飛騨牛一頭家 馬喰一代 銀座

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【おすすめ】

馬喰名物炙りトロサーロイン一本にぎり(一貫) 1,100円（税込）

飛騨牛 にぎり 五種盛り 2,068円（税込） ユッケ軍艦、トロにぎり、炙りトロにぎり、炙りにぎり、赤身にぎり

最とびスペシャル盛り(2～3人前) 14,300円（税込） 極上の飛騨牛の魅力を知るなら、店主厳選の盛合せを。

飛騨牛「最とび」極上シャトーブリアン 6,600円（税込）

飛騨牛「最とび」極上ロース 4,400円（税込）

飛騨牛「最とび」極上カルビ 3,300円（税込）

極上タン 3,630円（税込）

飛騨牛「最とび」霜降り・赤身食べ比べ 2,310円（税込） 塩コショウ・塩ダレ・タレ

美濃けんとん 自家製生ソーセージ/飛騨牛高級どて煮 858円（税込）

自家製ざる豆冨 550円（税込）

馬喰サラダ 1,320円（税込）

涼風冷麺 1,056円（税込）

しゃぶしゃぶコース 伊吹 8,800円（税込） 前菜盛り合せ、飛騨牛刺身風盛り、特選飛騨牛、野菜盛り、きしめん、ご飯、香の物、味噌汁、デザート

すき焼きコース 長良 8,800円（税込） 前菜盛り合せ、飛騨牛刺身風盛り、特選飛騨牛、野菜盛り、きしめん、ご飯、香の物、味噌汁、デザート

炭火焼コース 秀吉 8,800円（税込） 前菜盛り合せ、飛騨牛刺身風盛り、牛タン、サラダ、特選飛騨牛盛り、焼野菜盛り、自家製生ソーセージ、牛ホルモン、ご飯、香の物、味噌汁、デザート

【最とび牛】

最とびスペシャル盛り(2～3人前) 14,300円（税込） 極上の飛騨牛の魅力を知るなら、店主厳選の盛合せを。

飛騨牛飛騨牛「最とび」極上シャトーブリアン 6,600円（税込）

飛騨牛「最とび」極上ヒレ 4,180円（税込）

飛騨牛「最とび」極上ロース 4,400円（税込）

飛騨牛「最とび」極上カルビ 3,300円（税込）

極上タン 3,630円（税込）

極上ハラミ 3,080円（税込）

飛騨牛「最とび」本日の霜降り部位 2,310円（税込） 塩コショウ・塩ダレ・タレ

飛騨牛「最とび」本日の赤身部位 2,310円（税込） 塩コショウ・塩ダレ・タレ

飛騨牛「最とび」霜降り・赤身食べ比べ 2,310円（税込） 塩コショウ・塩ダレ・タレ

【本日の厳選部位】

本日の霜降り (上) 1,540円（税込） 塩コショウ・塩ダレ・タレ。したたる脂の甘さに、炭の香ばしさ。思わず笑顔になる味です。

本日の赤身 (上) 1,430円（税込） 塩コショウ・塩ダレ・タレ。肉汁がにじんだら食べごろ。通の好む濃厚な赤身の味わいに酔いしれて。

【厳選素材　炭火焼】

ネギカルビ 1,870円（税込） ネギの香りとともに、さっぱりと。

熟成飛騨牛の味噌漬け 1,650円（税込） 熟成され柔らかくなったお肉を麹味噌に漬けました。

飛騨牛すね焼き 1,056円（税込） ほどよい歯ごたえと濃厚な旨味を全身でかみしめてください。

タン塩 1,870円（税込） お酒も、ご飯もすすむ人気の味。あっさり塩味がやめられません。

ネギタン 1,980円（税込） ネギの香りとともに、さっぱりと。

厚切りタン 2,420円（税込） 柔らかい部分だけを使用。フワッとサックリに、舌も喜びます。

薄切り骨付きテール焼き 1,100円（税込） 塩ダレ・タレ。ぷるぷるコラーゲンの塊です。余分な脂を除いた薄切りテールは、意外に食べ易いと評判。

絶品ホルモン 880円（税込） 味噌ダレ・塩ダレ。焼いても口でとろける脂。新鮮だからこそできる技です。

レバー/ハツ 990円（税込）

【地鶏・美濃豚】

美濃けんとん自家製生ソーセージ 858円（税込）

美濃けんとんの豚ロース 792円（税込）

美濃けんとんの豚カルビ 748円（税込）

奥美濃古地鶏 946円（税込） 塩コショウ・塩ダレ・タレ。豊かな自然の中で育った地鶏は身の締まりが違います。

【自然の恵み】

活 鮑 6,600円（税込）

活 車海老(二尾) 1,056円（税込） 活きの良さが自慢。プリッとした歯ごたえは新鮮な証拠。

活 大アサリ 1,518円（税込）

焼野菜盛り合せ 770円（税込）