空と燻製とORION

メニュー

季節のメニュー

旬の食材を使った季節メニューです。 -

燻製ウフマヨとポテサラ 750円（税込） 液体燻製で燻製したマヨネーズをウフマヨソース仕立てに。燻製TKG醤油も使用してます。卵は京都丹波の農場から取り寄せている滋養卵、ゴロッとしたジャガイモのポテトサラダに、燻製たくあんが入った燻製専門店ならではのポテサラ！ワイン、ハイボール、どちらにも合います！

燻製ピクルス 680円（税込） 液体燻製で燻製したビネガーで作った自家製のピクルス。季節によって野菜が変わります。夏にピッタリなサッパリおつまみです！

桃とブラータチーズ 1,400円（税込） 桃 × ブラータチーズ × 燻製はちみつ みずみずしい旬の桃に、とろけるブラータチーズ。 仕上げは爽やかなミント、香り豊かな燻製塩、 そして香ばしい燻製はちみつで贅沢に。 夏だけの至福のマリアージュを、ぜひご堪能ください！

宮古島のマグロで作った自家製ツナと梅とゴーヤの冷製パスタ 1,420円（税込） 宮古島の離島、伊良部島はまぐろのメッカ。沖縄の8割のマグロはこの小さな島の小さな漁港で漁獲されています。その佐良浜港から宮古島燻製工房はすぐ近く！一度も冷凍されていない新鮮なマグロを低温調理、ツナにしてます。自家製ツナをたっぷりとふんだんに使ったパスタ！燻製したハチミツ梅がまた秀逸なんですーーー！人気の燻製ツナと燻製梅のゴーヤ、燻製梅パスタを合体して、冷製パスタにしました！夏にGOOD!!

燻製おつまみ

えだまめの燻製 720円（税込） 注文頂いてから燻製します！

自家製・燻製のソフトビーフジャーキー 980円（税込） 赤身の旨みが凝縮された国産牛のランプを使用。 自家製・無添加で仕上げた“ソフトタイプ”のビーフジャーキーは、しっとり柔らかく、噛むほどに燻香と旨みが広がります。 お酒が進む、大人のおつまみです。

燻製プレッツェルとモルタデッラのクリームチーズ - ピスタチオ入りハムのクリームチーズと塩気のあるプレッツェルがとっても 合います。ハイボールにおすすめ！

燻製サラダ

ドレッシングまですべて自家製、開店当時からのロングセラー！ -

自家製スモークチキンと燻製滋養卵のシーザーサラダ 1,380円（税込） 自家製スモークチキン、燻製滋養卵を使ったシーザーサラダ。２名から３名様でお召し上がりいただけます。お一人様はハーフサイズをお申し付けください。

スモークサーモンと季節の柑橘のサラダ 1,380円（税込） 自家製スモークサーモンがたっぷり入った季節の柑橘のサラダ。２～３名様でお召し上がりいただけます。お一人様はハーフサイズをお申し付けください。

自家製スモークチーズ＆燻製ハム

燻製生ハムと季節のフルーツ 1,260円（税込） 旬の果物と自家製燻製の生ハム。季節の果物は旬によって変わります。

スモークチーズの盛り合わせ 1,380円（税込） 日替わりの自家製スモークチーズの盛り合わせ４種。

燻製ハムの盛り合わせ 1,260円（税込） ポルケッタ、コッパ、モルタデッラ、黒トリュフサラミ のシャルキュトリー

スモークチーズとハムの盛り合わせ 1,960円（税込） チーズの盛り合わせとハム２種（黒トリュフ・ポルケッタ）

スペシャリテ

シェフが自信を持ってオススメする当店のスペシャリテメニュー！ -

人生が変わる？！燻製ベーコンとマッシュルーム 1,260円（税込） 人生が変わる？！と言われているフィンランド料理。 口の中でジュワッとチーズが溢れます！

南の島豚の燻製ベーコンステーキ（130g） 1,680円（税込） 南の島豚が渋谷に！ミシュラン店でも使用の極上のブランド豚・南の島豚での製造を開始しました！ 南の島豚は、沖縄原産のアグー種とアメリカ原産のデュロック種のハーフ種。 飼料には芋焼酎の絞り粕を多量に使用。アグー特有の甘みを持ちながら、臭みがなく、あっさりとしていることが大きな特徴。2～3名様でお召し上がりいただけます。

南の島豚の燻製ベーコンステーキ（260g） 3,200円（税込） 3～4名様でお召し上がりいただけるサイズです。

燻製カマンベールのチーズフォンデュ 1,860円（税込） カマンベールチーズを丸ごと燻製、トリュフパウダーをトッピングしています。苦手な方はお申し出ください。一番美味しいのはスモークチーズの外側の部分です♪

自家製 燻製の仔牛タン 1,260円（税込） 新メニュー！自家製燻製シリーズに燻製の仔牛のタンが加わりました。 スモークな味わいと柔らかい仔牛のタンがビールやウイスキーによく合います。牛タン好きは是非一度食べてみて下さい！

