礼華 青鸞居

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特大フカヒレ姿煮込み

ヨシキリザメ尾びれの姿煮込み 100g～ 12,100円 (税込)～ 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・豚肉・魚介類・アルコール/礼華で一番人気の吉切鮫 日本の高級レストランで不動の人気を誇る吉切鮫尾びれ。スッと伸びた繊維が密集し、美しいフォルムを描いているのが特徴です。尾びれの先は、口に含んだ途端とろけ出すような柔らかさ。中央の部分は、一本一本食べ応えのある金糸。一枚で異なる食感をご堪能いただける贅沢なフカヒレ姿煮です。

アオザメ尾びれの姿煮込み 100g～ 15,400円 （税込）～ 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・豚肉・魚介類・アルコール/どのフカヒレにも勝る厚み！青鮫 紋類の中でも最速を誇る(18ノット/時速35km)青鮫は、尾びれを良く動かすため金糸一本一本が発達していて、肉厚なフカヒレとなります。ゼラチン質が少ない青鮫は、金糸が際立ち、美しい輝きを放ちます。食感もプリッとはじけるような歯ごたえが楽しめ、香港などでは、特に珍重されるフカヒレです。

モウカザメ尾びれの姿煮込み 100g～ 15,400円 （税込）～ 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・豚肉・魚介類アルコール/コラーゲンと言えば毛鹿鮫！礼華の鮫の中で、最もコラーゲンを含んでいる毛鹿鮫の尾びれ。金糸は細目で繊細ながらも厚みは圧巻！金糸と金糸の間から、コラーゲンが溶け出し、毛鹿鮫特有の濃厚な味わいがお楽しみいただけます。実は夏が旬！貴重なフカヒレ 毛鹿鮫は、夏の間を泳ぐ鮭を餌としており、サーモンシャークとも言われております。

特大フカヒレ姿煮込みは人気のソースに変更もできます +1320円(税込)～ 個体差があります。大きさはスタッフにお尋ねください。XO醤ソース+1320円(税込)～/トリュフソース+2200円(税込)～/季節限定ソース 上海蟹ソース+2200円(税込)～

前菜

前菜三種盛り合わせ 3,300円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・豚肉・魚介類・卵・アルコール/蒸し鶏、クラゲ、釜焼きチャーシュー。

小菜盛り合わせ(1人前) 2,530円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・豚肉・牛肉・魚介類・卵・牛乳/彩り豊かな一口前菜盛り合わせ。

クラゲの和え物 2,200円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。魚介類/クラゲの食感をお楽しみください。

ピータン 1,100円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・卵/松花ピータンを使用。臭みが少なくしっかりとした味わいです。

鳥取県産「大山どり」の蒸し鶏二種ソース 1,980円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・アルコール/「よだれ鶏」で人気の辛口四川ソースとあっさり葱ソースをご用意。

釜焼きチャーシュー 2,750円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。豚肉・卵・アルコール/肉質はきめ細かく肉臭さもまったくありません。ほのかに甘い脂身が特徴です。

フカヒレの姿煮 上湯ゼリー寄せ 山椒ソース 5,500円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・豚肉・魚介類・アルコール/1人前(1/3)…1870円(税込) 豚肉・鶏肉・金華ハムの旨味を含んだ上湯スープで固めた贅沢な前菜です。

彩り野菜の甘酢漬け 990円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。完全菜食メニュー/季節野菜を使った甘酢漬けです。

鮑の薄切り冷菜 5,500円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。魚介類/長時間蒸したアワビの食感と弾力を堪能してください。

スープ

サンラースープ(1人前) 1,320円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・豚肉・魚介類・卵

蟹肉と卵白のフカヒレスープ(1人前) 1,650円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・豚肉・魚介類・卵

海ツバメの巣と組笠茸の上湯スープ(1人前) 3,850円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・豚肉・魚介類・卵・牛乳・アルコール

福建の名菜 山海珍味の壺入り蒸しスープ(1人前) 7,700円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・豚肉・魚介類

