YEBISU BAR ヱビスバー 神楽坂店

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■　【3・4月限定】ヱビス時間　『四国』　■

【福の神にっぽん食探訪 ～ヱビスが彩る、一期一会のマリアージュ～】 . ＜地場食材を再発見＞今回訪れたのは四国各県。温暖な気候で海・山の幸に恵まれています。その中でも今回は県ごとに欠かせない厳選された食材を使用した料理をご用意いたしました。

◆◆◆　龍馬タタキ　◆◆◆ . 四万十川流域の米ワラで職人が丹精込めて焼き上げたワラの香りと風味豊かな土佐を代表する完全ワラ焼き鰹タタキが「龍馬タタキ」です。

【高知】　カツオの藁焼き　＜レギュラー＞ 2,480円（税込） 藁焼きしたかつおを厚切りにカットしお好みの薬味でお召し上がりいただきます。藁の香りがふわっと引き立ちあっさりとした口当たりが楽しめます。

【高知】　カツオの藁焼き　＜スモール＞ 1,580円（税込）

◆◆◆　ハダカイワシ　◆◆◆ . 漁獲量の多い高知県では「ヤケド」という名称で親しまれています。身は繊細で柔らかく、食べると口の中でふわっと脂の旨味を感じます。

【高知】　ハダカイワシのフライ 780円（税込） パン粉を付けて揚げることでハダカイワシの旨味を凝縮しました。瀬戸内レモンタルタルを付けて食べると味わいが広がります。

【高知】　ごま油香るピリ辛葱カツオ 730円（税込） 細かく刻んだカツオを七味とごま油で和えてちょっとピリ辛にしました。ごま油の香りが食欲をそそります。

◆◆◆　阿波尾鶏(あわおどり)　◆◆◆ . 徳島県の豊かな自然環境のもと、地鶏肉の日本農林規格(JAS)に基づき育てられます。コクがあって身が締まり、適度な歯ごたえがあります。

【徳島】　阿波尾鶏のステーキ 1,880円（税込） 阿波尾鶏の旨味を最大限に引き出すべくシンプルに塩焼きにしました。噛めば噛むほど肉の味にコクが感じられる逸品です。

【徳島】　阿波尾鶏のバンバンジー 780円（税込） 阿波尾鶏チャーシューにゴマドレッシングとラー油で味付けしナッツを砕いて食感のアクセントにしました。

◆◆◆　徳島県産鱧(はも)　◆◆◆ . 関西では高級食材として古くから食べられている鱧。その多くが徳島県産。骨や皮が柔らかく、肉厚で淡白なやさしい味わいが特徴です。

【徳島】　鱧天ぷらと新玉ねぎのサラダ 1,580円（税込） 鱧を天ぷらにし新玉ねぎと徳島県産鳴門わかめと一緒に梅肉ドレッシングでさっぱりとお召し上がりいただきます。

◆◆◆　小豆島生海苔バター　◆◆◆ .

【香川】　新じゃがの小豆島生海苔バター焼き 680円（税込） 旬の新じゃがいもに小豆島生海苔バターを添えました。熱々でお召し上がりください。

■　YEBISU BARのひとしな　■

「YEBISU BAR」の肉豆富 1,100円（税込） シンプルに黒毛和牛と豆富のみを使用。醤油・みりんの『和』のテイストで、琥珀ヱビスとのマリアージュをお楽しみください。

「YEBISUのための」肉団子 880円（税込） YEBISU BAR総料理長がお届けする「YEBISUのための」おつまみ肉団子。1890年の誕生以来変わらぬおいしさを届け続けてきた『ヱビス』。クラシカルなマスタードソースの肉団子とのマリアージュをお楽しみ下さい。

選べる冷菜３点盛合せ 1,450円（税込） ■いぶりがっこのポテトサラダ　■真鯛のカルパッチョ～昆布のソース～　■クリームチーズの山葵味噌和え　■ミニトマトとモッツァレラの和風カプレーゼ　■「鴨わさ」～合鴨ロースト×わさび漬け～　■水蛸のマリネ　■あさりのたまり醤油漬け　■ピリ辛もずくきゅうり

