温野菜 恵比寿店

メニュー

【選べる2色鍋】

おだしだけで美味しい！おだしを2種お選びください - 2種類のだしをお選びいただけます※単品メニューのみをご注文のお客様は出汁料金として330円（税込）を頂きます。

極み白醤油と手火山式本枯節【三代目極みだし】 - 3種の魚介だしに食材の甘さを引き立てる極み白醤油、熟練職人手仕込みの鰹節「手火山式本枯節」を加えました。野菜本来の旨みと鰹の風味を同時に味わえる温野菜自慢のおだしです。

牛テールと香味野菜の【和牛だし】 - 香味野菜をじっくり煮込んだスープに、牛テールと和牛の旨みを加え、コクと香りを引き出した風味豊かなおだし。お好みで洒落ねぎを入れることで、香りと甘味がさらに引き立ちます

たまり醤油と黒糖の【すき焼きだし】　(生たまご付き) - まろやかな甘みの中にコクがある上品な味わい。しゃぶしゃぶするほどに素材の旨みと調和します

昆布の旨み更に濃く美味しく【利尻昆布だし】 - 豊富な旨みが素材本来の味を際立たせる澄んだおだし。ポン酢・ごまだれとの相性も抜群です

有機大豆の【濃厚豆乳だし】 - 丸大豆に十分吸水させて絞る伝統的な製法でつくられた有機豆乳を使用。かつおや昆布だしを加えることで、湯葉ができるほど濃厚でありながら、しゃぶしゃぶに合うまろやかなおだしに

四川豆板醤の【旨辛火鍋だし】 - 鶏や魚介のスープをベースに唐辛子、コチュジャンなどを加えピリ辛でコクのある味わいに

【九州醤油とにんにくの旨み】こく旨にんにくだし - テールの旨みを利かせたコクのあるスープが「牛もつ」と相性抜群です

爽やかな酸味と鶏の旨み【塩レモンだし】 - 北海道産真昆布だしにチキンブイヨンのコクを重ね、レモンの爽やかな酸味で後味すっきり

【お肉】 ※お肉は、必ず中心部までしっかり加熱してからお召し上がりください。

霜降り黒毛和牛(くらした) 1,078円（税込）

黒毛和牛 880円（税込）

たんしゃぶ 550円（税込） ・形を整える加工をしております・豚たんを使用しております

厳選牛ロース 605円（税込）

特選牛しゃぶ 605円（税込）

旨み牛 605円（税込） ・やわらか加工をしております　よく火を通してお召し上がりください

牛もつ 495円（税込） よく火を通してお召し上がりください

三元豚しゃぶ 440円（税込）

三元豚しゃぶ（ロース） 440円（税込）

国産鶏ロース 330円（税込） ・形を整える加工をしております　よく火を通してお召し上がりください

竹筒鶏つみれ 330円（税込） よく火を通してからお召し上がりください

竹筒チーズつみれ 330円（税込） よく火を通してからお召し上がりください

かにしゃぶ（ずわい蟹） 440円（税込） 1本

【国産野菜】

こだわり野菜盛り 770円（税込）

白菜 165円（税込）

洒落ねぎ 165円（税込）

長ねぎ 165円（税込）

レタス 165円（税込）

水菜 165円（税込）

豆苗 165円（税込）

甘にんじん 165円（税込）

緑豆もやし 110円（税込）

ニラ 165円（税込）

チェリートマト 165円（税込）

味えのき 220円（税込）

完熟舞茸 275円（税込）

肉厚椎茸 220円（税込）

極み白舞茸 275円（税込）

ぶなしめじ 220円（税込）

【前菜】

きゅうりの明太マヨのせ 330円（税込）

塩枝豆 330円（税込）

うずらの味玉 330円（税込）

炙り鶏皮のおろしぽん酢 330円（税込）

カプレーゼ 330円（税込）

キムチ 330円（税込）

豆苗と豆もやしのナムル 330円（税込）

【逸品料理】