アフリカ大陸

メニュー

◆アフリカ料理メニュー◆

ハムス 400円（税込） ひよこ豆ペースト

アカラ 600円（税込） ナイジェリアの屋台の味。黒目豆という目玉のお父さんみたいなアフリカの豆のうす皮をすべて取りのぞく。 つぶして、玉ねぎを まぜ、揚げたおつまみ。素朴な味。

サモサ 600円（税込） 東アフリカの地域にはインドからの人々もたくさん住んでいます。 食べ物にもそれが影響していて、ガラムマサラを使ったりチャパティなどの料理があります。

ケバブ(ガーナ) 900円（税込） ガーナ屋台の味。ハウサ族の配合したスヤパウダーをまぶして焼いた串焼。シトーというガーナの辛いペーストを つけて召し上がれ！！

ぺぺスープ 900円（税込） 山羊の皮付き肉と、羊の内臓の煮込み。7種類のナイジェリアのスパイスが香る最高に美味しいスープです。ナイジェリアの青くて辛い唐辛子を使っています。辛～いけど、美味しい！パームワインとも呼ばれる、やし酒（ナイジェリア直輸入！）との相性はバツグンです♪

チキンのトマトとココナッツ煮ソースとウガリ(時々エバ) 1,300円（税込） 東アフリカ・ケニア出身の奥さんに教えてもらった家庭料理。 ウガリは、ホワイトコーンの粉を練ったおもち。 エバは発酵したキャッサバ粉をねったおもち。

ヤッサギナル(セネガル) 1,300円（税込） セネガルの家庭料理。チキンをオニオンとレモン、マスタードでマリネードしたさわやかなチキンソースと ライス。セネガル料理は、日本人の口にもとても合いますよ！

マフェ と クスクス 1,300円（税込） 牛肉と、セネガル独特な食材のイエット (貝を発酵させたもの)を ピーナッツペーストで煮込んだ料理.。こってりのソースを極小パスタ、クスクスにかけてどうぞ！

エグシスープとエバｏｒパウンディッドヤム 1,300円（税込） ナイジェリアの家庭料理,。骨付き羊肉と干し魚、クレイフィッシュ、 ビターリーフ (ナイジェリアの食材)を煮てエグシシードをつぶしたペーストを加えるスープ。エバは発酵したキャッサバ粉をねったおもち。

ワチェ (ガーナ料理) 1,300円（税込） 豆ごはんと揚げ魚、 黒目豆とワチェリーブ(赤くする葉)で、 ご飯をたいたものと揚げ魚、ガリ(キャ ッサバ粉) シトー(からいペースト)

★特別メニュー★

セネガル料理・魚の炊き込みご飯(3名様より、3日前より要予約) お一人様1500円 砕けたお米、タイ、ニシンなどの魚とドライフィッシュとイエット（発酵した貝）ネテトウ、白ビサップなどセネガル直送の素材を使用して炊き込みます。何種類かの野菜を使用しお米が素材の旨味をたっぷり吸い込んだ、本格炊き込みご飯です！