サルヴァトーレ クオモ SALVATORE CUOMO &BAR 池袋

メニュー

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DINNER～2026 Spring ==========＊＊ - こちらは3月4日からのメニューとなります。仕入れ状況により、メニューや価格を変更する場合がございます。価格は税込です

FROM THE OCEAN <海の幸>

本日の鮮魚のカルパッチョ ～フレッシュレモンソース～ 1,518円（税込） その日に仕入れた鮮度抜群の鮮魚を丁寧にカルパッチョに仕立て、香り高いフレッシュレモンソースで爽やかに仕上げました。魚本来の甘みと柑橘の清々しい風味が絶妙に調和する前菜です。

タコのマリネ エストラゴン風味 968円（税込） 丁寧に下処理したタコを、香り高いエストラゴンをきかせた特製マリネで優しく味付けしました。タコの旨みとハーブの心地よい香りが調和する、爽やかな前菜です。

海老とマッシュルームのアヒージョ 1,408円（税込） 食感の良い海老と旨み豊かなマッシュルームを、にんにくとオリーブオイルでじっくり煮込んだ熱々アヒージョ。海老の甘みとキノコの香りがオイルに溶け出し、バゲットとの相性も抜群です。

まぐろのタルタル トーストのせ　2P 968円（税込）

ムール貝の白ワイン蒸し ～黒こしょうとレモン～ 1,188円（税込）

FRESH OYSTERS <生牡蠣>

生牡蠣の気まぐれ3種盛り合わせ 2,090円（税込） 鮮度抜群の生牡蠣を、その日の入荷状況に合わせて3種類セレクト。クリーミーなものからミネラル感の強いものまで、産地の個性豊かな味わいが楽しめる贅沢な盛り合わせです。

《本日の生牡蠣》生牡蠣1 660円（税込） ※牡蠣の産地は店舗にてご確認ください

《本日の生牡蠣》生牡蠣2 715円（税込） ※牡蠣の産地は店舗にてご確認ください

《本日の生牡蠣》生牡蠣3 770円（税込） ※牡蠣の産地は店舗にてご確認ください

《本日の生牡蠣》生牡蠣4 825円（税込） ※牡蠣の産地は店舗にてご確認ください

～牡蠣を安心してお召し上がり頂く為に～ ‐ 生牡蠣の取り扱いには細心の準備をしておりますが、体調の優れない方・過去に体調不良を起こされた方・ご高齢の方・妊娠中の方はご遠慮ください

FROM THE FARM <前菜>

水牛モッツァレラチーズと完熟トマトのカプレーゼ 1,848円（税込） 濃厚でミルキーな水牛モッツァレラチーズに、甘みの強い完熟トマトを合わせました。オリーブオイルとバジルが全体をまとめ、素材本来の味わいが際立つ定番の前菜です。

プーリア産ブッラータチーズと旬のフルーツ 2,860円（税込） イタリア・プーリア州産のフレッシュなブッラータチーズに、その時期ごとの旬のフルーツを添えました。とろけるようなミルクのコクと、果実の甘みや酸味が絶妙に引き立て合う、華やかな一皿です。

フレンチフライ ～アンチョビバター～ 1,078円（税込） 揚げたてのフレンチフライに、アンチョビの旨みを凝縮した特製アンチョビバターを絡めました。コクと塩気が絶妙に広がり、お酒との相性も抜群の人気メニューです。

生ハム3種盛り合わせ ～ハモンセラーノ・モルタデッラ・ミラノサラミ～ 1,958円（税込） スペイン産ハモンセラーノの奥深い旨み、滑らかな口当たりのモルタデッラ、香り豊かなミラノサラミを贅沢に盛り合わせました。それぞれの個性が際立つ、生ハム好きにはたまらない一品です。

チーズ3種盛り合わせ ～ゴルゴンゾーラ・タレッジョ・パルミジャーノ～ 1,650円（税込） 青カビの深いコクが魅力のゴルゴンゾーラ、まろやかで香り豊かなタレッジョ、旨みが凝縮したパルミジャーノをバランスよく盛り合わせました。異なる個性が際立ち、ワインとの相性も抜群の一皿です。

素焼きのピッツァ“フォカッチャ” 748円（税込） ピッツァ生地をシンプルに素焼きし、小麦の香りと外はパリッ、中はふんわりとした食感を引き立てたフォカッチャ。前菜のお供や、オリーブオイルとの相性も抜群です。

窯焼きバケット 132円（税込） 高温の窯で焼き上げることで、外は香ばしく中はしっとりとした食感に仕上げたバケット。どんな料理にも寄り添う、万能な一皿です。

INSALATA <サラダ>

3種のきのこと燻製ナッツのサラダ 1,188円（税込） 風味の異なる3種のきのこに、香ばしい燻製ナッツを組み合わせたサラダ。きのこの旨みとナッツの香りが調和し、満足感のある味わいに仕上げました。

