YEBISU BAR ヱビスバー 上野の森さくらテラス店

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■　【5・6月限定】ヱビス時間　『福島』　■

【福の神にっぽん食探訪 ～ヱビスが彩る、一期一会のマリアージュ～】 . ＜地場食材を再発見＞今回訪れたのは福島県。米・野菜・ブランド畜産物の質が高く、山海の恵みと歴史ある食文化が特徴です。

◆◆◆　川俣（かわまた）シャモ　◆◆◆ . 川俣町で毎日大切に育てている、脂っぽくないのに深みのあるコク、固すぎず柔らかすぎない適度な弾力の肉質が特徴の地鶏です。

琥珀ヱビスに漬けた川俣シャモのグリル 1,880円（税込） 琥珀ヱビスの複雑な味わいが川俣シャモ本来の旨味をさらに引き立てます。シンプルにグリルでお楽しみ下さい。

◆◆◆　フラガールトマト　◆◆◆ . いわき市で生まれた映画「フラガール」にちなんだ品種でとても甘く、サクッとした食感が特徴です。

フラガールトマトの大葉マリネ～胡麻ソース～ 680円（税込） フラガールトマトの爽やかさとみずみずしさを、胡麻とごま油の香ばしいソースでマリネ。大葉を合わせた、香り豊かな逸品です。

金目鯛のいかにんじん南蛮漬け 850円（税込） 金目鯛の唐揚げを、福島の郷土料理『いかにんじん』で南蛮漬けに。ビールが進む逸品です。

◆◆◆　目光（めひかり）◆◆◆ . その名の通り、青く輝く大きな目が特徴です。身が柔らかく、とろけるような食感と脂ののりで唐揚げだけではなく、新鮮なものは刺身でも親しまれています。

目光の炙りカルパッチョ 1,350円（税込） 刺身用の新鮮な目光を炙りシンプルにカルパッチョにしました。脂ののりがよく淡白ながら濃厚な味わいが楽しめます。

目光の唐揚げ 780円（税込） 目光の身の柔らかさを活かした唐揚げ。香ばしい衣と、ジューシーな旨味が味わえます。

◆◆◆　近海茶蛸（ちゃだこ）　◆◆◆ . 常磐沖で水揚げされた近海真蛸を生きたまま窯ゆでにしているため鮮度抜群、さらにほうじ茶で茹で上げることで風味も良くなっています。

近海茶蛸のネギポン酢 950円（税込） 近海茶蛸の弾力ある食感、噛めば噛むほど旨味が広がります。ネギポン酢で涼やかな味わいです。

近海茶蛸と夏野菜のガーリック炒め 1,250円（税込） 近海茶蛸を彩鮮やかな夏野菜とサッと炒めました。ガーリックの香りが食欲を引き立てます。

◆◆◆　うつくしまエゴマ豚　◆◆◆ . 福島県が5年の歳月をかけて技術を確立した、オリジナルのブランドポーク。旨味の強い肉質と甘くてさらりとした良質な脂が特徴です。

うつくしまエゴマ豚の西京みそ焼き 1,080円（税込） エゴマ豚の深い味わいと旨味を、西京みその優雅な甘みがさらに引き立てた逸品です。

■　YEBISU BARのひとしな　■

「YEBISU BAR」の肉豆富 1,100円（税込） シンプルに黒毛和牛と豆富のみを使用。醤油・みりんの『和』のテイストで、琥珀ヱビスとのマリアージュをお楽しみください。

「YEBISUのための」肉団子 880円（税込） YEBISU BAR総料理長がお届けする「YEBISUのための」おつまみ肉団子。1890年の誕生以来変わらぬおいしさを届け続けてきた『ヱビス』。クラシカルなマスタードソースの肉団子とのマリアージュをお楽しみ下さい。

選べる冷菜３点盛合せ 1,450円（税込） ■いぶりがっこのポテトサラダ　■真鯛のカルパッチョ～昆布のソース～　■クリームチーズの山葵味噌和え　■ミニトマトとモッツァレラの和風カプレーゼ　■「鴨わさ」～合鴨ロースト×わさび漬け～　■水蛸のマリネ　■あさりのたまり醤油漬け　■ピリ辛もずくきゅうり

