和shoku。の水

メニュー

季節の一品

天然とらふぐ 1200円(税込)～

本まぐろ刺 2500円(税込)より

真たこ刺し 2,000円（税込）

本日の白身刺 2500円(税込)より

極上 黒あわび造り 16000円(税込)より

毛かに 12000円(税込)より

熟成いか塩辛 600円（税込）

赤なまこ酢 1,200円（税込）

牡蠣のしぐれ煮 1,200円（税込）

蓮蒸し(餅れん根) 1,500円（税込）

そら豆 800円（税込）

焼き竹の子 2,300円（税込）

一品料理

酒菜盛合せ 1,200円（税込） 当店のイチ押し！六品、様々な味が楽しめます。

の水とうふ 600円（税込） 「しっかりとした豆の味」自家製を焼き塩と山葵で。

生湯葉 950円（税込） ツルっと滑らかな生湯葉に本山葵とべっ甲餡を添えて。

太もずく酢 600円（税込） 沖縄産の太もずくを土佐酢でさっぱりと。

本日の青菜の煮びたし 800円（税込） ジャコとお揚げ。季節の葉物の葛餡仕立て。

出汁巻玉子 950円（税込） 濃厚玉子と特製の出汁でふっくらと焼きあげます。

手づくり豆冨の揚出し 950円（税込） 削りたての鰹節と、本かえしを使った出汁餡かけ。

なめらか茶碗蒸し 1,200円（税込） 旬の具材を自慢の出汁で。大ぶりです。

くんせい品々

とろ～り燻製玉子（2ヶ） 600円（税込） リンゴチップが香るしっとり白身と、とろける黄身。

いぶりチーズ 600円（税込） あつあつスモークチーズをクラッカーに乗せて。

いぶり豆富 1,000円（税込） の水とうふをスモーク。チーズのような味わいです。

いぶり地鳥レバー 1,000円（税込） まるで高級フォアグラのような驚きのうまさ。

いぶり地鳥砂肝 1,000円（税込） 鮮やかな色と香り、やわらかサックリの歯ざわり。

いぶりホタテ貝 1,300円（税込） 刺身のようなやわらかな食感と鼻に抜ける香り。

揚げ物

海老しんじょ 1,600円（税込） 車海老をパリパリの食感ある衣で揚げました。

主菜

本日の造り盛合せ(一人前) 3500円（税込）より 厳選した旬の魚にひと手間かけた品々。

地鶏焼き（京都丹波黒どり） 1,700円（税込） 塩焼きにした高級地鶏をかんずりでどうぞ。

いぶり鴨ロース 2,200円（税込） 中までしっとりやわらかミディアムレア。

熟成ポーク 2,100円（税込） 味にこだわった自慢のポークを塩焼きに。

特選牛ステーキ 5,500円（税込） 熟成させた和牛、技ありの逸品です。

鮑(アワビ)やわらかステーキ 16000円（税込）より 極上、大粒の黒鮑を柔らかく焼きあげました。

すっぽん鍋（雑炊付 二名様より）　一人前 12,000円（税込） スープと肉用、倍のすっぽんをふんだんに使用。二名様より承ります。

すっぽんの酒むし 7,000円（税込） 若さを保つコラーゲンがたっぷり。

本日の西京焼き 1,800円（税込） 米麹でつくった西京味噌のほんのり上品な甘さ。

天然鯛かぶと煮 4,500円（税込） 素材のおいしさを生かした上品な味わい。

サラダ

ポテトサラダ 950円（税込） 北海道産メークインに、とろーり燻製玉子を乗せて。

豆冨サラダ 1,000円（税込） の水とうふに季節の野菜とフルーツ

桂むき大根サラダ 1,450円（税込） イクラと本鰹節の旨味、特製ドレッシングがけ。

漬け物

いぶり大根 600円（税込） リンゴのチップでスモークし、削りたての鰹節と共に。

青梅カリカリ漬 950円（税込） 甘みと酸味の絶妙なハーモニー。お口直しやお肉と共に。

砂丘らっきょう漬 600円（税込） まろやかな千鳥酢を使用したさわやかな味わい。