特製ベーコンとロメインレタスのシーザーサラダ 1,408円（税込） 風味の異なる3種のきのこに、香ばしい燻製ナッツを組み合わせたサラダ。きのこの旨みとナッツの香りが調和し、満足感のある味わいに仕上げました。

サーモン自家製マリネとハーブのサラダ 1,518円（税込） 丁寧にマリネしたサーモンのまろやかな旨みに、フレッシュハーブの清々しい香りを合わせたサラダ。食感と香りのバランスが良く、前菜としてもぴったりの一品です。

PIZZA <ピッツァ>

※Pizza Size：S size 23cm / M size 27cm ‐ 定番のマルゲリータやクワトロフォルマッジなどのクラシックなピッツァから、季節限定の具材を使ったスペシャルピッツァまで、幅広く展開。季節やフェアごとの変化もあり、「飽きずに楽しめる」ラインナップです。

《プレミアムモッツァレラ》至高のマルゲリータ　S/M 2673円/3025円(税込) こだわりのマルゲリータの更に上を行く至高のマルゲリータ

《プレミアムモッツァレラ》“D.O.C”～ドック～　S/M 3443円/3795円(税込) ナポリピッツァ世界コンペティション最優秀賞

マルゲリータ　S/M 2068円/2420円(税込) とろけるモッツァレラとトマトの甘みナポリピッツァの王道

4種のチーズのピッツァ ～ハチミツ付～　S/M 2343円/2695円(税込) 4種チーズのコクとハチミツの自然な甘さの最高傑作

マリナーラ No.1　S/M 1518円/1848円(税込) トマトをたっぷりトッピングオレガノとニンニク香るナポリピッツァの原点

釡揚げしらすと桜海老のピッツァ　S/M 2178円/2508円(税込) しらすと桜海老、アンチョビ乗せた旨味たっぷりの海の幸のピッツァ

気まぐれピッツァ　S/M 2266円/2618円(税込) イタリアの代表的な食材とトマトとモッツァレラのハーモニー

アンジェリーナ　S/M 2431円/2783円(税込) キャベツの甘みと海老、ツナにマイルドなクリームソースで素材が活きる優しい味わい

黄金トマトとアンチョビのマルゲリータ　S/M 2211円/2563円(税込) 黄金トマト×アンチョビ　旨みが弾ける大人の味

ディアボラ ンドゥイヤ<HOT>S/M 2453円/2805円(税込) 熟成豚バラ肉のピリ辛ペーストが食欲そそるチキンとサラミのピッツァ

春野菜と生ハムのビスマルク　S/M 2673円/3025円(税込) 春の彩りと生ハムの旨み卵がとろける至福のビスマルク

サルメリア<HOT>S/M 2783円/3135円(税込) お肉の旨みを一枚に閉じ込めた肉ピッツァの自信作

TOPPING <お好みに合わせトッピング〉

《チーズのアップグレード》プレミアムモッツァレラ +660円(税込) 食感、味わい全てにおいて完璧な水牛ミルクのモッツァレラチーズでピッツァをさらにおいしく！

生ハム 385円（税込） 芳醇な香りとまろやかな塩味が特徴の熟成生ハムをたっぷりとトッピング。焼き上がりの生地の香ばしさと、生ハムの旨みが絶妙に引き立ち合います。

ルーコラ 275円（税込） 香り高くほんのり苦みのあるルーコラを仕上げにたっぷりトッピング。チーズやトマトの旨みと調和し、味に立体感と爽やかさをプラスします。

サラミ 330円（税込） 香り豊かなサラミをバランスよくトッピング。焼き上がりの香ばしさとスパイスの風味が際立ち、ピッツァ全体の味わいをしっかり引き締めます。

アンチョビ 242円（税込） 凝縮した旨みと力強い塩気を持つアンチョビをトッピング。焼き上がりの生地やチーズとの相性が良く、全体の味わいに深みを与えます。

PASTA <パスタ>

※R(レギュラーサイズ)：1～2名様/L(ラージサイズ)：3～4名様 ‐ 伝統的・王道のパスタ（トマト／クリーム／ミートソースなど）のほか、季節限定メニューや、ニョッキ、ラザニアなど“ひとクセある”メニュー

※スパゲッティをグルテンフリーへ変更 +220円(税込)

揚げなすのペンネ“アラビアータ”<HOT>R/L 1265円/1897円(税込) ニンニクの芳ばしい香り、ピリ辛トマトソースが大人気な一品