ビバーチェ VIVACE

メニュー

本日の前菜【2015年4月16日現在】

殻付き生カキ　白ワインのジュレ添え 495円/935円(税込) 1ヶ/2ヶ

焼きカキ　イタリア塩とオリーブオイル 495円/935円(税込) 1ヶ/2ヶ

寒ブリのカルパッチョ 1,012円（税込） 旬の寒ブリをカルパッチョにして、バジルソースと共に！！

カキのグラティナータ 638円（税込） 殻付きのカキをアツアツのグラタン風に仕上げた、この時期に食べたい一品！！

アクアパッツァ 2,090円（税込） その日の鮮魚を熱々アクアパッツァに！！魚介の風味とオリーブやハーブなどの旨味たっぷり魚料理！！

リードヴォーのフリット 935円（税込） 仔牛の胸腺を外カリッ中ジュワーと揚げました。

ラザーニャ 1,320円（税込） こだわりボロネーゼソースをリガトーニでラザーニャ風に！！

イノシシ肉のラグーソースのペンネ 1,650円（税込） イノシシ肉を赤ワインでコトコト煮込んでペンネと合わせました。

生ハムとチーズ

生ハムの王様　プロシュート 825円（税込） パルマ産の厳選された生ハム！！もも肉をベースに塩漬け、乾燥、熟成させてます

イタリア、ナポリより生サラミ 880円（税込） ソフトな口当たりのサラミです。ドライソーセージの一種

できます生ハム全種盛り 1,518円（税込） パルマ産の厳選された生ハム！！

24ヶ月熟成パルミジャーノ 792円（税込） 定番の牛のチーズ!!熟成された証のアミノ酸の粒が味わい深し

青カビブルーチーズ　ゴルゴンゾーラ 935円（税込） いわずも知れたブルーチーズです!!オレンジのソースを添えて

ロビオラ・デル・ランゲ トレラッティ 902円（税込） 3種類のチチをブレンドした、濃厚でミルキーな白カビタイプ

スポット入荷の限定チーズ お尋ねください

できますチーズ全種盛り 1,628円（税込）

自慢のおいしいワインと

三崎産まぐろのタルタルとアボカドのミルフィーユ仕立てバルサミコソース 825円（税込）

軽くあぶったまぐろの特製ガルムソース 704円（税込）

モルタデラハムとこだわりポテトのバジリコポテトサラダ 616円（税込）

大山鶏の低温マリネローズマリー風味 528円（税込）

自家製フレッシュ白レバーのパテ、ガーリックトースト添え 748円（税込）

グリッシーニの生ハム巻き、パルミジャーノとフレッシュオイル添え 748円（税込）

産直ナスとズッキーニのタルト、ツナのラグー仕立て 528円（税込）

塩水漬け、さっぱり種ありグリーンオリーブ 495円（税込）

自家製ピクルスの盛り合わせ 583円（税込）

サラダ

浜田山ヴィヴァーチェサラダ（Ｓ/Ｍ） 693円/836円(税込) 大人気!オリジナルで味付けしたエビとポテトのフリットのサラダです

海の幸いっぱい漁師のサラダ（Ｓ/Ｍ） 803円/979円(税込) エビ・ホタテ・ラグーの入った、一度食べたらクセになるやみつきサラダ

森の木の子と伊産生ハムの狩人サラダ（Ｓ/Ｍ） 770円/935円(税込) 数種類のキノコのソテーと生ハムで。オリジナルドレッシングの相性は絶品です

生グァンチャーレとトマトモッツァレラのサラダ 935円（税込） イタリアでも希少な、生の豚のホホ肉グアンチャーレを使ったカプレーゼ風のサラダ仕立て

北イタリアの名産ハム　モルタデラ 748円（税込） エミリアロマーニャ州の伝統のハム。加熱ハムですが、本当においしいです

スポット入荷の限定生ハム お尋ねください お気軽にスタッフにお尋ねください

てんこもり旬の食材のバーニャカウダ、自慢のソース（Ｓ/Ｍ） 902円/1045円(税込) スペインのアヒージョ、イタリアのバーニャカウダ、色々な野菜をアンチョビとにんにくのソースにつけて

セロリとカラスミ、ペコリーノチーズのサラダ 913円（税込） サルディーニャ風サラダです。さっぱりとマリネしたセロリと珍味ボラの卵巣と羊のチーズで

パンの盛り合わせ 330円（税込） 残ったソースに。オリーブオイルにつけて。（約お一人様からお二人様目安で）

前菜

色々野菜のトマトソース煮込みカポナータ 583円（税込）

ムール貝の白ワイン蒸しズッパ・ディ・コッツェ 1320円/715円(税込) 通常/ハーフ

カニみそクリームのアランチーニ　貴腐ぶどうのソース 825円（税込）

和牛トリッパとひよこ豆の真夜中のトマトソース煮込み 858円（税込）

ガーリックポテトフライ　オレガノケチャップ添え 506円（税込）

真ダラとソフトシェルシュリンプのフリット盛り 979円（税込）

メイン

イタリア産サルシッチャソーセージのグリル 1,353円（税込）

イベリコ豚の低温ロースト、マスタードのソース 1,408円（税込）

鶏もものカリカリペッパーロースト、クレマ＆ローストポテト 935円（税込）

牛タンのルビーワイン　やわらか6時間煮込み 1,760円（税込）