MATOI-YA 表参道店

メニュー

★☆備長炭　串焼き☆★

[ふっくら ジューシー]備長炭 だからおいしい - 備長炭は天然の樫や馬目樫の木をゆっくりとに日にちをかけて備長釜で焼き上げた、非常に堅い炭です。発熱温度は最高で1200度にもなり、遠赤外線が非常に多く出ます。短時間で火が通るため、素材に炭の香りがのり、水分と旨みがギュッと閉じ込められ、ふっくらジューシーに焼きあがります。オガクズを圧縮して作られる錦生炭（オガ炭）は安価で取り扱いも容易である一方で、遠赤外線の料は少ないため、旨みや水分が抜けやすいです。

本日の串焼き特選3種盛り合わせ【肉2種 + 季節野菜】 880円（税込） 炭の香りを纏いつつ、旨みも食感も3種それぞれ違う楽しみを♪※入荷状況により種類が異なる場合がございます。

本日の串焼き特選５種盛り合わせ　【肉3種 + おすすめ串2種】 1,180円（税込） 本日のおすすめをご用意！内容はスタッフまで♪※入荷状況により種類が異なる場合がございます。

★☆逸品料理☆★

馬肉のカルパッチョ 968円（税込） 馬肉にはグルコーゲンが多く含まれ うま味のほかに甘みがあります。

馬肉のタルタル(バゲット4枚付き) 1,045円（税込） ヘップバーンも愛したタルタルをヘルシーに馬肉で♪

スペイン産生ハム 858円（税込） スペイン産ハモンセラーノを使用

フレッシュ　モッツァレラ！ボッコンチーニのカプレーゼ 638円（税込） ひとくちモッツァレラとトマトの素材の味が引き立つ彩り華やかな一品です

アンチョビキャベツ 638円（税込） 香ばしいニンニクとベーコン＆アンチョビのダブルの旨味♪

カマンベールチーズとトマトのアヒージョ　(バゲット4枚付き) 968円（税込） カマンベールチーズはトロリとクリーミーに、ミニトマトは加熱されて甘みが増し食材の旨味が溶け込んだオイルをバケットに付けてお食べください！！

追加バゲット　4枚 165円（税込）

★☆野菜・魚料理☆★

VEGETABLES FIRST　　酵素サラダ ＜消化促進・脂肪吸収抑制＞ - 生の野菜には植物酵素が生きています。メインのお肉を食す前に召し上がっていただく事で、消化の促進や余分な脂の吸収を抑える事が期待できます。※鮮魚は当日入荷状況により種類が異なります。内容はスタッフにお尋ねください。

シーフード サラダ 1,078円（税込） 魚介のうま味で野菜もたっぷり食べられ お食事、お酒のお供にもぴったりです。

本日オススメ鮮魚のカルパッチョ 1,078円（税込） 産地と鮮度にこだわった、おすすめの一皿です♪

★☆揚げ物☆★

自家製　若鶏の唐揚げ 715円（税込） 鶏肉を自家製ソースに漬け込みお肉をやわらかくし、やわらかさとおいしさを追求した唐揚げ♪

セセリの唐揚げ　油淋ソース 858円（税込） 鶏せせり肉を使用　弾力があり、旨味もたっぷり！にんにくが効いたしょうゆ味ベースのから揚げ

さくっと ポテト フライ 550円（税込） 米油でサクッとおいしい！シンプルなポテトフライ

★☆備長炭火焼☆★

ブラックアンガス牛のテンダーロイン炭火焼(ハーフポンド) 2200円(税込）　225ｇ 安心安全の肉「ホルモンフリー」「抗生物質不使用」

ラムの炭火焼(ハーフポンド) 1980円(税込)　225g AUS産【サフォーククロスラム】使用

ラムチョップ 炭火焼 1210円(税込)1peace 当店イチオシ！あばら骨のついた柔らかくジューシーな背肉

雪室熟成 鴨 の炭火焼 1408円(150g) 新潟 魚沼の雪室で熟成・スノーエイジングした合鴨をジューシーで香ばしく焼き上げました。

銘柄鶏の一枚肉炭火焼ステーキ 1,100円（200ｇ） 厳選した銘柄鶏のモモ肉を豪快に一枚焼きに！

★☆自家製ソーセージ☆★防腐剤(保存料)・発色剤 ホルモン剤不使用　安心安全な自家製ソーセージ

美ら島あぐー豚入り BIGソーセージ 858円（税込） あらびきのプリプリとした食感。肥料に天然ハーブ(オレガノ)を添加し、豚が自然に成長する能力を高めた、健康でおいしい豚肉です。

★☆フィンガーフード★

オーガニック ミックスナッツ 550円（税込） それぞれの素材の味を最大限に引き出したロースト方法で製造されたナッツたち！！

オーガニック ドライフルーツ 550円（税込） 無添加にこだわったオーガニックドライフルーツ

オリーブ2種盛り合わせ 550円（税込） 種抜きでまろやかな上品な味わい。あっさりした風味なのでワインが進みます！

自家製　彩り野菜のピクルス 550円（税込） カラフルな野菜のピクルスは、テーブルを一気に華やかにしてくれます♪

かち割り パルミジャーノ レッジャーノ 550円（税込） 豊かな香りとコクで噛みしめる程旨みがあるパルミジャーノレジャーノをかち割りにしました。

★☆ご飯☆★

肉巻きおにぎり 638円（税込）

極み炭火焼ハンバーグのお茶づけ 748円（税込）

★☆パスタ☆★

丸ごとハンバーグのデミボロネーゼ 1,518円（税込） うまみ豊かなハンバーグが丸ごとパスタの上に!! ボロネーゼソースにもふんだんに使用。ハンバーグはお好みの大きさに崩してお召し上がりください♪

★☆デザート☆★

本日のデザート 748円（税込） シェフの気まぐれ！おすすめのデザートをご用意！　　※内容はスタッフまで。

蜂蜜バニラアイスとわらびもち 550円（税込）

蜂蜜バニラアイス 440円（税込）

わらびもち 440円（税込）