「YEBISU BAR」の唐揚げ　＜2個＞ 720円（税込） 火入れにまでこだわり食感とジューシーさを追求した至高の唐揚げ。ヱビスとのマリアージュの世界観をお楽しみください。

■　YEBISU BAR自慢の逸品『鯛料理』　■

真鯛のフィッシュ＆チップス 1,280円（税込） おつまみの定番フィッシュ＆チップスは国産真鯛を使用！ヱビスと相性抜群です！　※仕入れ状況によってブランド品種が変わる可能性がございます。

高知県産 黒潮真鯛のカルパッチョ～昆布のソース～ 980円（税込） ※仕入れ状況によってブランド品種が変わる可能性がございます。

高知県産 黒潮真鯛と海老のアヒージョ 1,380円（税込） YEBISU BARのアヒージョは真鯛と海老！パンやガーリックトーストとごいっしょに！　※仕入れ状況によってブランド品種が変わる可能性がございます。

パン 380円（税込）

ガーリックトースト 480円（税込）

■　YEBISU BAR自慢の肉料理　■

黒毛和牛サーロインステーキ　＜レギュラー＞ 3,980円（税込） 熱々ジューシーな黒毛和牛は、おつまみにもお食事にも！

黒毛和牛サーロインステーキ　＜ミドル＞ 2,880円（税込）

スパイス×ラムテキ 1,280円（税込） やわらかくくさみのないヱビスバーのラム。ビールが進む一品です。

YEBISU BARのビーフシチュー 2,580円（税込） じっくりとやわらかく煮込んだトロッととろける大きなお肉が特徴の自慢のビーフシチューです。

■　ソーセージ　■

ソーセージ４種盛合せ 2,580円（税込） 個性豊かな味わいのソーセージを厳選しました。　■YEBISU BAR あらびきソーセージ　■北海道バイスヴルスト　■山形「あら太」黄金肉汁ソーセージ　■石川「剣崎なんば」チョリソーソーセージ

YEBISU BAR あらびきソーセージ 680円（税込） しっかりとした肉の食感が楽しめるあらびきタイプ。

北海道バイスヴルスト 680円（税込） ドイツ語で白いソーセージを意味し、なめらかな口当たりと上品な味わいが特徴。

山形「あら太」黄金肉汁ソーセージ 780円（税込） あふれ出る肉汁がジューシーなボリューム満点のソーセージです。

石川「剣崎なんば」チョリソーソーセージ 680円（税込） 「剣崎なんば」唐辛子の新鮮な辛みと香りを閉じ込めたソーセージです。

■　冷菜　■

生ハムと４種チーズの盛合せ 1,780円（税込） 北海道産ロース生ハムと、カマンベール、スモーク、ヌーケル、カプレーゼの４種チーズです。

選べる冷菜３点盛合せ 1,450円（税込） ■いぶりがっこのポテトサラダ　■真鯛のカルパッチョ～昆布のソース～　■クリームチーズの山葵味噌和え　■ミニトマトとモッツァレラの和風カプレーゼ　■「鴨わさ」～合鴨ロースト×わさび漬け～　■水蛸のマリネ　■あさりのたまり醤油漬け　■ピリ辛もずくきゅうり

クリームチーズの山葵味噌和え＆山葵クラッカー 650円（税込） 愛され続けて14年、ロングセラーメニュー

ヱビスで仕込んだきゅうりの浅漬け 580円（税込） ※原材料の一部にビールを使用しています。

あさりのたまり醤油漬け 750円（税込）

いぶりがっこのポテトサラダ 680円（税込）

ポークパテ＆白レバーミレーサンド 850円（税込）

■　温菜　■

うなぎの蒲焼くりから串 880円（税込）

焼き枝豆～柚子胡椒風味～ 580円（税込） 柚子胡椒の風味が香る焼き枝豆です。

長芋と牛蒡の唐揚げ 780円（税込）

海老パン～おつまみ海老トースト～ 800円（税込）