カラバッシュ

メニュー

前菜

ゆでピーナッツ Boiled Peanuts 300円 西アフリカではおつまみはこれ。独特な歯応えの塩茹でピーナッツ

フライドポテト Fried Potato 500円 生から揚げたじゃがいものフリット。 自家製トマトソース添え

アロコ Aloko Fried Plantain 700円（税込） プランテーン（甘さの低いバナナ）のフリッター自家製トマトソース＆唐辛子ペースト（任意）添え

オソ Osso Fried Sweet Potato 600円 生から揚げたサツマイモのホクホクフライ自家製トマトソース＆唐辛子ペースト（任意）添え

サモサ West African Samosa 800円 鶏ひき肉入り上げ餃子。西アフリカ仕込みのサモサをどうぞ　2個

ニェム Nyem 800円 アフリカン春巻き。ひき肉と春雨がつまっています

アカラ Akara 700円 大豆のようなパンダ豆のフリッター

サラダ

グリーンサラダ 700円（税込） レタス・キュウリ等のシンプルサラダさっぱりお口直しに自家製フレンチドレッシング（卵不使用）使用

トマトサラダ Tomato Salad 800円（税込） ジューシーなトマトたっぷりのサラダ自家製フレンチドレッシング（卵不使用）使用

アボカドサラダ Avocado Salad 950円（税込） 熱帯・アフリカでも大人気・アボカドサラダ自家製フレンチドレッシング（卵不使用）使用

キャロットサラダ 880円（税込） 実はバイタルフード、なキャロットスライスたっぷりのサラダ

チキンサラダ Chicken Salad 1,350円（税込） スモークチキン入りのサラダヘルシーおつまみとしてもOK自家製フレンチドレッシング（卵不使用）使用

タブレ （クスクスのサラダ） Taboue Couscous Salad 1,500円（税込） 中東発・フランスでブレイクしたサラダのCalabash Ver.ボリュームたっぷりでりメインディッシュとしてもOK自家製フレンチドレッシング（卵不使用）使用

スープ

ペペスープ PEPE SOUP 600円（税込） 魚の辛いスープ

肉料理

手羽先のグリル Grilled Chicken Wings 700円（税込） アフリカ式のウェルダン・グリル

鶏のバーベキュー Chicken Barbeque 1,300円（税込） チキン沢山のバリュープレート

ダチョウのステーキ （フライドポテト付） Ostrich steak 2,500円（税込） 味は鶏じゃない鳥サラダたっぷり＆フライドポテト付

ホロホロ鳥のグリル Grilled Guinea Fowl 3,000円（税込） さっぱりな味で白ワインとも良く合う「ギニア鶏」

アフリカンバーベキュー African Barbeque 3,500円（税込） 食べ応えのあるマトン or ビーフのバーベキュー

串焼き・プロジェット

クロコダイル（ワニ）・ブロシェット Crocodile Brochette 1本　1200円 （税込） ワニの串焼き。鶏肉に似た味わいながら、ワイルド感あり

チキンブロシェット Chicken Brochette 600円（税込） アフリカンYakitoriです。

マトン／ビーフ ブロシェット 1,000円（税込） 羊／牛の串焼き

魚介料理

ティラピアのグリル Grilled Tilapia 3,500円（税込） アフリカ原産の白身魚。トマトや玉ねぎを和えた特製ソースがさっぱり感を演出します。

メイン

ヤサ・プレ Yassa Poulet 1,200円（税込） ヤッサ「玉ねぎ」で鶏肉をマリネにして、じっくり煮込んだシチューです。マスタードソースの甘い酸味が後を引きます。ご飯との相性は抜群。

マフェ Mafe 1,500円（税込） ピーナッツペーストで煮込んだ牛肉 （羊になる場合があります） のシチューピーナッツの甘みが独特です。

クスクス＆ソース Couscous Sauce Tomate 1,500円（税込） 世界最小のパスタ、クスクス。 良く合う羊肉と野菜のトマトソース添え

チェブ・ヤップ Thieb Yap / Meat Fried Rice (Jollof) 1,500円（税込） ヤップ「肉」のパエリア・西アフリカ仕立て。肉の旨味がご飯にしみ込んでいます。

チェブジェン / Fish Fried Rice (Jollof) 1,500円（税込） 魚のパエリア風炊き込みご飯セネガル to the world!

リ・ソーストマト Riz Sauce Tomate 1,500円（税込） 羊肉・野菜ベースの濃厚トマトソース添えライス

ケニアンチキンカレー Kenyan Chicken Curry 1,500円（税込） 鶏を丸ごと使った旨味たっぷり東海岸風カレー

ケジェヌ KEDJENOU / Ivorian Chicken Stew 1,500円（税込） 野菜をピューレ状になるまで鶏肉と煮込んだオイルレス・ヘルシーシチュー

スープカンジャ Soup Kandja / Okra Stew With Rice 1,500円（税込） 魚介・発酵調味料の旨味が効いたオクラたっぷりソースとご飯

ワーチェ Waaky3 (Ghanaian Rice & Peas) 1,500円（税込） 黒目豆を使ったガーナの豆ごはん付け合わせがお選びいただけます。

ベンガ 1,500円（税込） パンダ豆の煮つけ・ブルキナファソ風

テェナ Palmnut Stew 1,500円（税込） パームナッツペーストで燻製魚・肉等を煮込んだ濃厚ソース

サガサガ Sagasaga / Sauce Feuille 1,500円（税込） スモークフィッシュと肉ベースのスープで沢山の青菜を煮込み、パームオイルで仕立てたソース

エブヌエブヌ Abunuabunu 1,500円（税込） 燻製魚ベースのスープにマッシュした青菜とキノコを入れ煮込んだガーナ中部の激辛スープ

アダル Adalu 1,500円（税込） パンダ豆とツナ・コーンのパームオイル仕立

メイン2 ・スペシャル

エグシ・フフ Egusi Soup 2,500円（税込） 燻製魚・乾燥海老・肉・青菜とスイカ似の果実の種をペースト状にして煮込んだナイジェリアズ・ファイネストな一皿

オクラステュー・フフ Okra Stew / Fufu 2,500円（税込） 燻製魚・発酵調味料・沢山のオクラの入ったネバネバソース。ガリ（発酵キャッサバのフフ） and 内陸風なトウ（雑穀の練り物）もお選びいただけます。

テェナ・フーフー Tena / Palmnut Stew Fufu 2500円 パームナッツペーストで煮込んだスモークフィッシュとお肉の濃厚ソース

サガサガ・フーフー Sagasaga Fufu / Leaves Stew 2,500円（税込） 青菜と燻製魚のパームオイル仕立てソースガリや茹でたプランテーンバナナもお選びいただけます（材料の入荷によります）