クチネッタ トミーノ Cucinetta Tomino

メニュー

新メニュー

牛の内臓４種の煮込み　トミーノ風パイアータ 1188円 4種類の（小腸・大腸・ハチノス・ギアラ）を混ぜ食感の食べ比べをお楽しみ下さい！

フォンティナチーズとオレガノのキャラメル型ラビオリ 1598円

赤身肉！牛ミスジ肉のロースト 2624円 肩の肩甲骨の内側の柔らかいお肉。１頭から取れる量が少ない稀少部位です。

ある日の前菜

シチリア風いわしのソーセージ 734円 自家製イワシのソーセージは他では味わえない絶品の味。丁寧に腸詰しています。

桜肉のカルパッチョ　じゃが芋のコンフィーと２色のソース 1620円 新鮮な桜肉はなめからな口当たりと甘みが口の中でとろけます。バルサミコ酢とオーロラソースでさっぱり召し上がれ♪　　これだけでワインがすすみます！

ワインのお供に

チーズ盛合せ 907円

生ハム盛合せ 1296円

ある日のパスタ

フィレンツェ名物！ランプレドットの“ラビオリ” 1512円 フィレンツェ名物の牛の第４胃袋のもつ煮込みをラビオリで包んだパスタです。ソースも絶品です。

大山鶏モモ肉とゴボウのラグーソース　卵黄たっぷり生地のコルツェッティ 1512円 美しい模様入りの自家製パスタ「コルツェッティ」。ぎゅっと旨味の詰まった大山地鶏とごぼうの香りが口ので広がる、フォークがとまらない和パスタです。

濃厚毛ガニと焼きネギとワカメのニョッキ 1922円 毛ガニたっぷりで濃厚な味わいのソースと自家製ニョッキはクセになります！仕上げにレホールをかけて味にアクセント。

自家製ソーセージと茄子とモッツァレラチーズのトロフィエ 1512円

青海苔を練りこんだ“コルツェッティ” 1620円

丹波篠山産天然イノシシの赤ワイン煮込みのラグー“リングイネ” 1620円

自家製ソーセージと茄子とモッツァレラチーズの“トロフィエ” 1512円

海老と季節野菜のトマトソーススパゲッティ 1404円 プリプリの海老と季節の野菜をふんだんに入れたスパゲティです

ある日のメインディッシュ

本日の鮮魚料理 1944円から

ドライエイジング“ＲＡＬ”ポークのロースト 1800円 乾燥熟成させた豚肉。エイジングさせることで旨味を凝縮。

牛ミスジ肉のロースト 2624円 メインにするのに最高な品

鴨胸肉のロースト　赤ワインのソース 2160円

ひな鶏のパリパリ焼き　ディアボラソース 1800円

仔羊のソテー　2P 2400円 1P：1300円

国産黒毛和牛のサーロイン　バルサミコソース 2400円

ある日のデザート

本日のデザート 615円