特選料理

フカヒレの土鍋入り姿煮込み上海風醤油ソース(1人前) 6,600円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・豚肉・魚介類・アルコール/繊維1本1本のとろけるような食感と特製のソースとの味わいをお楽しみください。フカヒレの土鍋入り姿煮込みは人気のソースに変更もできます。XO醤ソース+1320円(税込)～/トリュフソース+2200円(税込)～/上湯ソースもやし添え+1320円(税込)/季節限定ソース 上海蟹ソース+2200円(税込)～

蝦夷鮑と彩り野菜の炒め 5,280円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・豚肉・魚介類/黒胡椒炒めまたは四川風炒め。

北京ダック 一羽12枚 15,400円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・アルコール/半羽6枚…7700円(税込)/2枚…2640円(税込)

海鮮料理

大海老のチリソース煮込み (4切) 2,750円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・豚肉・魚介類・卵・アルコール/大海老のプリプリの食感を楽しめます。

大海老とフレッシュフルーツのマヨネーズ炒め (4切) 2,860円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。魚介類・卵・アルコール/プリプリの海老とフルーツを使用したサラダ感覚の「エビマヨ」です。

3種の海鮮と黄ニラの塩炒め 3,300円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・豚肉・魚介類・卵・アルコール/エビ、ホタテ、イカと黄ニラのさっぱりした炒めものです。

甲イカと季節野菜の炒め 2,200円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・豚肉・魚介類/辛子炒めまたは大葉炒め。

【礼華おすすめの大皿料理】赤ハタの姿蒸し 広東風 (100g～) 3,300円(税込)～ 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・豚肉・魚介類・アルコール/1人前120g～150gぐらいを目安にどうぞ。

肉料理

牛肉と黄ニラの細切り塩炒め　 2,860円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・豚肉・牛肉・卵・アルコール/黄ニラの食感がアクセントになったあっさり味の牛肉料理です。

牛肉と彩りピーマンの細切り炒め 2,860円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・豚肉・牛肉・卵・アルコール/牛肉と三色ピーマンの彩り豊かな炒め物です。

鳥取県産「大山どり」とカシューナッツの炒め 2,200円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・卵/オイスターソースまたは辛子炒め。

鳥取県産「大山どり」の唐揚げ 四川朝天唐辛子炒め 2,640円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・卵/お子様用に黒胡椒抜きもご用意できます

栃木県産「あさの豚」のスブタ 黒酢ソース 2,200円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。豚肉・卵・アルコール/礼華の定番おすすめ料理です。

豆腐・卵・野菜料理

四川産花山椒入り 麻婆豆腐 1,980円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・豚肉・牛肉・アルコール/花山椒を利かせた本場の味を！

蟹肉と卵の炒め 2,420円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。魚介類・卵/相模原の養鶏所で、餌・水・環境にこだわった安心で安全な卵です。

季節の青菜炒め 1,980円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。完全菜食メニュー・アルコール/塩味炒め又はガーリック炒め。

8種野菜と乾し貝柱の塩味炒め 1,980円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・豚肉・魚介類/シェフおまかせ旬の野菜を乾し貝柱と一緒に炒めました。

麺・飯

フカヒレの姿煮込み入りスープ麺又はご飯(醤油味) 5,500円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・豚肉・魚介類・卵・アルコール

フカヒレの煮込み入りスープ麺又はご飯(醤油味) 2,750円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・豚肉・魚介類・卵・アルコール

塩味の海鮮入りスープ麺又は焼きそば 2,200円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・豚肉・魚介類・卵・アルコール

醤油味の海鮮入りスープ麺又は焼きそば 2,200円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・豚肉・魚介類・卵・アルコール

牛肉入りスープ麺又は焼きそば(醤油味) 2,420円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・豚肉・牛肉・卵

豆乳入りタンタン麺(辛味) 1,980円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・豚肉・牛肉・卵

サンラータン麺(辛味) 1,980円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・豚肉・魚介類・卵・アルコール

長ネギと叉焼の花山椒入りスープ麺(醤油味) 1,980円（税込） 原材料の一部に以下の材料が含まれます。鶏肉・豚肉・卵・アルコール