トロワサージュ

メニュー

小皿料理

自家製　有機野菜のピクルス 540円

ガルシア栗豚のリエット 540円 パンと一緒に

スペイン産　サラミ2種 540円

自家製　オリーブマリネ 324円

冷製　南仏野菜の煮込みラタトゥイユ 648円

ブルーチーズと無花果のブルスケッタ 540円

フロマージュ　各種 648円 お好みに応じて盛り合わせます

前菜

旬の有機野菜のサラダ 1000円

地鶏の燻製のシーザー・サラダ 1300円

フォワグラ入りメンチ 980円

ホワイトアスパラと帆立貝の春サラダ 2200円

ホワイトアスパラのサヴァイヨングラチネ　トリュフ風味 1650円

牡蠣のフリカッセ　トリュフの香り 1600円

フォワグラのテリーヌ　ポルト酒風味 2000円 ハーフ　1300円

牡蠣のクリームポタージュ 1300円 ハーフ　900円

福井県上庄産　里芋のテリーヌ 1300円 ハーフ　800円

静内産エゾ鹿の田舎風パテ 1500円 ハーフ　900円

サーモンの燻製のタルタル仕立て 1500円

前菜の盛り合わせ　主に冷前菜中心 2000円

砂肝のコンフィと木茸のソテー 800円

エスカルゴ・ブルゴーニュ風 1200円

フレンチ主菜

静内産のエゾ鹿のステーキ、ブルーベリーソース 2900円

越前の猪と小麦のラグー、無花果のソース 2600円

ミュール鴨のコンフィ　粒マスタードソース 2200円

イベリコ豚とフォワグラのパイ包み 2500円

仔羊のロースト　アイユ・ベルシーソース 2700円

仔羊のグリエ　1本 1000円

和牛のほほ肉の赤ワインとプラム煮込み 2500円

本日のお魚料理 1800円

スペシャリティ　マルセイユ風ブイヤベース 3200円

シャラン産　鴨のロースト(250～300ｇ)、ソース・オランジュ 3300円

本日のリゾット 1500円

半熟オムライス、ラタトゥユ添え 1100円

フレンチハンバーグ、本格デミソース 1250円

ビーフシチュー、ブルギニョン風 1650円

冷菜

温菜