八十八夜 吉祥寺

メニュー

<季節のお料理>秋のたのしみ　※こちらのお食事メニューはディナータイム17:00～となります。

柿のカプレーゼ～バルサミコ醤油ジュレ～ 1,000円（税込） 北海道産の新鮮な生乳を使用したモッツァレラチーズと旬の柿を合わせたカプレーゼ。まずは、オリーブオイル・グランドの塩・胡椒でシンプルに。バルサミコ醤油のジュレをつけると、また一味違った美味しさに！！すだちの香りもアクセント。

2種の大学かぼちゃ 860円（税込） ナッツのような風味＆ねっとり食感の『バターナッツ南瓜』、栗のようなホクホク食感の『黒皮栗南瓜』をこんがりと素揚げしました。そのままお塩...、クミンやガラムマサラをブレンドしたスパイスで...、とろっと甘じょっぱいたれをかけて大学芋風に...、何度も楽しめます。

青梗菜（チンゲンサイ）とマッシュルームの豆乳グラタン 1,100円（税込） 旬の青梗菜とマッシュルームをたっぷり入れた優しい味わいの豆乳グラタン。ミモレットはカラスミに似た味わいと称される程、旨味が凝縮したチーズ。隠し味の出汁醤油で和風に仕上げました。日本酒やワインにも相性がぴったり。

アワビ茸と秋野菜のステーキ～ガーリックバター醤油～ 980円（税込） アワビのような食感が特徴の”アワビ茸”を旬の玉葱・さつまいもと共にステーキにしました。にんにくの香りが食欲をそそります！とろけたバター、醤油をかけて”ジュワ～”っと香ばしさもプラス。食べ応えも◎

八十八夜の土瓶蒸し - きのこ・青梗菜（チンゲンサイ）・秋鮭・肉厚の油揚げ〈新潟栃尾上げ〉、4種類の具材を詰め込んで、土瓶蒸し風に仕上げた、八十八夜特製”土瓶蒸し”。出来立ての香り、旨味たっぷりのお出汁、秋を満喫できる一品。

<八十八夜の炊き込みご飯>秋のたのしみ　※こちらのお食事メニューはディナータイム17:00～となります。

秋茄子とベーコンのピリ辛炊き込みご飯 1,700円（税込） みずみずしく柔らかい秋茄子を大ぶりにカットし、ベーコン・ピリ辛のガーリックオイルと共に炊き上げました。シンプルな味わいを、別添えのブラックペッパーがより一層引き立たせてくれます。ぜひ加えて召し上がってみてください！

黒毛和牛ときのこの贅沢炊き込みご飯 1,800円（税込） 黒毛和牛、3種類のきのこ、柔らかく煮たごぼうをたっぷりと使用した炊き込みご飯。甘じょっぱい醤油の味付けが◎食欲の秋！食べ応えも満点の贅沢炊き込みご飯♪

★一番人気★八十八夜の八品目～緑茶炊き込み～ 1,750円（税込） 大山鶏・人参・蓮根・牛蒡・いんげん・大豆・白しめじ・油揚げを緑茶で炊いた五目御飯ならぬ八目ご飯。お茶の香りも楽しめる、スタッフ一押しの炊き込みご飯！

大山鶏の塩炊き込みご飯 1,600円（税込） 出汁と塩だけで炊き込んだ大山鶏の持ち味を、シンプル＆ストレートに味わえる絶品です。

<やさいのお料理>～いろいろ野菜～

旬野菜のタジン鍋蒸し 1,540円（税込） 話題のタジンで、築地御厨の旬野菜を味わっていただけます。

チーズフォンデュ 750円（税込） 人気のタジン鍋蒸しに、八十八夜オリジナルアレンジのチーズフォンデュを。是非お試しください。

ジューシートマトの赤野菜サラダ～柚子ドレッシング～ 1,000円（税込） フルーツトマト・ビーツ。人参などをさっぱりと柚子ドレッシングで。

青い葉ものの緑野菜サラダ ～自家製梅ドレッシング～ 900円（税込） ハチミツ入りのほんのり甘い梅ドレッシングで。

お味噌のラタトゥイユ 850円（税込） 定番ラタトゥイユを八丁味噌で。香りもお楽しみいただけます。

<そのものを味わう一品野菜>

[里芋] 里芋のコロッケ 950円（税込） ざっくり潰した里芋にかつお節と葱を加えて、醤油で味付け。小さめに丸めたコロッケは、外はサックリ中はクリーミー。お好みでレモンとお塩でお召し上がりください。

