Bistro GINSAI

メニュー

☆★　魚料理　★☆

新鮮魚介のブイヤベース 1,089円（税込） 旬の魚介をサフラン風味のスープに仕立てで。

新鮮魚介の７種のカルパッチョ 1,089円（税込） 旬の魚介７種を彩りよく仕上げました。

シーフードフライ～海老・イカ・ホタテ・Ginsaiサラダ添え～ 880円（税込） 海老・イカ・ホタテのフライにタルタルソースと季節のサラダを添えて。

シーフードグラタン-海老・イカ・ホタテ・季節のグラッセ- 1,089円（税込） 海老・イカ・ホタテを使ったクリームソースのグラタン。

マグロ ワイン醤油漬け ３種のオリーブ 山椒 990円（税込） 特性ワイン醤油に漬けたマグロに3種のオリーブとわさびを添えて。

真鯛のプロヴァンス風 バルサミコソース 1,045円（税込） シンプルに焼き上げた真鯛と野菜たっぷりなソースと濃厚なバルサミコソース。

海老 特製マヨネーズ和え 825円（税込） 衣つけて揚げた海老を特性マヨネーズで和えました。

ポップコーンシュリンプ 715円（税込） パン粉を付けて揚げた小エビのフライ。

イカ 焦がしバター醤油焼き 825円（税込） イカをソテーし、特製焦がしバター醤油で合わせました。

イカ フリット 770円（税込） そば粉を使った衣で揚げました。

タコ ガルシア風 825円（税込） 茹でたジャガイモとタコにパプリカパウダー、オリーブ油をかけて。

タコ フリット 770円（税込） そば粉を使った衣で揚げました。

帆立 焦がしバター醤油焼 1,045円（税込） ホタテをソテーし特製バター醤油で合わせました。

帆立 フリット 1,045円（税込） そば粉を使った衣で揚げました。

浅利 シェリービネガー蒸し 935円（税込） 殻付きあさりをシェリービネガーと白ワインで蒸しました。

ムール貝 シェリービネガー蒸し 935円（税込） 殻付きのムール貝をシェリービネガーと白ワインで蒸しました。

☆★　肉料理　★☆

トリッパのトマト煮込み ～季節野菜のグラッセ添え～ 825円（税込） スペイン料理でトリッパのトマト煮込み。牛の胃袋（ハチノス）をトマトで煮込み。季節の野菜を添えて。

百年ビーフシチュー ～季節野菜のグラッセ添え～ 1,045円（税込） じっくり柔らかく煮込んだ牛バラ肉に特製デミグラスソースと季節の野菜を添えて。

パテ・ド・カンパーニュ ～3種のオリーブ・マスタード添え～ 770円（税込） 「田舎風お肉のテリーヌ」豚ひき肉、鶏レバー、をミンチにしてテリーヌ型に入れて焼き上げた冷製料理です。3種のオリーブと粒マスタードを添えて。

豚スペアリブバルサミコ煮込み ～季節野菜のグラッセ添え～ 1,045円（税込） 骨付きの豚スペアリブをバルサミコ、FU、赤ワインで柔らかく煮込みました。

コックオヴァン 鶏赤ワイン煮 ～季節野菜のグラッセ添え～ 935円（税込） コック＝鶏　ヴァン＝ワイン　鶏を赤ワインで煮込んだ一皿です。

フライドチキン シャリピアン風 ～～季節のGinsaiサラダ添え～ 825円（税込） 鶏モモ肉をすりおろした玉ねぎに漬け込み揚げました。季節のサラダを添えて。

生ハム盛り合わせ ～季節のピクルスを添えて～ 1,089円（税込） ハモンセラーノ、あたり鶏生ハム、パンチェッタ3種の盛り合わせ。季節のピクルスを添えて。

ハモンセラーノ 770円（税込） スペインで作られる生ハム。「ハモン・セラーノ」

あたり鶏生ハム 660円（税込） 佐賀県産あたり鶏の生ハム。

パンチェッタ 880円（税込） 豚バラ肉を塩漬けにし、乾燥、熟成させたパンチェッタをスライスしました。

3種のソーセージのポトフ ～シュークルート・サルサソース添え～ 935円（税込） ポット＝鍋　フー＝火　ポトフとは火にかけた鍋と言う意味。骨付きフランク、ハーブフランク、チョリソーと野菜を煮込み2色のシュークルートとサルサソース。

骨付きフランク 880円（税込） 焼いたフランクと2色のシュークルート、粒マスタード

ハーブフランク 770円（税込） 焼いたハーブフランク2色のシュークルート、粒マスタード

チョリソー 660円（税込） 焼いたチョリソーと2色のシュークルート

☆★　野菜・チーズ・卵　★☆

マッシュポテト 550円（税込） 茹でて裏ごししたジャガイモを牛乳、生クリーム、バターで滑らかに仕上げました。

スペイン風ポテトサラダ 550円（税込） パプリカとアイオリソース（ニンニクマヨネーズ）を使ったポテトサラダです。

ポテトコロッケ 550円（税込） シンプルに作ったポテトコロッケに2色のシュークルートを添えて。

色々トマトのエスカベッシュ 770円（税込） 3色のミニトマトの洋風南蛮漬け。白ワインビネガーですっきり仕上げました。

フルーツトマトのジュレサラダ 770円（税込） 皮をむいたフルーツトマトに土佐酢のジュレをかけました。

チリコンカルネ 770円（税込） 牛ひき肉と4種の豆のトマト煮込みです。

カスレ 935円（税込） 白いんげん豆と豚足、豚耳、ソーセージの煮込みと鴨もも肉のコンフィをのせて焼き上げました。

ピペラード 770円（税込） バスク地方の煮込み料理。パプリカ、玉ねぎ、にんにくのトマト煮込みに生ハムをのせて。

フラメンカエッグ 550円（税込） 肉団子のトマト煮込みに卵をのせて焼き上げました。

チーズの盛り合わせ 1,089円（税込） チーズ5種の盛り合わせ

カマンベールフリット 770円（税込） カマンベールチーズにパン粉を付けて揚げました。トマトソースを添えて。

ジャーマンポテトとチョリソー ～ラクレットチーズ掛け～ 1,089円（税込） ピリ辛ソーセージのジャーマンポテトに熱々のラクレットチーズを掛けました。

ブッラータチーズのカプレーゼ 1,089円（税込） 柔らかいクリームがとろりとこぼれ出す、イタリア原産フレッシュチーズ「ブッラータ」で作る究極のカプレーゼ

☆★　パスタ　★☆

海の幸ベネチア風 ペスカトーレ 1,089円（税込） 水の都ヴェネツィアには、魚介を使った料理が多くあります。魚介たっぷりのトマトソースパスタです。

野菜と鶏のトマトソース 1,089円（税込） シンプルながら旨味たっぷり

ボンゴレロッソ 1,089円（税込） あさりの旨味たっぷりのトマトソース南イタリアのパスタ。