Retaurant Nico レストラン ニコ

メニュー

～　前菜　～

自家製スモークサーモン 700円 桜のチップで8時間薫製し、仕上げにホワイトオークで軽く薫製しました。

広島産カキのクリーム煮 900円 広島産大カキとマッシュルームを辛口白ワインで煮ます。

タブナード 300円 黒オリーブとケッパー・ニンニクをすり潰してレモンで仕上げた南仏のソース。パンにつけて召し上がれ！

馬赤身肉のカルパッチョ 800円 なかなか入手困難になってきた馬肉、レモンとグリーンペッパーの香りで！

自家製ピクルス 400円 自然農法の野菜を酢漬けにしました。ワインのお伴に！

チーズの盛り合せ 1200円 3種のチーズに巨峰の干し葡萄をと白無花果を添えて。

前菜の盛り合せ 1200円 シェフおまかせの季節のオススメ前菜の盛り合せです。

フォアグラのコンフィ 700円 昔ながらの豚肉と鶏レバーのテリーヌです。

エスカルゴのブルギニョン 800円 エスカルゴとマッシュルームをパセリとニンニクのバターで焼き上げました。

～　スープ　～

本日のスープ 400円 季節に合わせたスープをご用意しております。スタッフにお尋ねください。

オニオングラタンスープ 800円 玉ねぎのスープにグリエールチーズをたっぷりのせて焼きます。

～　お魚料理　～

穴子の赤ワイン煮　エストラゴン風味 1600円 江戸前穴子を赤ワインで蒸し煮に。しっかりと煮詰めた赤ワインソースで。

エイヒレのムニエル　ケッパーソース 1700円 ニンニク・エシャロット・トマト・レモン・パセリ・ケッパーと昔ながらのバター焼き。

オマール海老のグリル　アメリケーヌソース 1900円 半割のオマール海老をオーブンで焼き、海老の頭と野菜をブランデーで仕上げたソースで。

～　お肉料理　～

マンガリッツァ豚肩ロースの網焼き　レモン風味 2800円 ハンガリーの国宝、マンガリッツァ豚をシンプルに網焼きしレモンソースで。

仔牛の薄切りカツレツ　焦しバターソース 1900円 北海道産熟成仔牛のロース肉を薄切りにし、パン粉を付けてバター焼き。フォン・ド・ヴォーと焦しバターで。

牛タンのマデラ酒煮込み 1800円 野菜とマデラ酒（ポルトガルの甘口ワイン）で煮込んだ牛タンは柔らか！

仔羊もも肉の夏野菜煮込み　クスクス添え 1700円 ピリ辛トマトと夏野菜で煮込みました。クスクスを添えて。

鴨胸肉のロースト　ブルベリーソース 2200円 赤ワインヴィネガーと黒胡椒で、酸味と辛みの効いたソースにブルーベリーを加えて仕上げます。

鴨　骨付きもも肉のコンフィー　ボアブラードソース 1700円 塩漬けにしたもも肉を低温の油で柔らかく煮ました。胡椒の効いたソースで。