春秋ユラリ 恵比寿

メニュー

◆ユラリ　季節の一皿◆　春秋ならではの旬の香り、旬の味わいをお楽しみ下さい。

◆畑から直接届く、春秋の有機野菜◆　栃木県・益子町 川田農園の有機野菜を中心に、各地より。

朝採れ農園サラダ 980円（税込） シンプルなリーフサラダ。醤油ベースのオリジナルドレッシングで。

冬野菜の蒸籠蒸し 1,500円（税込） 冬のお野菜を蒸し、お薦めの牡蠣とあおさの香るソースでお召し上がりください。

聖護院かぶと牡蠣の白味噌豆乳煮 1,800円（税込） 寒い季節に美味しくなる蕪と牡蠣を白味噌と豆乳で炊き合わせにしました。お好みで、黒七味とご一緒に。

自家製クジラベーコンのハリハリサラダ 2,300円（税込） 鯨の本皮とウネス(下顎から腹の部分)を自家製ベーコンに仕上げました。柚子胡椒の効いた酢味噌でどうぞ。

◆前菜◆　お食事の始まりに・・・

クリームチーズの味噌漬け 750円（税込） 特製のもろ味噌に漬け込みました。白、赤ワインともに好相性。

いぶりがっことクリームチーズ重ね 750円（税込） 秋田県産のいぶりがっこで、クリームチーズを挟みました。

ズワイ蟹と冬葱の豆乳味噌キッシュ 2,090円（税込） 冬の味覚、ズワイガニと長葱、ほうれん草の和風キッシュです。クリーミーなスイス産ラクレットチーズをかけて。

◆自家製豆腐◆　国産大豆を用いた濃厚な豆乳で造る自家製豆腐。

汲み上げ豆腐 950円（税込） シンプルな冷製豆腐。シンプルだからこそ豆乳の旨味が引き立ちます。

作りたて　温豆腐小鍋 1,250円（税込） 濃厚でクリーミーな温かい出来たて豆腐です。

◆ユラリの逸品◆　旬素材料理から定番の品まで。

伊達鶏手羽先の唐揚げ（４ケ） 1,000円（税込） コクと旨みが特徴の伊達鶏手羽先を唐揚げに。自家製味噌ディップを添えて。

季節野菜の天婦羅 1,600円（税込） 提携農家から届く野菜を中心に、彩りよく盛り合わせます。

冷製ブリのコンフィ　ゆず黄身酢 1,200円（税込） 鰤に生姜とニンニクの香りを付けてコンフィに。柚子香る黄身酢ソースでさっぱりと。

旬魚の西京焼き 2,000～ 本日のお魚はスタッフまでご確認くださいませ。

白身魚のかぶら蒸し　貝柱餡 1,800円（税込） 季節の白身魚をすりおろした蕪と蒸し上げ、旨味いっぱいの貝柱の餡をかけ、仕上げました。

下仁田ネギの肉巻き焼き 2,200円（税込） 下仁田葱を一本を豚バラ肉で巻きました。お酒に合う一皿です。

◆厳選肉の炭火料理◆　素材の味わいを最大限に引き出します。

伊達鶏 もも肉 　炭火焼き 1,680円（税込） 福島県産の銘柄鶏。シンプルに塩、胡椒で炭火焼きにします。

ラム　ランプ 2,400円（税込） オーストラリア産。脂が少なくやわらかいランプを炭火焼きで。

宮崎県産　霧島豚豚　肩ロース 2,200円（税込） ほどよくサシの入った肉質は柔らかい上に弾力に富み、クセのない旨味が特徴的。

ユラリセレクト和牛 4,800円（税込） シェフが選りすぐった国産和牛。＊産地、部位はスタッフまでお尋ねください

厳選 和牛ヒレ 5,200円（税込） 肉質は非常に柔らかく、脂質のほとんどない上質な赤身肉をご賞味ください。

春秋風　つくね 1,400円（税込） 鴨挽肉と鶏挽肉に軟骨を入れて食感良く仕上げます。温玉子を添えて。

◆ユラリの小鍋◆

◆ユラリの鉄釜飯◆※オーダーを頂戴してから一釜ずつ炊きあげます。（お時間30分程度）2～3名様でどうぞ。

釜揚げしらす 鉄釜飯 1,900円（税込） たっぷりのしらすをのせて炊き上げます。

真鱈の酒盗漬け　鉄釜飯 2,400円（税込） カツオの酒盗でタラを漬け込み熟成させ、程好い塩気と魚の旨味が詰まった鉄釜飯です。

真鯛 鉄釜飯 2,200円（税込） 新鮮な真鯛を塩焼きにした、定番の釜飯。

小甘鯛　鉄釜飯 2,400円（税込） 一夜干しにした小甘鯛を、一尾丸々炊き上げました。

ズワイガニともずく　鉄釜飯 2,800円（税込） ズワイ蟹ともずくを蟹の出汁で炊き上げました。お好みで柚子のしぼり汁をかけてどうぞ。

煮穴子 鉄釜飯 3,000円（税込） 活〆の穴子を柔らかく炊き上げた、人気の釜飯。

◆香の物・椀◆

味噌汁 300円（税込） 香川のイヅツ味噌を使用。

漬物 盛り合わせ 600円（税込） 自家製の糠漬け。