「YEBISU BAR」の唐揚げ　＜2個＞ 720円（税込） 火入れにまでこだわり食感とジューシーさを追求した至高の唐揚げ。ヱビスとのマリアージュの世界観をお楽しみください。

■　YEBISU BAR自慢の逸品『鯛料理』　■

真鯛のフィッシュ＆チップス 1,280円（税込） おつまみの定番フィッシュ＆チップスは国産真鯛を使用！ヱビスと相性抜群です！　※仕入れ状況によってブランド品種が変わる可能性がございます。

高知県産 黒潮真鯛のカルパッチョ～昆布のソース～ 980円（税込） ※仕入れ状況によってブランド品種が変わる可能性がございます。

高知県産 黒潮真鯛と海老のアヒージョ 1,380円（税込） YEBISU BARのアヒージョは真鯛と海老！パンやガーリックトーストとごいっしょに！　※仕入れ状況によってブランド品種が変わる可能性がございます。

パン 380円（税込）

ガーリックトースト 480円（税込）

■　YEBISU BAR自慢の肉料理　■

黒毛和牛サーロインステーキ　＜レギュラー＞ 3,980円（税込） 熱々ジューシーな黒毛和牛は、おつまみにもお食事にも！

黒毛和牛サーロインステーキ　＜ミドル＞ 2,880円（税込）

スパイス×ラムテキ 1,280円（税込） やわらかくくさみのないヱビスバーのラム。ビールが進む一品です。

YEBISU BARのビーフシチュー 2,580円（税込） じっくりとやわらかく煮込んだトロッととろける大きなお肉が特徴の自慢のビーフシチューです。

■　ソーセージ　■

ソーセージ４種盛合せ 2,580円（税込） 個性豊かな味わいのソーセージを厳選しました。　■YEBISU BAR あらびきソーセージ　■北海道バイスヴルスト　■山形「あら太」黄金肉汁ソーセージ　■石川「剣崎なんば」チョリソーソーセージ

YEBISU BAR あらびきソーセージ 680円（税込） しっかりとした肉の食感が楽しめるあらびきタイプ。

北海道バイスヴルスト 680円（税込） ドイツ語で白いソーセージを意味し、なめらかな口当たりと上品な味わいが特徴。

山形「あら太」黄金肉汁ソーセージ 780円（税込） あふれ出る肉汁がジューシーなボリューム満点のソーセージです。

石川「剣崎なんば」チョリソーソーセージ 680円（税込） 「剣崎なんば」唐辛子の新鮮な辛みと香りを閉じ込めたソーセージです。

■　冷菜　■

生ハムと４種チーズの盛合せ 1,780円（税込） 北海道産ロース生ハムと、カマンベール、スモーク、ヌーケル、カプレーゼの４種チーズです。

選べる冷菜３点盛合せ 1,450円（税込） ■いぶりがっこのポテトサラダ　■真鯛のカルパッチョ～昆布のソース～　■クリームチーズの山葵味噌和え　■ミニトマトとモッツァレラの和風カプレーゼ　■「鴨わさ」～合鴨ロースト×わさび漬け～　■水蛸のマリネ　■あさりのたまり醤油漬け　■ピリ辛もずくきゅうり

クリームチーズの山葵味噌和え＆山葵クラッカー 650円（税込） 愛され続けて14年、ロングセラーメニュー

ヱビスで仕込んだきゅうりの浅漬け 580円（税込） ※原材料の一部にビールを使用しています。

あさりのたまり醤油漬け 750円（税込）

いぶりがっこのポテトサラダ 680円（税込）

ポークパテ＆白レバーミレーサンド 850円（税込）

■　温菜　■

うなぎの蒲焼くりから串 880円（税込）

焼き枝豆～柚子胡椒風味～ 580円（税込） 柚子胡椒の風味が香る焼き枝豆です。

長芋と牛蒡の唐揚げ 780円（税込）

海老パン～おつまみ海老トースト～ 800円（税込）