ハタハタ屋敷

メニュー

おすすめ

山芋とろろとぎばさポン酢 715円（税込）

ハタハタの紅梅揚げと季節の天麩羅 980円（税込）

石孫本家五号蔵味噌のお味噌汁 220円（税込）

桃豚のアスパラ巻き 581円（税込）

こはぜのパンナコッタ 638円（税込）

ハタハタ

ハタハタ - ハタハタは食卓になじみの深いおふくろの味であり、秋田の郷土料理に欠かすことのできない伝統食材です。秋田県の県魚にも指定されています。そんな伝統食材も時代の訪れと共に12月以外は禁漁となり、今では幻の魚と化しました。

ハタハタ三種食べ比べ 3,000円（税込） 葱味噌、 三五八、 塩焼きの3種を雄、雌を盛り合わせてご用意します。雌は 「ぶりこ」 と呼ばれる卵をお腹に抱えていて、噛むと 「ブリッブリッ」 と小気味よい音が一度味わったら忘れられない食感です。

ハタハタ 雌 葱味噌 1,500円（税込） 「ぶりこ」と呼ばれる卵をお腹に抱えていて、噛むと「ブリッブリッ」と小気味よい音が一度味わったら忘れられない食感です。秋田では小さいころからの家庭料理で『ぶりこ無くして秋田の子なし』といわれています。自家製の葱味噌を使用。

ハタハタ 雌 三五八（さごはち） 1,500円（税込） 三五八とは、東北地方で古くから作られる、塩三・麹五・米八の割合で合わせた漬け床のこと。

ハタハタ　雄　葱味噌 800円（税込）

ハタハタ 雄 三五八 800円（税込）

ハタハタの唐揚げ 1,080円（税込）

ハタハタ寿司 780円（税込） 飯寿司の一種であるハタハタ寿司は、 米どころ秋田らしく米飯と麹をふんだんに使っているのが特徴です。の日の定番料理をお楽しみください。

ハタハタ唐揚げ1尾 500円（税込）

ハタハタ天ぷら 1,480円（税込）

ハタハタ　雌　塩焼き 1,500円（税込）

ハタハタ　雄　塩焼き 800円（税込）

しょっつる鍋 2,480円（税込） ※二人前より承ります。秋田ではハタハタを塩漬けして発酵させて、こした魚醤のつる(塩汁)と呼びます。上品な味わいのハタハタの身、あっさりとしたスープとしょっつる独特の風味は相性抜群です。まろやかなコクをたっぷりのお野菜と一緒にア楽しみください。

鍋

しょっつるしゃぶしゃぶ 2,280円（税込） ※二人前より承ります　お米を食べて育った「桃豚」は脂身が甘くさっぱりし、柔らかいのが特徴です。しょっつる出汁との相性が良く、ポン酢、もみじおろしと共にさっぱりとお召し上がりいただけます。

あきたこまちのだまこ鍋 2,280円（税込） ※二人前より承ります比内地鶏のガラスープにあきたこまちのだまこ、白菜、芹と牛蒡をたっぷり入れました。秋田の旨味がしみ込んだほっとする味に仕上げています。※お鍋は2人前より承ります。

【鍋】〆うどん 680円（税込）

【鍋】雑炊セット 680円（税込）

【鍋追加】肉 680円（税込）

【鍋追加】だまこ 680円（税込）

【鍋追加】せり 680円（税込）

【鍋追加】野菜 780円（税込）

【ショッツル】追加出汁 -

【だまこ】追加出汁 -

鶏卵の雑炊 680円（税込）

逸品

たたき胡瓜のばっけ味 680円（税込）

じゅんさい酢 780円（税込） 水面に葉を浮かべる水草の一種で、秋田が生産量一位を誇る名物食材です。プルンとした食感とさっぱりクセのない味が特徴です。低カロリーで食物繊維が豊富なことから、ヘルシー食材として人気を集めています。

鶏の唐揚げ　しょっつる風味 780円（税込）

がっこ盛り合わせ 880円（税込） 秋田弁で漬物のことを「がっこ」と呼びます。

いぶりがっことマスカルポーネ 980円（税込）

スルメイカと青さ海苔のしょっつるかやき 1,480円（税込） 本来、かやきとは「貝焼き」が訛った言葉と言われています。浜の漁師が鍋の代わりに貝を使って料理したのがはじまりといわれています。

芹とじゅんさいのサラダ　胡桃ドレッシング 980円（税込）

しょっつるバター　ぽてとふらい 680円（税込）

比内地鶏

比内地鶏の出汁巻き玉子 1,080円（税込）

鶏皮ポン酢 880円（税込）

比内地鶏もも焼き　ばっけ味噌添え 1,680円（税込） 言わずと知れた日本三大美味鶏「比内地鶏」。鶏肉本来の持つコク・香りを最大限に味わえる比内地鶏のもも肉を、丁寧に焼き上げました。ばっけ(ふきのとう)味噌のほろ苦い香りと共にお召し上がりください。

砂肝の黒胡椒和え 780円（税込）

もつ煮込み 1,080円（税込）

鶏卵出汁巻き玉子 780円（税込）

きりたんぽ

秋田産桃豚のバラ巻きぽん酢 1,080円（税込）