肉厚のイチボのローストビーフときのこのソース 1,860円（税込） 赤身の旨みと脂のバランスが絶妙な希少部位「イチボ」を、しっとりジューシーにロースト。 厚めにスライスすることで、噛むたびに肉の旨みを存分に感じられます。 ソースは、きのこの旨みを凝縮したデュクセルに、まろやかなホワイトソースを合わせた濃厚仕立て。 ワインと相性抜群の逸品です。

燻製カツオの大葉ジェノベーゼ 1,480円（税込） 鮮度抜群な伊良部島の「日戻りカツオ」を自社工房で丁寧に燻製。 薄切りが一般的なスモークカツオを、贅沢に肉厚仕立てにしています。 ジェノベーゼには大葉とくるみ、チーズを使い、爽やかでコクのある味わいに。 燻製香と香味野菜が重なる、夏にぴったりのひと皿です！

燻製カツオの藁焼き 1,680円（税込） テーブルの上で実際に藁を炙り、香ばしい香りとともに仕上げる演出つき！ 伊良部島産の自家燻製カツオに、大葉・ミョウガ・トマトを合わせた洋風仕立てです。 目の前で立ちのぼる藁の煙が、味わいと体験をより豊かにします。

ゆうちゃんのラフテー - 沖縄出身のシェフ・ゆうちゃんが手がける特製ラフテー。 豚バラ肉をとろとろになるまで丁寧に煮込み、隠し味にはなんと“チョコレート”を使用。 深みとコクのある甘辛ダレで、ごはんにもお酒にも合う“日本一美味しい”を目指した一皿です。

肉厚！無添加スモークサーモンのカダイフ 1,680円（税込） 一般的に薄切りが多いスモークサーモンを、贅沢に“肉厚”で仕上げた自家製＆無添加の逸品。 そのサーモンを極細のパリパリ生地「カダイフ」で包み、香ばしく焼き上げました。 食感のコントラストと燻香、バターが香るブールブランソースとの相性が絶妙です。

燻製生パスタ

自家製の燻製素材を使った生パスタ。 - ソースもすべて自家製の無添加！生麺はお選び頂けます。

滋養卵のカチョエペペ 1,720円（税込） カルボナーラの原型・カチョエペペ。チーズと黒胡椒だけのパスタですが、オリオンではビスマルク風にアレンジ！滋養卵が濃厚で美味しいパスタです！

【人気NO1】自家製燻製ベーコンの濃厚カルボナーラ 1,420円（税込） 自家製ベーコンとチーズがたっぷり入った濃厚カルボナーラ。生麺はソースがよく絡むタリアテッレがおすすめ。生パスタの一番人気です！

自家製ミートソース 1,650円（税込） 挽肉から手作りした自家製のミートソース。希少なイチボや牛たんも入っています！

燻製くるみと濃厚ゴルゴンゾーラ 1,560円（税込） ゴルゴンゾーラは青カビ特有のピリッとした刺激のある「ピカンテ」を使用。チーズ好きにはたまりません！おすすめの生麺はリガトーニです。

サーモントマトクリーム 1,420円（税込） 自家製のスモークサーモンがたっぷりと入ったトマトパスタ。手作りサーモンの美味しさを堪能してください。おすすめの生麺はスパゲッティです。

サーモンレモンクリーム 1,420円（税込） 自家製のスモークサーモンがたっぷりと入ったレモンクリームのパスタ。おすすめの生麺はタリアテッレかニョッキです。爽やかなレモンの香りを楽しんでください！

大人のナポリタン 1,420円（税込） コアなファンが多いオリオンのナポリタン。自家製トマトソースともちもちの生麺がクセになるナポリタンです！おすすめの生麺はスパゲッティ。

和風・燻製梅のパスタ 1,420円（税込） 自家製の燻製梅とスモークチキンのパスタ。想像以上に美味しい燻製梅をどうぞお楽しみください！おすすめの生麺はスパゲッティです。

きのこのペペロンチーノ 1,420円（税込） 燻製オイルときのこで作った濃厚なデュクセルソースを使用。おすすめの生麺はスパゲッティです。

自家製スモークサーモン

市販とは違う手作りのスモークサーモン。その美味しさをご堪能いただくメニューです！ -

スモークサーモンとアボカドのマリネ 1,480円（税込） スモークサーモン、アボカド、ブラックオリーブ、トマトを 燻製ジェノヴェーゼソースで和えたマリネ。ワインにおすすめ！

スモークサーモンのカダイフ 1,680円（税込） ヨーロッパ版サーモンのレアカツです。地中海地方やヨーロッパで食べられている「カダイフ」。その細さから「天使の髪」と言われ、サクサクな食感です。バターが主役のブールブランソースで香ばしく！

フレンチフライ

ノンスモークだけど、最強のおつまみ！ -

トリュフポテト 1,100円（税込） トリュフがたっぷりかかった贅沢なフライドポテト！２～３名様でお召し上がりいただけます。

チーズとアンチョビのフライドポテト 1,100円（税込） 燻製じゃないけど人気メニュー！２～３名様でお召し上がりいただけます。