鮨処 銀座 福助 サンシャイン60店

メニュー

【福助のこだわり】

とろ 660円 福助では天然のインド鮪にこだわっています。インド鮪（別名ミナミ鮪）は本鮪と並ぶ高級鮪。独特の香りと、本鮪に比べ脂がのっているのが特徴です。

大いさき 440円（税込） あっさりとした白身で、特有の香りと上品な味わいの夏を代表する磯魚。釣りの対象魚としても人気。麦わらイサキ、梅雨イサキと呼ばれ、6月頃から旬を迎えます。

白海老 880円（税込） 富山県特有の海底谷「藍瓶」に棲み、世界でも富山湾だけで獲れる白海老。白く透明な身は甘く、ねっとりとした食感で人気。近年では漁獲量も減少。稀少な逸品です。

北海いくら 660円 福助の北海いくらは手間をかけたこだわりの逸品。一粒一粒の歯ざわりと旨味が違います。厳寒のオホーツク海にもまれ、たくましく育った親魚は、産卵のために故郷の川を目指し戻ってきます。栄養分をたくわえ成熟した卵の品質は最良状態。その卵を丁寧にほぐし、一度軽く塩水に漬けます。その後、よく水切りしてから当社独自のレシピにより醤油漬けにしました。厳選した網走産の極上いくらをご賞味ください。

カルフォルニアロール　1本 1100円 かに・アボカドを海苔で裏巻にしたものに、青海苔・とび子・白胡麻をふった風味豊かな逸品。

【お刺身】

お刺身　1品 660円～

お刺身４品盛 3080円

お刺身５品盛 3630円

お刺身６品盛（２人前） 6600円

お刺身８品盛（３人前） 9350円

【月替りセットメニュー】

水無月--みなづき--（6/1--6/30） 5500円 ■季節の小鉢■サーモンサラダ■おまかせにぎり１０カン　中落ち　北海いくら　真鯛　貝類　光物　赤海老　白身昆布〆　中とろ　いか 　穴子■しじみ椀■アイス

【にぎり盛込み】

舟（平日14：30まで／土日祝17：00まで） 2310円 にぎり7カン・玉子焼・巻物3切

磯 3080円 にぎり8カン・玉子焼・巻物3切

濱 3960円 にぎり11カン・玉子焼・巻物３切

おまかせにぎり　岬 4950円 ・料理長厳選のにぎり10カン+お好みメニューより１カン ・赤出汁

料理長のおすすめ　湊 5500円 ・料理長厳選のにぎり12カン・茶碗蒸し ・季節椀

鮪づくし 4950円 大とろ　中とろ　赤身　づけ　とろ巻

【お楽しみセット】

江戸前ちらし 3960円 赤出汁付

にぎりと刺身のセット「潮騒」 5500円 にぎり6カン・刺身４種の他、鮪の串焼など。お酒との相性も抜群です。

鉄火重 3080円/3905円/5280円 赤身鉄火重/鉄火重/とろ鉄火重

お子様セット 1100円 ジュース・アイス・おもちゃ１個付

【一品料理】

もずく酢 550円（税込）

自家製塩辛 660円

お新香盛り 660円

魚介の酢の物 1210円

グリーンサラダ 990円

野菜たっぷり生春巻 1320円

和風カルパッチョ 1650円

【焼物・煮物・蒸し物】

たこ吸盤焼 660円（税込）

鱧の柳川鍋 1650円

間八塩焼 1100円

銀鱈西京焼 1320円

茶碗蒸し 660円

海苔あん掛け茶碗蒸し 660円

【お椀・デザート】

ざっぱ椀 385円

しじみ椀 440円

季節の吸物 440円

バニラアイス．抹茶アイス. 各　330円

季節のアイス 440円

アイス大福（２個） 440円