[南瓜] 南瓜の天ぷら 660円（税込） ホクホクの南瓜をサクサク衣の天ぷらで。添えているお塩は『沖縄・粟国の塩』。天日干しで作られる粟国の塩は、風味が良く、素材の味を引き立てます。

[じゃがいも] 築地御厨さん厳選じゃがいものポテトフライ 660円（税込） その時におすすめ品種のじゃがいもを厚切りにして、シンプルなポテトフライに。

[牛蒡（ごぼう）] 牛蒡のから揚げ 720円（税込） 醤油風味に味付けした牛蒡に衣を付けてカリッと揚げました。下味をつけて煮る…このひと手間で絶品に！お好みで金山寺味噌をつければまたひと味違う味わいに♪

<とっておきのおつまみ>

北上四匠豚生フランクのグリル 980円（税込） 岩手県産の“北上四匠豚”の粗挽き肉を使った生フランクをじっくりグリル。旨味たっぷりでジューシーなフランクは、1本なんと100g！！是非、ビールと一緒に楽しんで頂きたい1皿。

牛すじパルマンティエ 1,100円（税込） 自家製ジンジャーシロップを使用して作った“ラムイチの牛すじしぐれ煮”とマッシュポテトを交互に重ねてココットに。じっくりとオープンで焼きあげます！ 〈おかわりバケット5枚 140円（税抜）〉

紋甲イカとブロッコリーのアヒージョ 1,000円（税込） 柔らかな紋甲イカと築地御厨さんのブロッコリーを使ったアヒージョ。山椒をアクセントに加えた、お酒が進む一品。 〈薄切りバケット5枚 240円（税抜）〉

クリームチーズ ～3品盛り合わせ～ 1,100円（税込） クリームチーズは、信州・安曇野産。出汁醤油・てんさい糖シロップ・胡麻味噌漬けの3品を盛り合わせに。是非、ワインのお供にどうぞ。

パクチーのピリ辛やっこ 850円（税込） 絹ごし豆腐に、海苔とパクチーをたっぷりとのせ、ピリ辛のポン酢をかけました。仕上げにひよこ豆のテンペのクルトンをトッピング。おつまみにもピッタリな一品です。

梅セロリ大根 550円（税込） セロリと大根を自家製梅ドレッシングで。さっとおつまみに。

手づくりピクルス 550円（税込） 程よく酸味が効いた自家製ピクルス。ちょっとした箸休めに。

黒毛和牛のロ一ストビーフユッケ 1,080円（税込） ローストビーフをユッケ風に。わさびを効かせたタレに絡めて、お酒のおつまみにビッタリの逸品です。

<お魚のお料理>

[梶木鮪（かじきまぐろ）] カジキマグロの香味揚げ 1,350円（税込） 生姜風味の下味をつけた梶木鮪を香ばしく揚げています。箸が止まらない一品です。

[帆立（ほたて）] 大粒ホタテの磯タジン鍋 1,750円（税込） 北海道産の大粒ホタテに特製あおさ海苔味噌ソースをかけてタジン鍋で蒸しました。旨味がたっぷりのソースをからめてお召し上がりください。

