼ（前菜）※エキメキ2枚分(16カット)付 3,600円（税込） フムス/アジルエズメ/チーズのハイダリ/ピヤズ/ヨーグルト和え※自家製フラットブレッド2枚分(16カット)付

4種のメゼ（前菜）※エキメキ1枚分(8カット)付 2,600円（税込） おまかせで4種類を盛り合わせ※自家製フラットブレッド1枚分(8カット)付

エキメキ（＝パン） 450円（税込） 自家製パン※1枚から注文OKケバブ用には4等分、メゼ用には8等分にカットします

フムス 750円（税込） ひよこ豆とゴマのペースト　最も有名なメゼ

アジルエズメ 800円（税込） 20種の野菜とスパイスを使用したメゼ

チーズのハイダリ 850円（税込） 白チーズとヨーグルト　トルコ産べヤズペイニル使用

人参のハイダリ 650円（税込） たっぷりの人参とヨーグルトを加えた優しい味

ナスのエズメ 700円（税込） （夏季限定）　ナスのペーストのヨーグルト和え

ほうれん草のタラマ 700円（税込） （冬季限定）ほうれん草のヨーグルト和え

ピヤズ 700円（税込） 程よい酸味がくせになる白インゲン豆のサラダ（6種のメゼにも入ります）

べヤズペイニル 1,700円（税込） トルコ産白チーズとトマトの盛り合わせ

イマムバユルドゥ 1,200円（税込） 丸ごとの揚げナスに煮込み野菜を詰めた冷製サラダ代わりにもお勧めの人気メニュー

サラダと温かい料理

チョバンサラダ 1,100円（税込） 「羊飼いのサラダ」と呼ばれるトルコ定番のサラダ　角切り野菜をマリネ風に和えます。トルコ産の「ザクロの濃縮液」で程よい酸味とまろやかさを加えます。

アクデニズサラダ 1,900円（税込） 「チョパンサラダ」にたっぷりのぺヤズペイニル（トルコ産白チーズ）とオリーブをトッピングします。

パットルジャンムサカ 1,800円（税込） ナスとラム挽肉とトマトのコンビネーションが絶妙な煮込み、単品でも召し上がれますが、ピラフとよく合います

チキンのハシュラマ 1,800円（税込） 骨付きチキンをやわらかく煮込んだ優しい味の一品

ピラウ 450円（税込） トルコはピラフ発祥の国　バター風味の薄味ご飯なのでメイン料理に合わせてどうぞ。ひよこ豆とパスタ入り

メネメン 1,300円（税込） 野菜のトマト煮込みに卵をのせ、グツグツで提供します。余熱で卵をお好みの状態にする楽しい卵料理。ソースをエキメキにつけて食べるのがおすすめ。

エトゥソテー 1,900円（税込） ラム肉と野菜の煮込み辛さが選べます。マイルド/少しスパイシ―/スパイシー/激辛など。、ご希望をお知らせください。

ゼイティン（オリーブ） 900円（税込） トルコはオリーブの原産国　トルコ産黒オリーブをスパイスやレモンと合わせて。

ピクルス 800円（税込） 自家製のピリ辛ピクルスをおまかせで盛り合わせます。

ハルミチーズのソテー 1,300円（税込） 食感が楽しいトルコ産のハルミチーズ（ヘリムペイニル）をソテー。

ジャジュク 1,200円（税込） ヨーグルト・きゅうり・ガーリック・ミントなどを合わせた定番家庭料理。ケバブと一緒に、またはラクのおつまみとしてもおすすめ。

ケバブ

ミックスケバブ 6,500円（税込） 3種のケバブに、焼き野菜、玉ねぎサラダ、2種のピラウ(お米と挽割小麦)、エキメキを盛り合わせたボリュームあるプレート

ラムのシシケバブ 2,400円（税込） ラム肉串焼きクセがなくて、ジューシーな定番ケバブ。

チキンのシシケバブ 2,250円（税込） チキンの串焼き。タヴクはチキンの意味。もも肉・手羽元・手羽中・チューリップを入れ替えながらご用意します。

アダナケバブ 2,600円（税込） トルコ中南部アダナ地域のケバブ。ラム挽肉100％のスパイシーケバブ辛いのが苦手な方はウルファケバブをどうぞ。

ウルファケバブ 2,500円（税込） トルコ南東部ウルファ地域のケバブ。ラム挽肉100％のマイルドケバブ　スパイシーなケバブがお好みの方はアダナケバブをどうぞ。

キョフテ 2,600円（税込） ラム挽肉100％のハンバーグ付け合せはケバブプレートと同じです。

デザート

冷たいデザート 600円～800円(税込み) アイスまたはシャーベット

ストゥラチ（プリン） 700円（税込） 滑らかな舌触りのライスプリン。シナモンをトッピング。家庭でもレストランでも定番のスイーツ。

ピスタチオのバクラヴァ 390円（税込） 溶けるほど薄く伸ばした生地を何十層にも重ねたパイ状の構造。たっぷりのシロップで浸した魅惑の焼き菓子。くるみのバクラヴァ340円(税込)