日本料理 斗南

日本料理 斗南の口コミ

• 投稿日：2017/10/26
• スーパーフードやスローフードを盛り込んだ新郷土懐石スタイル
• 黒帯さん^^さん（女性）

店内は白を基調に曲線 を取り入れた漆喰の土壁に囲まれたお部屋と、モダンで上品な印象のカウンター、変化していく時代に合わせ、洗練されたモダンスタイルに伝統的手法と現代の感性、技術 を組み合わせる事で生まれた空間になっています。
以前こちらのお店におとずれたことがあったのですが今回、現代を表現した「空間」をプラスされた内装になっていてお料理も日本料理を跳び越えた数々で感動いたしました。
前菜　彩り前菜　五品左から時計周りに頂くのがおすすめと板前さんから教わった通りジャガイモのすりながしからいただ冷製スープビシソワーズをいただいているような洋風な印象でこちらのテリーヌの上にはドライトマトが箸でいただくフランス料理のような印象がします。
椀　土瓶蒸し松茸のかぐわしい香りとうまみがギュッと濃縮されただしでテイストとしては濃いあじつけではないのですがとても印象に残りました。
造里　産直旬魚のお造里黒ムツとメジナです。
クロムツと言えばテレビでも度々でてきますが、美味しいと言われている高級魚。
脂がのっていてモチモチした食感。
メジナも白身のお魚なのですがとっても甘い印象がしました。
ザクロと一緒にいただきました。
爽やかな酸味と甘みが楽しめるザクロは世界中で食されているメジャーな果物で、おさかなとの相性も抜群実は古くから「女性の果実」と呼ばれ、美容や健康に効果があるスーパ－フードです。
美味しいお料理にスーパ－フード女子力も一緒にあがり上機嫌になります。
強肴　天草和牛の葛すきたまご特有の臭いがなく、ほのかに香るゆずの味がすると言われる高知県産ゆずたまで頂きます。
すき焼きは濃厚な印象をもっていますがゆずのさっぱりした酸味が口の中で広がりあっさりしたテイスト食事　産直旬素材を盛り込んだ角寿司島根の箱寿司は、ご飯、具材、ご飯、錦糸卵の順番で木枠に入れつくるものだそうでごはんの中にいくらがかくれんぼして入っていました。
素敵な食事のフィナーレでした。
甘味　抹茶のティラミス・季節の果物お誕生日だったのですがお花を用意してくださりバースデイプレートを用意してくださいました。
コース料理もすばらしく提供された器やプレートとして使っていたオリジナルの瓦など観るもの全てが新鮮でした。

« みやざきよしあきさんの2021年12月の投稿