もんじゃ ひろ 月島 本店

もんじゃ ひろ 月島 本店の口コミ

• 投稿日：2010/02/03
• 会社の新年会で利用＆ほぼ一人で仕切りました・・・
• ひろゆきさん（Array）

お勧めポイント予約時にわがままを聞いてくださいました。
通常ここのねぎは「白髪ねぎ」です・・・青ねぎを仕入れてくださいといったら用意しておきますと快諾！して頂きました。
女将さん感謝です。
当日の人数変更も、笑顔で了承してもらいました・・１Fは４テーブル在ります最初１２名で予約・・・でもドタキャン２名で・・１０人でわいわい盛り上がりました。
駄洒落みたいで恐縮ですが、私ひろゆきが、「ひろ」で『ひろスペシャル』を作りました！『ひろスペシャル』を一言で表すと、ひろゆきオリジナルお好み焼きです。
その作り方を公開しちゃいます。
（お好み焼きなんだから最終的にはお好みなんですけど・・）下味のお勧めは、豚天です・・・よほどのことがない限り、僕は鉄板に油をさしません（月島のお店の鉄板は油が程よく馴染んでいるんです！・・・新しいお店は指したほうが無難）そこに山芋をトッピング注文・・玉子も２こ追加先ず、生地をまんべんなく、ふんわり掻き混ぜます。
（肉は混ぜません）油は引きませんが火加減は重要です。
豚肉は「ばら肉」だと完璧です。
生地をひろげます・・このときチヂミみたいに薄くせず、厚みを持たせ、外しておいた肉を手早く広げます。
（最初の５分）カエシがスーっと生地の下に入ったら裏返します…豚肉がカリカリになるまで焼きます。
　（途中７分）もう２度ひっくり返して、表面のをこんがり焼きます薄くソースを塗りましょう・・追加注文した山芋を鉄板にひろげます…お好み焼きと同じサイズの円形に形を整えて、お好み焼きの上に乗せます。
玉子を一つ割り黄味をつぶします。
半生くらいが美味しいです。
山芋の上に乗せます。
お好み・山芋・玉子の三重奏の上に、青ねぎをどかっとのせますソース・かつおぶしをふり、中心を指で窪ませ・・もう一つの玉子（黄味だけ）をのせてマヨネーズをまぶしたら・・・Ｗ＾Ｏ＾Ｗ『ひろスペシャル』の完成です…!!!!!　「まさにお好み焼きの五重塔や！」って感じになります。
どうですか・・・お好み焼きが食べたくなったでしょ・・・（画像が無くて御免なさい）一緒に行った上司・同僚・後輩から絶賛されました…　女将さんまた寄らせてらいます・・・ご馳走様でした・・・　

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