[鯖（さば）] 鯖の文化干し 1,080円（税込） 脂がのった鯖の文化干しです。ごはんにもお酒にもあう一皿。

[海老（えび）] 天使の海老ソテー ～バルサミコ山葵（わさび）ソース～ 1,750円（税込） 生食も出来る程、鮮度が良い海老を、オリーブオイル・バルサミコ酢でソテーしました。仕上げに加えた、山葵(わさび)の程よくツンとした辛味が決め手。天使の海老は、殻も頭も全てお召し上がり頂けます！海老の旨味が出たソースをバケットに付けて食べるのもオススメ！〈薄切りバケット5枚 240円（税抜）〉

<お肉のお料理>

霧島豚の西京焼き 1,850円（税込） 宮崎県の広い大地と綺麗な空気、水で飼育される霧島豚を厚切りの西京焼きにしました。豊かな旨味や歯切れの良い柔らかさはもちろん、豊富なビタミンBやコラーゲン、低コレステロール等、ヘルシーさも特徴です。

黒毛和牛のローストビーフ ～自家製の燻製塩&にんじんピュレで～ 2,480円（税込） 世界最高と称される黒毛和牛のラムイチをロ― ストビーフに。ラムイチはもも肉の中の、サーロインからつながる部位で黒毛和牛の赤身の旨味が堪能できます。ほうじ茶を燻して作った自家製の"燻製塩"と、じっくりと加熱した"にんじんピュレ"でお楽しみください。

岩中豚の味噌チーズタジン鍋 1,780円（税込） じゃがいもを敷き詰めたタジン鍋にたっぷり長葱と岩中豚をトッピングしました。岩中豚は純白で適度なしまりの脂肪を作り、まろやかなうまみを引き出します。蒸し上がりはモッツァレラチーズがとろけ、味噌ソースとの相性は抜群。

大山鶏の香味味噌焼き 1,780円（税込） 秀峰大山(だいせん)の麓を中心に育てられた大山鶏は、白く良質な脂が適度に含まれ、抜群のジューシーさに加えて、まろやかなコクも持ち合わせています。特製香味味噌で香り高く焼き上げた一品。香ばしい味噌の香りが食欲をそそります。

大山鶏のから揚げ 980円（税込） 外はサックリ、中はしっとリジューシな大山鶏のから揚げ。サクサクの衣がクセになる美味しさです。

八十八夜の炊き込みご飯※炊きあがり約30分/ご飯は1合炊き(茶碗2杯)

たっぷりきのことベーコンのピリ辛炊き込みご飯 1,700円（税込） 3種類のきのことベーコンを贅沢に使い炊き上げました。蓋を開けた瞬間の、にんにくの香りで食欲増進。ほんのりピリ辛味も癖になる美味しさです。

秋鮭とイクラとじゃが芋の贅沢炊き込みご飯 1,850円（税込） 秋鮭・じゃが芋がたっぷりの炊き込みご飯。鮭の旨味、じゃが芋のホクホク感、イクラが口の中でプチっと弾けて…もうたまらない美味しさです！秋を存分に楽しめる、今季のイチオシ！！

八十八夜の八品目ご飯～緑茶炊 き込み～ 1,750円（税込） 大山鶏・人参・蓮根・牛芳。いんげん・大豆・白じめじ油揚げを緑茶で炊いた五日ご飯ならぬ八日ご飯。お茶の香 りも楽 しめる、スタッフの一押 しの炊込みご飯！

大山鶏の塩炊き込みご飯 1,600円（税込） 出汁と塩だけで炊き込んだ大山鶏の持ち味を、シンプル&ストレートに味わえる絶品です。

<お米のたのしみ>※白米2合パックを販売中！詳細はスタッフまで♪

土鍋炊き白米ご飯 - ※炊きあがりまでに30分ほどお時間をいただきます。※下の3種類からお好みのお米をおえらびください。

小国町コシヒカ リ 　(一人前) 800円（税込） 特別栽培 (減農薬・減化学肥料)で育てられたコシヒカリ。「コシヒカリ」という品種が持つ特性を引き出すのに一番適した風土が新潟県魚沼と言われておりますが、その魚沼と同じ環境条件を持つのが小国です。魚沼と同等の味で、品質は魚沼より上の隠れた名産地のお米です。